Кабачковые рецепты для вторых блюд: быстро и вкусно

Готовьте простые и оригинальные вторые блюда из кабачков с пошаговыми фото и видео. Вкусные рецепты подойдут всей семье.

Из кабачков готовят много аппетитных и простых в приготовлении блюд для обеда с пошаговыми фотографиями.

Блинчики из кабачков

Очень вкусные блинчикиИз кабачков готовят простое вторые блюда пошагово с фото.

Ингредиенты:

• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1 шт.;
• мука – 2/3 ст.;
• соль, перец;
• масло растительное.

Для начинки:

• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 2 ст. л.;
• укроп.

Приготовление:

• На маленькой терке измельчаем кабачок (при молодом овоще кожуру можно оставить).
• К кабачку добавляем яйцо, молоко, ложку растительного масла, соль и перец, всё перемешиваем.

• Имея однородную смесь из кабачка, добавляем просеянную муку и продолжаем месить. Тесто для блинов должно быть более жидкой консистенции, нежели тесто для оладий.

• Готовим блины по привычному рецепту, размещаем на подносе, наполняем начинкой и сворачиваем в трубочки.

Запеченные кабачки с мясом и овощами

Очень вкусное второе блюдоИз кабачков с мясом получится вкусное блюдо, приготовленное в духовке по простому рецепту.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• мясной фарш – 300 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле с тертой морковью и кусочками помидоров.

• Поварив овощи пять-семь минут, выкладываем на сковороду мясной фарш, солим, перчим, перемешиваем. При желании можно добавить в фарш любимые специи и пряные травы.

• С сильной жарки мясо с овощами тушим.

• Кружки кабачка толщиной 1,5-2 сантиметра выкладываются на противень, смазанный маслом, и немного посоляются.

• Поверх каждого кружка из кабачка выкладываем начинку и смазываем смесью майонеза с чесноком, пропущенным через пресс.
• Кабачки с начинкой посыпем тертым сыром и поставим запекаться в духовке при температуре 200 градусов на 30 минут.

Мясная запеканка с кабачками

С помощью простых рецептов с иллюстрациями приготавим в духовке аппетитное второе блюдо из кабачков.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• мясной фарш – 350 г;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень;
• чеснок – 4 зубчика;
• сыр – 80 – 100 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Мелко порубленный лук и натёртую морковь обжариваем с малым количеством масла, затем немного охлаждаем.

• Перемешиваем обжарку с мясом, добавив соль и перец.

• По равномерной поверхности сковороды, предварительно смазанной маслом, распределяем приготовленный фарш.

• Красиво выкладываем сверху тонкие кружки помидоров и кабачков, которые были заранее нарезанными.

• Поместите форму с приготовленным блюдом в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 25 минут.

Интересно! Творожная запеканка в духовом шкафу по классическому рецепту.

Наггетсы из кабачков

Приготовим вкусное второе блюдо из кабачков по простому рецепту.

Ингредиенты:

• кабачок молодой – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – 2 ст. л.;
• сыр – 30 г;
• яйцо;
• масло растительное;
• соль, перец.

Для соуса:

• майонез – 100 мл;
• укроп – небольшой пучок;
• чеснок – пара зубчиков;
• перец и специи по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления берём молодой кабачок, моем и режем ломтиками средних размеров. Посыпаем солью, оставляем до готовности.

• Смешиваем панировочные сухари с сыром, натерев его мелко. Ставим рядом с разогретой сковородкой.

• Возле них ставятся две емкости: одна с мукой, другая с взбитым яйцом.

• В муку, затем яйцо и панировку опускаем кабачки. На сковороду с разогретым маслом выкладываем их для обжарки.

• Обжариваем наггетсыКабачки обжариваются с трех сторон до золотистого цвета и подаются с соусом. Соус готовят путем смешивания всех указанных ингредиентов.

Духовные кабачки с курятиной и сыром.

Кабачки подходят для приготовления одного из самых вкусных вторых блюд по легкому рецепту с фотографией.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 5 ст. л.;
• помидор – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• зелень;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• специи;
• куриное филе или колбаса – 550 г;
• сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

• Тёртые на крупной терке кабачки посолить, перемешать и оставить на пятнадцать-двадцать минут. Полученную массу с образовавшимся соком отжать руками, выложить в удобную ёмкость.

• К кабачковой массе добавляем яйца, сметану, куриное филе и мелко нарезанную зелень. Все составляющие солим, перчим и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.

• Муку смешиваем с остальными ингредиентами и получаем негустое тесто. Затем выкладываем тесто в разъемную форму, предварительно смазав её маслом.

• На верх блюда выкладываем кусочки помидоров и посыпаем сыром. Затем отправляем форму с кабачковой начинкой в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

• Кабачковое блюдо, запеченное в духовке, подается нарезанным на кусочки.

Вкусная и простая запеканка из кабачков с творогом.

С помощью простого рецепта и фотографии можно быстро приготовить вкусное блюдо из кабачков.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• творог – 100 г;
• сыр – 30 г;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

• На крупной терке измельчаем кабачки (подойдут молодые), отжим извлекаем и выкладываем в готовую емкость.

• Туда же отправляем творогХорошо перемешиваем с помощью вилки, добиваясь однородной массы.

• В емкость к другим ингредиентам добавляем натертый сыр, соль, перец, мелко порубленный или раздавливаемый чеснок и специи.

• Взбитые яйца включаются в тесто для кабачковой запеканки с творогом.

• Выложите кабачковую массу в смазанную форму и запекайте 30 минут при температуре 180°С.

Оладьи из кабачков

Попробовать простое блюдо из кабачков получится по готовому рецепту с изображениями.

Ингредиенты:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• укроп, лук зеленый – небольшой пучок;
• мука сколько возьмет тесто;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Для кабачков не первой молодости рекомендуется снять кожицу и удалить семена (если присутствуют). Натрите подготовленные кабачки на крупной терке, посолите и перемешайте. Небольшим усилием прижмите массу к краю емкости, отжимая лишнюю влагу.

• Измельченную зелень смешиваем с слегка размятыми вилкой яйцами и укладываем к кабачкам. Добавляем перец, специи по вкусу и муку, замешиваем тесто для оладий из кабачков.

• Перемешивая, кладем порцию ложкой на сковороду с раскалённым маслом и жарим до румяной корочки с обеих сторон по три минуты.

• Кладем порцию оладий для жарки и аккуратно перемешиваем тесто (может понадобиться присыпать мукой), потому что оно с течением времени разжижается.
• Кабачковые оладьи подаем с соусом или сметаной.

Кабачки по-венгерски

Попробовать вкусное блюдо из кабачков на второе можно, следуя простому рецепту венгерской кухни.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп;
• сметана – 250 г;
• орегано;
• базилик;
• масло оливковое или подсолнечное;
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Очищенный кабачок нарезать четвертинками, выложить в подготовленную емкость, залить соком одного лимона и перемешать. Оставить до готовности.

• Полукольцами нарезанный лук помещают в разогретую с маслом посуду для приготовления блюда.
• Обжариваем лук и натёртую морковь до золотистого оттенка, затем укладываем маринованный в лимонном соке кабачок. Накрываем емкость крышкой, готовим приблизительно 5-7 минут.

• Вводим мелко нарезанный чеснок и сметану, проверяем вкус. При необходимости регулируем его добавлением орегано, базилика, соли, перца и других приправ.

Рулеты из кабачков с сырной начинкой

Можно приготовить очень вкусное блюдо из кабачков на второе как в обычные дни, так и в праздничный день по простому рецепту с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• сырки плавленые – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез по вкусу;
• зелень;
• масло растительное для жарки;
• соль, перец.

Приготовление:

• Кабачки, вымытые и просушенные, нарезаем очень тонкими слайсами толщиной два или три миллиметра.

• Кабачки соленые обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

• Пока остужаются кабачки, приготовим начинку. Перед использованием плавленых сырок нужно хранить их в морозильной камере полчаса, а после натереть.
• В сосуд с сыром кладем раздавитый под прессом чеснок, майонез и мелко нарезанную зелень, тщательно перемешивая до равномерного состава.

• Томаты режут ломтиками и выкладывают по одному на пласты кабачков, промазанные начинкой.

Чебуреки из кабачков

Попробовать вкусное и красивое блюдо можно, следуя простому рецепту. чебуреков из кабачков.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• фарш – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль, перец;
• кефир – 100 мл;
• масло растительное для обжарки;
• мука – 7 ст. л.

Приготовление:

• Из натёртого на крупной терке кабачка смешаем тесто с яйцом, сметаной, кефиром и мукой, как на оладьи.
• Необходимо посолить тесто, поперчить и всё хорошо перемешать.

• Фарш соединяем с мелко нарезанным луком, солью и перцем, тщательно перемешиваем и ставим готовить.

• На прогретую сковороду небольшого размера кладем по две ложки теста и разравниваем его. На одну часть лотка выкладываем тонким слоем мясной фарш, а сверху закрываем другой частью тестом из кабачка.

• Обжариваем с обеих сторон, периодически переворачивая.

Рататуй с кабачками

Попробовать приготовить вкусное и полезное блюдо из кабачков для второго блюда можно по простому рецепту с фотографией.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мускатный орех – щепотка;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Тонко нарезанные, помытые овощи раскладываем в застеленную маслом форму для запекания.

• Наполнив форму разнообразными овощами, приправляем их перцем и солью, заливаем приготовленным соусом из сыра.

• Чтобы приготовить соус, нужно соединить тертый сыр, взбитые яйца с молоком, добавить специи и мускатный орех.

• Рататуй из кабачков и овощей готовится в духовке 40-45 минут при температуре 200 °С.

Вкусный и востребованный овощ, такой как кабачок, доступен в любое время года. Готовим по любимым рецептам, едим разнообразно и с пользой для здоровья.