Томатная паста на зиму: простой рецепт через мясорубку

Как сделать томатную пасту самостоятельно. Рецепты приготовления томатной пасты на зиму с использованием мясорубки, с пошаговыми фотографиями.

Домашнюю томатную пасту можно приготовить к зиме, используя различные интересные и проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями, пропустив томаты через мясорубку.

Томатная паста классическая домашняя

Для приготовления домашней томатной пасты на зиму по традиционному рецепту, использующему мясорубку, потребуются всего два основных компонента: сами помидоры и соль.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления пасты следует использовать исключительно зрелые, мясистые помидоры. Их необходимо вымыть и нарезать крупными, произвольными кусками, которые удобно измельчить на мясорубке.

• Помидоры можно разрезать пополам, а из каждой половины руками выжать немного сока в отдельную емкость. Выжатые помидоры перекладываем в другую миску.
• Томаты, независимо от способа подготовки, измельчают с помощью мясорубки.
• Томатное пюре солим и ставим на огонь, доводим до кипения и варим около часа, регулируя степень густоты пасты по своему усмотрению.

• Если целью является приготовление томатной пасты без выраженной остроты, то добавление уксуса не требуется, поскольку для консервации достаточно естественной кислотности томатов.
• Томатную пасту, находящуюся в кипящем состоянии, распределяем по стерилизованным банкам, закрываем стерильными крышками и герметично укупориваем. После этого банки переворачивают и накрывают до полного остывания.

Гладкая однородная томатная паста

Для приготовления на зиму можно сделать однородную и гладкую томатную пасту с приятной, насыщенной текстурой. Помидоры для этой пасты измельчим с помощью мясорубки, используя простой рецепт с фотографиями.

Интересно! Приготовление варенья из персиков, нарезанных дольками, для зимнего запаса

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

• Помидоры, предварительно подготовленные, нарезаем пополам, затем измельчаем с помощью мясорубки и просеиваем через сито с небольшими отверстиями.

• Выложив томатное пюре в сито, его необходимо перемешивать несколько раз в течение 10-15 минут. Получившийся сок можно употреблять как напиток или замораживать для дальнейшего использования в кулинарии.

• Получившуюся густую массу перекладываем в подходящую емкость и помещаем на огонь, добавляя соль и сахар. После закипания томатную пасту варим 15-20 минут, затем еще раз измельчаем погружным блендером.

• Доводим до повторного кипения, варим 5-7 минут, затем разливаем по стерилизованным банкам и закатываем специальным инструментом для домашнего консервирования.

Густая домашняя томатная паста

Для приготовления томатной пасты на зиму в домашних условиях помидоры, в соответствии с рецептом, следует пропустить через мясорубку, чтобы получить достаточно густую консистенцию.

Ингредиенты:

• помидоры;
• соль по вкусу;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• Чтобы получить вкусную и насыщенную томатную пасту, важно использовать спелые помидоры и тщательно удалить лишнюю влагу из томатного пюре до начала приготовления.

• Сначала помидоры промываются и нарезаются на крупные, произвольные куски. Затем все подготовленные овощи пропускаются через мясорубку.
• Сложите марлю в два слоя, поместите ее в дуршлаг, выложите на нее массу, завяжите сверху узлом и подвесьте над емкостью на 2-3 часа.

• В эмалированную емкость выкладывают густую часть томатного пюре, добавляют соль и сахар, затем нагревают, постоянно помешивая (чтобы густая масса не пригорела).
• После закипания томатного пюре огонь уменьшают до слабого кипения, и его варят в течение 10-15 минут.
• Горячую пасту раскладываем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем, соблюдая технологию домашнего консервирования.

Томатная паста с яблоками и чесноком

Используя один из наиболее удачных рецептов, мы приготовим томатную пасту в домашних условиях на зиму, измельчив помидоры с помощью мясорубки.

Ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• яблоки – 6 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 6 шт.;
• перец сладкий – 4 шт.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• сахар – 8 ст. л.;
• уксус 9 % — 150 мл.

Приготовление:

• Овощи нарезают произвольными кусками, обеспечивающими свободный проход через отверстие мясорубки.

• После измельчения овощей пюре перекладывается в широкую эмалированную кастрюлю или посуду с антипригарным покрытием и ставится на медленный нагрев.

• После закипания уменьшаем огонь до слабого кипения и добавляем корицу, тщательно перемешиваем. Остальные специи помещаем в марлевый мешочек или заворачиваем в кусок ткани, сложенный конвертом и перевязанный нитками.

• Специи помещаются в марлевом мешочке и опускаются в общую массу, после чего перемешиваются и оставляются для выпаривания излишков жидкости до достижения желаемой консистенции.
• После двух часов томления томатной пасты с регулярным перемешиванием, извлекаем мешочек со специями и измельчаем смесь блендером.

• В однородную гладкую томатную пасту добавляют соль, сахар и уксус, затем ее снова доводят до кипения, разливают по стерильным банкам и укупоривают.

Томатная паста, замороженная на зиму

Приготовить домашнюю томатную пасту на зиму довольно легко: достаточно пропустить помидоры через мясорубку или блендер и заморозить их, следуя инструкциям рецепта.

Ингредиенты:

• помидоры спелые.

Приготовление:

• Помидоры тщательно промываем и нарезаем на удобные для измельчения кусочки, используя любой подходящий метод. Добавление соли и сахара на этом этапе является необязательным, но допустимым.

• Пасту можно переходить к заливке в силиконовые формы для выпечки.

• Для получения более концентрированной томатной пасты томатное пюре следует процедить через дуршлаг, застеленный марлей, чтобы избыток сока мог стечь.
• Томатную пасту в контейнерах помещают в морозильную камеру на два-три часа.

• Томатную пасту разливаем по порциям, упаковываем в пакеты для заморозки и отправляем на хранение.

• Каждая хозяйка должна обязательно приготовить томатную пасту, чтобы зимой радовать семью блюдами с насыщенным вкусом свежих томатов.

Томатная паста с крахмалом

Для приготовления густой томатной пасты на зиму в домашних условиях можно использовать помидоры, пропущенные через мясорубку, с добавлением крахмала.

Ингредиенты:

• помидоры спелые – 5 кг;
• крахмал – 5 ст. л.;
• перец острый – ½ ч. л.;
• соль – 50 г;
• сахар – 50 г;
• черный молотый перец – ½ ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Помидоры моем и нарезаем для измельчения в мясорубке. Полученное пюре, пропустив помидоры через мясорубку, выкладываем в подготовленную емкость для варки пасты.
2. После того как емкость с томатным пюре будет поставлена на огонь и содержимое закипит, варите 30 минут, добавив в конце сахара и соли. После выключения огня пюре можно измельчить погружным блендером (это не обязательно).
3. Небольшое количество приготовленной томатной пасты перекладывают в удобную емкость и перемешивают с крахмалом до получения однородной массы.
4. Начинаем нагревать емкость с оставшейся пастой, а после закипания добавляем в нее тонкой струйкой пасту с крахмалом.
5. Наполнитель, состоящий из острого перца и чеснока, нарезанных и измельченных в блендере, должен быть готов к этому этапу.
6. Сразу после добавления крахмала вливаем острую приправу и молотый перец в томатную пасту. Тщательно перемешиваем полученную массу, затем варим 4-5 минут, добавив уксус и лавровый лист.
7. Готовую горячую томатную пасту распределяем по стерилизованным банкам, тщательно утрамбовывая, чтобы избежать образования воздушных пузырьков.

Томатная паста быстрого приготовления

Приготовить домашнюю томатную пасту на зиму очень легко, используя простой рецепт и пропустив помидоры через мясорубку.

Ингредиенты:

• помидоры – 5 кг;
• сладкий красный перец – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

• Помидоры и перец очищаем от кожуры, разрезаем пополам и измельчаем с помощью мясорубки.
• Поставьте емкость с томатным пюре и соком на средний огонь.

• По мере нагревания томатной массы отделите сок от мякоти. Мякоть можно закатать в банки на зиму. Чтобы отделить сок, используйте сито подходящего размера и аккуратно перелейте сок половником.

• Оставшуюся мякоть измельчаем блендером до получения однородной массы, затем доводим до кипения.
• В томатную пасту добавляют измельченный под прессом очищенный чеснок, соль и сахар, после чего все ингредиенты перемешивают и тушат на среднем огне в течение 15-20 минут.

Томатная паста в мультиварке

Для приготовления вкусной и ароматной томатной пасты на зиму в мультиварке, можно быстро обработать помидоры дома, проварив их или измельчив через мясорубку.

Ингредиенты:

• помидоры спелые – 2 кг;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• базилик – 1 пучок.

Приготовление:

• Томатная паста, приготовленная в мультиварке, обладает прекрасным вкусом, но объем порции за один цикл ограничен.
• Для приготовления томатной пасты в мультиварке помидоры можно измельчить с помощью мясорубки или нарезать небольшими кусочками и прогреть.

• После прогревания в чаше мультиварки в режиме «Тушение» в течение получаса, пюре измельчается блендером.
• Для достижения однородной консистенции томатной пасты с помощью блендера, рекомендуется добавлять овощные добавки или зелень, такие как базилик, перед измельчением.

• Томатную пасту, измельченную блендером, приправляют солью, сахаром и раздавленным чесноком (по желанию), затем закрывают крышку. Мультиварку устанавливают в один из режимов – «Варка», «Тушение» или «Мультиповар» – и готовят еще 30 минут.
• Готовую горячую томатную пасту разливаем по банкам и герметично укупориваем согласно установленным правилам.

Опытные кулинары знают, что домашняя томатная паста, приготовленная самостоятельно, значительно полезнее и вкуснее магазинных аналогов. Поэтому стоит приготовить этот ценный и необходимый продукт для своей семьи, используя разные проверенные рецепты.