Готовим яйцо пашот в домашних условиях

Яйца пашот часто встречаются в составе бутербродов, салатов и всевозможных закусок. Но далеко не все знают, как приготовить оригинальное блюдо в домашних условиях.

Традиционный способ

Яйцо, приготовленное таким образом, особенно обожают дети. Суть — в варке продукта в водовороте кипящей воды с уксусом.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• уксус столовый – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

• В емкость с холодной водой добавляем соль, ставим на огонь.

0

• Чтобы ускорить свертываемость белка и предотвратить растекание желтка, вливаем уксус.

• Как только вода начнет закипать, убавляем мощность конфорки. Осторожно, не разрушая целостность яйца, разбиваем его в пиалу.
• Венчиком размешиваем кипящую воду по кругу. В центр водоворота вливаем сырое яйцо, стараясь делать это как можно аккуратнее, чтобы не повредить желток.

• Яйцо свернется в комочек, так и должно быть. Варим его 2-3 минуты. Выключаем газ и с помощью шумовки извлекаем. Все готово.

В пищевой пленке

Приготовить яйцо пашот можно несколькими способами. Один из самых простых – варка в мешочке.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• соль, молотый черный перец – по вкусу;
• растительное масло – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Внутрь чашки с широким горлышком застилаем пленку таким образом, чтобы ее края выходили за пределы емкости.

• Карман смазываем растительным маслом. Вбиваем яйцо, солим, перчим. Собираем края пленки, скрепляем жгутом. Аналогичным образом «упаковываем» второе яйцо.
• Кипятим воду в кастрюле, убавляем нагрев до минимума. Опускаем мешочки с содержимым. Варим 3 минуты. Ровно столько же, как если бы хотели приготовить яйца всмятку.

• Извлекаем, аккуратно снимаем пленку, выкладываем блюдо на листья салата или ломтик хлеба. И последний штрих — делаем небольшой надрез, давая желтку немного стечь.
• Незатейливый завтрак готов.

В микроволновке

Любителям яиц пашот непременно стоит взять на заметку этот способ приготовления.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• холодная вода – 150 мл.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• уксус 9 % – 2 ст. л.

Приготовление:

• В одну емкость, пригодную для использования в микроволновой печи, наливаем воду (не до краев). Добавляем соль и уксус, перемешиваем.
• В другую разбиваем яйцо. Аккуратно, чтобы оно не растеклось, вливаем в воду.

• Ставим в микроволновку, выставив таймер на 3 минуты.

• Вынимаем пиалу, ложкой с дырочками извлекаем яйцо, выкладываем на тарелку и подаем с овощной нарезкой.

• Получаем вкусный, а главное, полезный завтрак.

В мультиварке

Сваренное яйцо с жидким желтком без скорлупы – это и есть пашот. Приготовление изысканного блюда не отнимет у хозяйки много времени.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Для придания красивой формы блюду воспользуемся силиконовыми формочками. Аккуратно, не повредив желтки, разбиваем яйца непосредственно в них. Солим, ставим на подставку, предназначенную для варки на пару.

• Устанавливаем на чашу мультиварки, закрываем крышку. Активируем режим «Варка на пару», выставляем таймер на 5 минут.
• По истечении 3 минут открываем крышку и продолжаем готовку. Если этого не сделать, желток просто-напросто сварится, а нам этого не нужно.

• Извлекаем яйца на тарелочку и наслаждаемся великолепным вкусом простого, одновременно оригинального блюда.

В духовке

Этот способ целесообразнее использовать для приготовления завтрака для всей семьи.

Ингредиенты:

• яйца куриные – 6 шт. и более, в зависимости от формы;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 150 мл.

Приготовление:

• Каждое отверстие формочек заполняем водой, не доливая до краев примерно 2 см.

• Разбиваем яйца по ячейкам. Солим.

• Ставим в разогретую до 200 °С духовку на 3-5 минут.
• Чем меньше время приготовления, тем жиже получаются желтки.

• Вынимаем яйца пашот, выкладываем на порционный кусочек свежего или поджаренного хлеба (подойдут и тосты). Украшаем листьями салата и подаем к столу.

Важные моменты

Яйцо пашот многие ели в гостях или ресторане. А как приготовить в домашних условиях, не знают. Чтобы все стопроцентно получилось, нужно усвоить несколько простых, но очень важных правил:

1. Яйца должны быть комнатной температуры и непременно свежие, иначе белок не схватится, желток растечется.
2. Влейте лимонный сок или уксус — эти компоненты способствуют лучшей свертываемости белка.
3. Во избежание повреждения яиц, разбейте их сначала в миску, и только потом перенесите в емкость для приготовления.