Сёмга, приготовленная в духовке, сочная и нежная

Изучим способы приготовление сочной и мягкой сёмги в духовке, используя лучшие пошаговые рецепты с фотографиями. Помимо этого, узнаем полезные советы и секреты для приготовления семги.

Подробные описания лучших рецептов помогут узнать, как приготовить семгу к празднику или на каждый день. Рыба получится сочной и мягкой.

Запеченная семга с фенхелем и лимоном.

Подробный рецепт расскажет о готовке вкусного блюда. семгу Готовьте в духовом шкафу для получения нежного и сочного результата.

Ингредиенты:

• семга – 500 г;
• корень фенхеля – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• черри – 2 ст.;
• маслины – 1 ст.;
• херес или белое сухое вино – 8 ч. л.;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, перец, пряные травы.

Приготовление:

• Семгу нарезаем маленькими кусками, солим, перчим и приправляем специями.
• Для создания основы нарезанный фенхель выкладывают полукольцами на большие куски пергамента.

• На фенхель выкладываем кружочки лимона, рыбу и снова кружочки лимона. По бокам располагаем помидоры и маслины, разделив всё на равные части по количеству кусочков семги.

• Каждый кусочек смачиваем сухим вином, затем завертываем конвертом, тщательно защипнув края.

• Семгу запекают в духовке при температуре 230 градусов Цельсия в течение 10-15 минут. Подают горячей, выложив на тарелку в бумажном конверте.

Семга, запеченная со сливочным сыром

Попробуем приготовить сочную и нежную семгу в духовке по проверенному рецепту.

Интересно! Салат «Невеста» с копчёной курицей и плавленным сыром.

Ингредиенты:

• филе семги – 2 шт.;
• сыр сливочный – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• грибы – 200 г;
• шпинат по вкусу;
• масло растительное – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление:

• Лук режут четвертинками колец, пассеруют с чесноком, измельчённым и грибами, нарезанными пластинками.
• На кусочек филе семги, присыпанного солью, кладем сливочный сыр и немного остывший грибов микс.

• Складываем листья шпината, вымытые и рыбу в форму для выпекания.

• Форму помещаем в духовку, нагретую до 180-190 градусов, на 40 минут. Через 35 минут крышку можно снять, температуру повысить. По желанию в этот момент рыбу можно посыпать тертым твердым сыром.

Семга с помидорами и специями в духовке

В духовке семга получается сочной и мягкой, если приготовление будет осуществлено по данному простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• филе семги без кожи – 2 стейка;
• масло оливковое для смазывания рыбы;
• помидоры по вкусу;
• лук синий – 1 шт.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• Тимьян, орегано и другие вкусные пряные травы.
• соль, перец, специи.

Приготовление:

• Вы можете посолить стейки, посыпать специями, разрезать их пополам и оставить мариноваться на 20-30 минут.

• В подготовленные фольгой формы кладем по одной рыбной порции, заранее промазывая каждую оливковым маслом.

• В подходящей таре смешиваем наполнителем для рыбы: кусочки помидоров и мелко порезанный лук. К овощам добавляем ароматные травы и любимые специи, тщательно всё перемешиваем.

• По форме с рыбой из фольги распределяем наполнител, плотно закрываем и ставим в духовку при температуре 200°С на 25-30 минут.

Интересно! Самый вкусный салат с кальмарами

Семга в соевом соусе

Сделайте сочную и нежную семгу, как в хорошем ресторане, с помощью простого рецепта в духовке.

Ингредиенты:

• филе семги на 4 порции;
• соевый соус – 1/3 ст.;
• сахар – 2 ч. л.;
• вода – ½ ст.;
• масло оливковое по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика;
• лимонный сок.

Приготовление:

• Чтобы приготовить семгу по данному рецепту, смешайте в большой емкости соевый соус, воду, сахар и измельчённый или раздавленный под прессом чеснок.

• В маринад соль не входит, так как соевый соус уже достаточно соленый.
  Выкладываем в него подготовленные кусочки семги по размеру порций.

• Рыбу оставляют в маринаде от трех до четырех часов в прохладном месте, но идеальнее, если это будет вся ночь.
• Рыбные стейки расставляем на противне, застеленном фольгой (создав бортики), и поливаем немного маринада.

• Поместите рыбу в разогретую до 220 градусов духовке на 15 минут, периодически поливая лимонным соком.

Семга в сливочном соусе

Семгу в сливочном соусе, запеченную в духовке по классическому рецепту, получатся очень вкусной, сочной и мягкой.

Ингредиенты:

• семга – 2 стейка;
• сливки – 300 мл;
• яичные желтки – 3 шт.;
• горчица – 2 ч. л.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• розмарин – веточка;
• соль, перец, приправы к рыбе.

Приготовление:

• Разрезаем рыбные стейки на порции, удалив кости и хребет. После получения четырех порционных кусков рыба промывается, высушивается и посыпается смесью соли, перца и приправы.

• В смазанную маслом форму выложите куски филе семги и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.
• За это время готовим сливочный соус: смешиваем сливки с яичными желтками и горчицей.

• Разогреваем духовой шкаф до двухсот градусов Цельсия и ставим в него форму с семой, залив её сливочным соусом. Поверх кладем веточку розмарина.

Семга под сырной шубкой

Секрет приготовления вкусной, сочной и мягкой семги в духовке – рецепт с сыром и майонезом.

Ингредиенты:

• филе семги;
• моцарелла;
• сыр голландский;
• майонез;
• лук;
• горчица зерновая;
• сок лимона;
• укроп для подачи;
• соль, перец.

Приготовление:

• Состав ингредиентов определяем по вкусу, готовя блюдо, отвечающее нашим пожеланиям.
• Подготовленное рыбное филе выкладывается на смазанный пергамент, разложенный на противне, подсаливается, посыпется чёрным молотым перцем или смесью перцев и настаивается не менее 10 минут.

• Толчком к началу приготовления может служить смесь из тонко нарезанного полукольцами лука с майонезом и лимонным соком, которую следует выложить поверх рыбного филе.

• Сначала идет горчица, а потом всё покрывается смесью тертого сыра.

• Отправляем в духовку при 200 °С, на 15 минут.
• По окончании выпечки семгу посыпьте мелко порубленной зеленью, дайте немного остыть.

• Рыбный деликатес нарезан на порции и подаётся к столу с любым гарниром.

Рыба семга в пряном маринаде, запеченная в латунных лодочках.

Для получения сочной и нежной семги, которая будет таять во рту, достаточно придерживаться правил ее запекания в духовке.

Ингредиенты:

• стейки семги (форели) – 3 шт.;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль, перец;
• соевый соус – 50 мл;
• лимон – ½ шт.

Приготовление:

• Семгу моют, просушивают, смазывают соком лимона, солят и перчат. Рыбу покрывают оливковым маслом с помощью кисти.

• Обжарив стейки с обеих сторон, укладываем их в алюминиевые лодочки, оставляем на 30 минут при комнатной температуре. Для изготовления лодочек складываем фольгу вдвое, с каждого края делаем по два-три подгиба, придаем форму.

• Рыбу с лодочками поместите на противень или в форму для запекания и выпекайте в духовке при температуре 200°С в течение 15 минут.

• Извлекаем противень с рыбой, промазываем соевым соусом и снова помещаем в духовку при той же температуре ещё на 10 минут.
• В лодочках из фольги подаем вкусную сочную семгу с любым гарниром и овощами.

Интересно! В домашних условиях прекрасно получается приготовить слабосоленую форель.

Сочная семга с овощами в духовке

Чтобы рыба получилась сочной и мягкой, этот простой рецепт поможет вам приготовить ее в духовке.

Ингредиенты:

• филе семги – 500 г;
• картофель молодой – 300 г;
• зеленая спаржа – 300 г;
• черри – две длинные веточки;
• укроп, петрушка;
• чеснок по вкусу;
• лимон;
• масло сливочное по вкусу;
• масло оливковое – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приготовление:

• Две половинки филе семги на коже кладем на лист пергамента, солим, перчим. Пока рыба маринуется, готовим овощи.
• На одну половину филе семги накладываем пластами чеснок, зелень, ломтики лимона, кусочки сливочного масла.

• Сверху закрываем вторую часть филе, соединяя тонкую часть с толстой. Плотно связываем рыбное филе с начинкой, как буженину.

• Подготовленное филе семги расставляют на противень с пергаментом. Рядом кладут овощи: тонкие кружочки картофеля и спаржи. Овощи подсаливают, поперчают и смазывают оливковым маслом.

• На противень выложим предварительно вымытые ветки с томатами черри.
• Готовим вкусное блюдо в духовке при температуре 220 градусов Цельсия в течение тридцати минут.

Рецепт запеченной в духовке семги для ресторана

Сочную и мягкую семгу, словно в ресторане, можно приготовить в духовке по одному из простых и проверенных рецептов.

Ингредиенты:

• филе семги – 1,5 кг;
• сыр – 200 г;
• майонез – 6 ст. л.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• укроп, зеленый лук – небольшой пучок;
• соль, перец.

Приготовление:

• Подготовленное филе семги укладываем на противень или форму для запекания, посыпаем солью и перцем, оставляем на 10-15 минут.

• В майонез добавляем измельчённый чеснок, мелко порезанный лук и укроп, вливаем лимонный сок, тщательно всё перемешиваем до однородной массы.

• Готовый соус распределяем по рыбе.

• Посыпем обильно тертым сыром и поставим семгу в заранее прогретый до 200 градусов духовке на 25-30 минут.

• К столу подать можно целиком, как эффектный кусок, или нарезать на кусочки поменьше.

Семга целиком в духовке на травах

Чтобы семга получилась сочной и мягкой, её нужно запечь в духовке целиком, завернув в фольгу с травами, чесноком и лимонами.

Ингредиенты:

• семга целая;
• чеснок – 1 головка;
• лимоны – 3 шт.;
• соль, перец;
• звездочки бадьяна;
• перец горошком;
• оливковое масло;
• лавровый лист.

Травы свежие:

• шалфей;
• базилик;
• стебли лимонного сорго;
• розмарин.

Приготовление:

1. Для ускорения приготовления вкусного блюда выгоднее купить семгу, уже очищенную от чешуи и внутренностей.
2. На вымытой и приготовленной рыбе делают надрезы на спинке, не доходя до середины, и у брюшка.
3. На большую фольгу кладем ароматную «подушку» из промытых пряных трав. Стебли лимонного сорго (если не удастся купить, то можно этот ингредиент просто исключить) разрезаем пополам и раздавливаем ножом, как чеснок.
4. Чеснок, не очищенный, разрезается пополам и зубчики раскладываются по травам, поверх кладется лавровый лист.
5. Крупными кружочками нарезаем лимоны, укладываем на горячую сковородку с оливковым маслом, посыпаем сахаром и перцем.
6. Внутрь куска семги, лежащей на зеленом подносе, помещаем карамелизованные лимоны, равномерно распределив их и сверху.
7. Поверхность смазываем оливковым маслом, равномерно распределяя по ней звёздочки бадьяна и горошины перца. Затем берем фольгу и плотно затягиваем ею края.
8. Семгу запекают в духовке при температуре 190 градусов Цельсия 25-35 минут.
9. Праздничный шедевр прекрасно сочетается с любым соусом и запеченными лимонами.

Семгу легко приготовить, но её просто пересушить. Придерживаясь всех деталей рецепта, можно добиться вкусной, сочной и мягкой рыбы.