Как приготовить воздушные постные блины с дрожжами

Постный рецепт блинов на дрожжах: тонкие с дырочками, толстые и пышные.

По простому рецепту с пошаговыми фотографиями можно быстро приготовить очень вкусные постные блины на воде и дрожжах. Можно получить блины любого вида: пышные и толстые или тонкие с дырочками.

Постные дрожжевые блины

Быстро и легко приготовятся тоненькие с отверстиями. постные блины на дрожжах.

Ингредиенты:

• мука – 360 г;
• дрожжи свежие – 10 г;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – 5 ч. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

• Смешиваем просеянную муку с солью, половиной сахара и теплой водой, затем оставляем для загустевания и образования клейковины.

• В отдельной посуде смешиваем дрожжи с половиной стакана тёплой воды и остатком сахара, ждем начала брожения (образования пузырьков на поверхности).

• Перемешиваем обе готовые массы до образования однородной заготовки для блинчиков, оставляем на полчаса для брожения.
• Добавляем оставшуюся воду (не забыв её нагреть), растительное масло, снова всё перемешиваем и начинаем выпекать постные тонкие блины.

• На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду наливают порцию теста.
• Чтобы получить тонкие блины, обратите внимание на размер порции теста и его консистенцию – она не должна быть слишком густой.
• Прожариваем блины с обеих сторон и укладываем их на тарелку.

Постные блины на опаре

Постными блинами, как тонкими, так и пышными, можно порадовать себя на воде и дрожжах по простому рецепту с пошаговыми фото.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• дрожжи свежие – 20 г;
• вода – 600 мл;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• масло подсолнечное – 4 ст. л.

Приготовление:

• В подходящей тарелке смешиваем измельчённые дрожжи, третью часть от общего количества муки и тёплой воды. Добавляем ложку сахара. Закрываем крышкой или пленкой и оставляем в тепле на 15-20 минут.

• Когда опара подойдет, добавляем ванильный и оставшийся обычный сахар, соль, перемешиваем до растворения.
• Добавляем просеянную муку в тесто постепенно, чередуя с тёплой водой, и всё перемешиваем миксером или венчиком.
• В уже приготовленное тесто нужной густоты (для получения тонких или пышных блинов необходимо изменить его) вливаем нейтральное растительное масло и перемешиваем.

Интересно! Постный блинный рецепт на Масленицу 2020 года

• На прогретой и смазанной маслом сковороде жарим блинчики, как обычно. Собираем блинчики в стопку, чтобы не остывали быстро.

Заварные постные блины

Постными блинами из быстрого теста на воде и сухих дрожжах легко приготовить по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• вода – 200 мл;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• дрожжи сухие – 1, 5 ч. л.

Приготовление:

• В подготовленную емкость нужного размера пересыпаем просеянную муку.

• Все указанные ингредиенты добавляем к муке и перемешиваем миксером до получения однородной массы. Накрываем емкость с тестом и оставляем в теплом месте на 30-40 минут для подъема.

• Доводим воду (примерно литр, исходя из желаемой густоты) до кипения, затем даем ей остыть до 90 °С (нужно, чтобы был не слишком горячий кипяток). Вливаем в подошедшее тесто тонкой струйкой при непрерывном перемешивании миксером.

• Мы снова накрываем тесто и даём ему второй раз подойти.

Тонкие блинчики из мучной основы по марокканской традиции.

Можно приготовить постные дрожжевые блины из манки, они очень красивые и нежные.

Интересно! Постные котлеты из капусты, сочные и вкусные.

Ингредиенты:

• манка – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• соль – щепотка;
• вода горячая (80-90 °С) – 4 ст.;
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Растворяем дрожжи в тёплой воде и даём им настояться 15-20 минут.
• В подходящей таре соединяем про Sifted муку, манную крупу, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль.

• К сухой смеси непрерывно добавляя жидкость, вводим забродившую опару. Получаем тесто средней густоты, накрываем его и даём настояться ещё 30-40 минут.
• Блины готовятся с одним стороной, снимаются сразу по достижении большого числа дырочек.

Вкусные и сытные блины на постный рецепт.

Попросту приготовьте на поминки вкусные постные блинчики на дрожжах и воде.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• вода – 400 мл;
• дрожжи свежие – 20 г;
• картофель – 80 г;
• масло подсолнечное рафинированное – 4 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Отварной в кожуре картофель очистим и натрем на терке.

• В тёплой воде растворим дрожжи, сахар и соль, добавим масло и готовый картофель.

• Хорошо перемешав массу, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто нужной нам консистенции: для тонких или толстых блинов.

• Размещаем тесто в теплом месте на час, помня о том, что объем его удвоится.
• Перед выпеканием блинов тщательно перемешиваем тесто.

• Обжаренные с двух сторон блины укладывают стопкой и подают на стол.

Универсальные постные блины

По рецепту с пошаговыми фотографиями можно приготовить универсальные постные блины на дрожжах с дырочками, используя воду как основу.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• вода – 400 мл;
• сахар – 5 ст. л;
• дрожжи свежие – 20 г;
• масло растительное – 5 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление:

• Половину воды нагреваем до теплого состояния, смешиваем с дрожжами, солью, сахаром и маслом. Взбиваем все до полного растворения, затем добавляем столовую ложку муки.
• Еще раз перемешав опару, оставляем на полчаса.

• Воду подогревают, выливают в просеянную муку, добавляют опару и замешивают постное блинное тесто. Тесто оставляют укрытым в теплом месте ещё на полчаса.

• Чтобы приготовить блины, проверяем, подходит ли нам густота теста. Если нет, добавляем немного тёплой воды.

Постные гречневые блины

На сухих дрожжах получится испечь для поминальной трапезы постные, тоненькие блины с множеством отверстий.

Ингредиенты:

• мука гречневая – 600 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• сахар – 2 ч. л.;
• дрожжи сухие – 10-12 г;
• вода – 900 мл;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Сперва замешиваем опару из пшеничной муки, потому что в гречневой нет глютена.
• После растворения компонентов подмешиваем муку из пшеницы и даём подойти до первых признаков брожения.

• Смешиваем остатки тёплой воды с гречневой мукой (готовою или приготовленной из муки с помощью кофемолки) и забродившей опарью.

• Для приготовления постных гречневых блинов можно замочить гречку на ночь, а утром измельчить её в блендере.
• После замеса теста подходящей густоты печем постные блинчики из гречки и подаём на стол.

Интересно! Постные котлеты из гречки — вкусные рецепты.

Блины на закваске с фруктовым вкусом.

Для приготовления постных тонких блинчиков с дырочками понадобится тесто из закваски с фруктовыми дрожжами по легкому рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• закваска на фруктовых дрожжах – 1 ст.;
• вода – 250 мл;
• соль, сахар по вкусу;
• масло растительное по желанию.

Приготовление:

• Хранение закваски на фруктовых дрожжах в холодильнике упрощает процесс приготовления теста.
• В подготовленную емкость выливают закваску. К закваске добавляют подогретую воду, соль, сахар и муку.

• Тщательно перемешаем всё, накроем крышкой и оставим на несколько часов (время может быть больше, если закваска нуждается в более длительном настое).
• Как только тесто закипит, приносите его к желаемому состоянию и добавляйте масло (при необходимости).

• Хорошо перемешиваем постное тесто, оставляем на полчаса. Ещё раз тщательно вымешиваем и выпекаем вкусные тонкие постные блины.

Кокосовые постные блины

Рецептом можно приготовить удивительно вкусные, тонкие блинчики с отверстиями без добавления яиц.

Ингредиенты:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• кокосовая стружка – 3 ст. л.;
• мука рисовая – 200 г;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• ванильный экстракт по вкусу;
• сироп агавы – по вкусу;
• дрожжи сухие – 8 г;
• сахар – 1 ч. л;
• мука пшеничная – 100 г.

Приготовление:

• При приготовлении блинчиков без дрожжей исключаем из состава дрожжи, пшеничную муку и сахар.
• Разводим дрожжи в стакане подогретого кокосового молока, добавляем сахар и пшеничную муку. Даём опаре на пшеничной муке настояться полчаса.

• В другой посуде соединяем остатки теплого кокосового молока, кокосовой стружки и ванильного экстракта.

• В емкость для теста добавляют сироп агавы (или иной), оливковое масло, рисовую муку и подошедшую опару, затем все тщательно перемешивают.

• Лучше всего печь постные блины на сковороде с антипригарным покрытием.
• Блинчики из риса подойдут к любым начинками и соусам.

Постные блины с кабачками

Попробовать приготовить постные блины на дрожжах с кабачками можно по простому рецепту — блюдо подходит и для будней, и для поминок.

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• дрожжи сухие – 5 г;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• кабачки – 250 г;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

1. В горячей воде смешали дрожжи, соль и сахар, добавили просеянную муку, перемешали и оставили на 20-30 минут.
2. Очистить кабачок от кожуры, порезать небольшими кусочками и взбить в блендере до однородной массы.
3. В емкость с подмешанной опарой выложите кабачковое пюре, добавьте масло и, если нужно, отрегулируйте густоту теста.
4. После замешивания теста можно приступить к выпечке постных кабачковых блинов, которые получаются очень нежными.
5. Кабачковые постные блины необыкновенно вкусно сочетаются с пассерованными в сливочном масле яблоками. Яблоки следует очистить, нарезать мелкими кусочками и с сахаром.

Постные блины, сделанные по любому из рецептов, можно есть часто, не беспокоясь за здоровье и форму.