Вкусный торт «Черепаха» со сметанным кремом

В статье приведены подробные рецепты с фотографиями, как приготовить вкусный торт «Черепаха» со сметанным кремом.

Торт «Черепаха» со сметанным кремом — вкусный и привлекательный десерт, отличный выбор для детского торжества. Представлены поэтапные рецепты с фотографиями этого оригинального лакомства.

Торт «Черепаха» со сметаной

Торт «Черепаха» представляет собой бисквитные лепешки, прослоенные нежным сметанным кремом, и украшенный в интересном стиле.

Ингредиенты для теста:

• 6 яиц;
• 2 ст. л. какао;
• 1,5 стакана сахара;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 2,5 стакана муки.

Для крема:

• 850 мл сметаны;
• 2 ст. л. какао;
• 250 г сливочного масла;
• 1,5 стакана сахара.

Для глазури:

• 6 ст. л. сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 2 ст. л. какао;
• 150 г грецких орехов.

Приготовление:

• Сначала приготовим бисквитное тесто. Для этого сахар перемешаем с яйцами до получения пышной белой массы.

​

• Просеяв муку, разрыхлитель и какао, получаем густое тесто, похожее на сметану.

• Тесто собираем ложкой и формируем лепешки на противне с бумагой для выпечки, оставляя между каждым изделием достаточное пространство, ведь во время выпечки лепешки разрастутся.

• Выпекаем в течение 7-10 минут при температуре 180 градусов по Цельсию, затем извлекаем и охлаждаем.

• Для приготовления крема сметана соединяется с мягким маслом, сахаром с какао, после чего тщательно взбивается до однородности и гладкости.

• Чтобы собрать торт, понадобится большая тарелка или поднос. Каждый лепесток смазываем сметанным кремом и выкладываем, формируя горку, похожую на панцирь. Из лепестков также слепим лапки и голову черепашке.

• Остатки крема распределяем по бисквитным основам, покрывая их с каждой стороны.

• В сотейник кладем масло, сметану, сахар и какао, перемешиваем и доводим до кипения для приготовления глазури.

• Покрываем панцирь глазурью и по желанию украшаем торт грецкими орешками. Убираем десерт в холод на 4-5 часов, чтобы лепешки пропитались кремом, а глазурь застыла.

Интересно! Вкусные тонкие блины для Масленицы 2020 года.

Некоторые хозяйки пекут бисквитные лепешки, выпекая один большой корж и затем вырезая из него круглые заготовки для торта стаканом.

Со сметанным кремом и сгущенкой

Торт «Черепаха» возможно приготовить со сметаной и сгущенкой. Не любителям сметанного крема можно его заменить сливками. В предлагаемом рецепте с фото в бисквитное тесто добавляется мед. Без него сахар берётся на 40 г больше.

Ингредиенты для теста:

• 6 яиц;
• 160 г сахара;
• 260 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 0,5 пакетика ванилина;
• 1 ч. л. меда.

Для крема:

• 600 мл сметаны (сливок);
• 200 мл сгущенки;
• 0,5 пакетика ванилина;
• 30 г сахарной пудры.

Для глазури:

• 4 ст. л. молока;
• 1 ст. л. какао;
• 40 г сливочного масла;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. сгущенного молока.

Приготовление:

• В чаше для взбивания смешиваем сахар, яйца и ванилин до однородности и пышности.

​

• В три-четыре приема просеиваем муку в яичную смесь, добавляем мед и разрыхлитель, перемешиваем миксером на маленьких оборотах.

• Раскатав тесто в виде лепешек, выложите его на противень с пергаментом и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 10-15 минут.

• Чтобы сделать крем, берём в миску жирную сметану или сливки, сгущёнку, сахарную пудру и ванилин, всё тщательно взбиваем до получения однородной пышной массы.

• Большую миску накрываем плёнкой, оставляя её края выступающими.

• Кладем бисквитные коржи в кремовую смесь, укладываем в чашку: сначала на дно, потом по стенкам и посередине.

• Накройте чашу крышкой или пленкой и поставьте в прохладное место на 3-4 часа. Можно также вместе с большими лепешками приготовить маленькие коржики для головы, лапок и хвостика черепашки.

• Из холодильника достаём торт, перевёртываем его на тарелку и убираем плёнку.

• В сотейник наливают молоко, добавляют просеянное какао и тщательно перемешивают. После этого добавляем сахар, вливаем сгущенку, ставим на огонь и варим глазурь пять-десять минут. В горячую густую шоколадную смесь добавляем масло и размешиваем до полного его растворения.

• Продолжая помешивать, охлаждаем глазурь и после этого покрываем ею торт целиком. Ставим его на 5-10 минут в прохладное место.

Интересно! Изготовим аппетитные профитроли дома.

• Для декора растопленное белое шоколада перекладывают в кондитерский мешок и рисуют панцирь. Создают черепашке голову, лапки и хвост.

Изумрудная черепаха

Торт «Изумрудная черепаха» — пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного и необычного десерта. Его особенность – коржи жарятся на сковороде, для пропитки крема используется заварной крем, а для украшения — киви.

Ингредиенты для теста:

• 1 банка сгущенного молока;
• 450 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. гашеной соды.

Для крема:

• ​500 мл молока;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 пакетика ванилина;
• 200 г сливочного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• киви для украшения.

Приготовление:

• В миску наливаем сгущёнку, добавляем яйцо и перемешиваем всё обычной лопаткой до однородной массы.

​

• В тесто добавляем гашеную уксусом соду, просеянную муку и тщательно всё перемешиваем.

• На муку выкладывается тесто, скатывается в трубочку и делится на восемь равных частей.

• Каждую часть разравниваем и жарим на сковороде.

• Для торта отрежем края коржей таким образом, чтобы нижние были шире верхних. Остатки покрошим.

• В молоко вбивают яйца, добавляют муку с двумя видами сахара и, постоянно помешивая, варят до загустения. Затем крем охлаждают и взбивают со сливочным маслом.

• Складываем коржи стопочкой, каждый смазываем кремом. Углы сглаживаем крошками теста. Верх и бока торта покрываем кремом.

• Выкладываем на готовый торт тонкие дольки киви, а из фруктов формируем черепашке голову и лапки.

Рецепт без выпечки

В случае отсутствия времени для приготовления коржей, но сильного желания отведать торт «Черепаха» со сметанным кремом, предлагаем пошаговый рецепт без выпечки с фото. Основой этого десерта служат готовые бисквитные рулетики.

Ингредиенты:

• 2 упаковки бисквитных рулетиков;
• 400 мл сметаны;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• 10-15 г желатина;
• 100 мл воды;
• 2 банана;
• 1 лимон.

Приготовление:

• Заливаем желатин водой, даём ему набухнуть, а потом нагреваем до полного растворения, только не кипятим.

​

• Рулетики из бисквита и банан нарежем мелкими кусочками. В миску кладем сметану, добавляем к ней сахарную пудру и тщательно перемешиваем.

​

• В крему тоненькой струйкой вливается остывший желатин, и всё аккуратно перемешивается. В глубокую емкость укладываем пленкой дно и бока, а затем размещаем туда рулеты.

• Покрываем сметанным кремом, в центр выкладываем бананы, сверху ещё одним слоем крема.

• Верх покрываем кусочками рулета, немного утапливая их в креме.

• Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник на три часа.

• Сначала торт перемещаем на ровное блюдо, а затем бережно снимаем плёнку.

Банановая черепаха

Еще один пошаговый рецепт с фото десерта – торт «Банановая черепаха» со сметаной. Десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Такой торт можно приготовить как в обычный день, так и на праздник.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 450 г муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 ч. л. соды;
• 2 ст. л. меда;
• 2 банана.

Для крема:

• 850 мл сметаны;
• 1 стакан сахара.

Приготовление:

• Начнём тесто, взбив сначала яйца со сахаром до белого пушистого состояния.

​

• Затем немного растопите мед, чтобы он стал жидким. Добавьте в него соду и хорошо перемешайте. Влейте полученную массу в яичную смесь и снова перемешайте.

• Муку просеиваем, замешиваем тесто до однородности. Тесто раскладываем по противню порциями и выпекаем при 180 °С в течение 7-8 минут.

• Для крема достаточно взбить сметану с сахаром до исчезновения кристаллов сахара. Бананы освободить от кожуры и порезать кружками.

• В крем опускаем каждую лепешку и выкладываем ее на блюдо по форме панциря черепахи.
  Между слоями бисквита размещаем кружочки банана.

• Кремю обмазывают торт целиком.

Любителям сладкого понравится необычный торт «Черепаха». Пошаговый рецепт с картинками приготовления этого десерта весьма прост.