Постное лакомство с монастырским секретом

Вкусная постная выпечка по монастырским рецептам с фото.

Постная выпечка не содержит молочных продуктов, сдобу и яйца. Но даже без таких ингредиентов можно приготовить настоящие кулинарные шедевры, называемые «по-монастырски». Предлагаем несколько простых и вкусных рецептов с фото выпечки для разнообразного поста.

Пирог «Монастырский»

Приготовление пирога по-монастырски занимает всего тридцать минут. Простой рецепт с фотографией использует доступные ингредиенты. Получается вкусный, нежный и ароматный постный пирог.

Ингредиенты:

• 1 стакан крепкого чая;
• 2-3 ст. л. густого варенья;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 10 г разрыхлителя;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• В заваренный черный чай добавляем густое варенье, перемешиваем и даем немного остыть.

• Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем, вводим сахар и корицу, тщательно перемешиваем до однородной массы.

• В муку добавляем чай с вареньем, масло и замешиваем гладкое тесто.

• Выльем тесто в форму с пергаментом, выровняем его и поставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

• После выпечки охлаждаем десерт, извлекаем его из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Интересно! Нежное песочное тесто из растительного масла для пирога.

Греческий постный пирог

Простой, но очень интересный рецепт постной выпечки с фотографией. В Греции её зовут «Фануропита» в честь Святого Фанурия. Пирог получается не только вкусным, но и насыщенным, невероятно ароматным.

Ингредиенты:

• 120 г сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 1 апельсин;
• 330 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 2 щепотки соли;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г изюма;
• 50 г сушеной клюквы;
• ванилин по вкусу.

Приготовление:

• Изюм и сушёную клюкву запаривают кипятком и на время оставляют.
• В пакет кладем орехи и разминаем скалкой.

• С апельсина счищаем цедру и выжимаем сок.
• В соке разводим водой до общего объема 250 миллилитров, добавляем масло и перемешиваем.

• В миску выкладываем сахар, соль, просеянную муку с разрыхлителем и всё тщательно перемешиваем.
• В муку добавим сок с маслом и тщательно вымешаем.

• В тесто добавляем орехи, изюм, клюкву и апельсиновую цедру, всё тщательно смешиваем.

• Форму смазывают маслом, в неё выкладывают тесто и помещают в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Шоколадный манник

Манник – простое, но сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в пост. манника по-монастырски.

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 3 ст. л. какао;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• орехи, цукаты, изюм.

Для глазури:

• 3 ст. л. какао;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 4-5 ст. л. воды.

Приготовление:

• В миску кладем манку, сахар, добавляем воду, размешиваем и ставим на 30 минут для набухания манной крупы.
• Добавляем соль, ванильный сахар, вливаем масло и перемешиваем.

• Просеиваем какао вместе с мукой, вмешиваем разрыхлитель и хорошо вымешиваем всё.

• В тесто добавляют рубленые орехи, можно также ввести изюм, цукаты или другие сухофрукты.
• Хорошенько перемешаем тесто и переложим его в форму, выстланную пергаментом. Поставим в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 40 минут.

• Сейчас сделаем глазурь. Какао с сахаром высыплем в сотейник, добавим воду и масло.

• Встряхните смесь и поставьте на огонь. Варьте глазурь, постоянно помешивая, до желаемой густоты.

Постный вишневый пирог

Один рецепт постной выпечки с фотографией – вишневый. пирогНесмотря на простоту используемых ингредиентов, отсутствие яиц и молочных продуктов не мешает получить вкусный, рассыпчатый и нежный пирог.

Ингредиенты для теста:

• 200 г муки;
• 2 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. воды;
• 5 ст. л. растительного масла;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа.

Для начинки:

• 500 г вишни;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. сахара;
• 70 г миндальной муки.

Для присыпки:

• 70 г муки;
• 70 г сахара;
• 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

• В миску насыпаем большую часть муки, сахар и соду, добавляем масло и холодную воду, всё хорошо перемешиваем.

• Соль и остатки муки добавляем, замешиваем мягкое тесто, затем обворачиваем его пленкой и убираем на час в холодильник.
• Извините, но в этом тексте слово «они» отсутствует.
  Для начинки берутся вишни, из которых удаляются косточки, добавляется сахар, картофельный крахмал, всё перемешивается.

• В миску с миндальной мукой добавляем пшеничную, сахар и масло, всё смешиваем.

• Тесто охлаждения раскатаем толщиной 1,5 см, выложим его в форму, равномерно распределим по дну и сделаем бортики для начинки.
• Вишню укладываем на тесто, немного посыпанное крахмалом.

• На ягодки кладем обильный слой присыпки.

• Выпекаем пирог в духовке 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Постный апельсиновый пирог

Во время поста можно испечь вкусный и душистый апельсиновый пирог из простых продуктов. Рецепт с фотографиями так легко выполним, что любую хозяйку освоит.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• 50 г грецких орехов;
• 400 г муки;
• 25 г крахмала;
• 160 г сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 1/3 ч. л. соли;
• 100 мл апельсинового сока.

Приготовление:

• Снимаем с апельсинов кожуру, разделяем их на дольки, кладем в чашу и измельчаем погружным блендером. Можно также пройти фрукты через мясорубку.
• В апельсиновое пюре добавим шесть столовых ложек сахара, крахмал и рубленые орехи, затем всё тщательно перемешаем.

• В остатки сахара добавляем апельсиновый сок, подсыпаем соль и перемешиваем до полного растворения кристалликов.
• В миску с просеянной мукой переливаем сок, затем добавляем масло и ванильный экстракт, замешивая тесто. Его долго месить не нужно, достаточно собрать ингредиенты в шар.

• Из всего теста отделяем четверть. Остальное перемещаем в смазанную и присыпанную мукой форму, равномерно распределив по основанию и стенкам.
• Далее добавляем начинку и тщательно её распределяем.

• Из остатка теста отделяем маленькие кусочки и располагаем по всему покрытию начинки.

Заливной пирог с грибами и капустой

Постная выпечка – это не только сладкие десертыПредлагаем простой рецепт с фото очень вкусного заливного пирога по-монастырски с капустой и грибами, а также сытные блюда.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 260 г муки;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

• 450 г капусты;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 200 г грибов;
• 1 ч. л. сахара;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску с мукой добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, всё перемешиваем.
• В тёплую воду добавляем масло, перемешиваем и переливаем в сухую смесь, тщательно вымешиваем, накрываем и оставляем тесто в тёплом месте на 30 минут.
• Для начинки капусту рубим мелкими кусочками. Грибы и лук также режем очень тонко, морковь трём на терке.

• В капусту добавляем соль и сахар, разминаем руками до мягкости.
• На сковороде с горячим маслом обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и продолжаем жарить все овощи до готовности.
• Сначала обжариваем грибы, затем всё смешиваем с капустой. По желанию вводим мелко нарезанную зелень и перемешиваем.

• Пергамент покрывает форму, а затем туда вливают тесто — полную часть.
• Сверху выкладываем всю начинку, разравниваем.

• Оставшееся тесто накрывает начинку.

• Верх смазываем сладкой жидкостью, затем посыпаем семенами кунжута или льна и выпекаем пирог в предварительно разогретой до 175 °С духовке до готовности.

Галеты со сливами

Галеты со сливами – простая в приготовлении выпечка с привлекательным видом и ароматом. В качестве начинки подойдут не только фрукты… ягоды…а также более плотные продукты, такие как грибы и картофель.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 г коричневого сахара;
• 1 ч. л. сушеного имбиря;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• 250 мл растительного масла;
• горсть грецких орехов;
• вода.

Приготовление:

• В миску кладем ржаную и пшеничную муку, добавляем сахар, разрыхлитель и сушеному имбирю. Перемешиваем.

• Вмасажируем масло, добиваясь крошкообразного состояния.
• Постепенно добавляем воду и замешиваем мягкое тесто, которое оставляем отдыхать.

• Пока приготовим начинку из слив: разделим их пополам, выньем косточки и каждую половинку нарежем ломтиками.

• Затем берём кусок теста и раскатываем его на пергаменте в не слишком тонкий пласт.
• В центр укладываем фруктовую начинку, посыпаем сахаром и рублеными орехами.

• Поднимаем края лепешки и сворачиваем их, как изображено на фотографии.

• Готовим галеты 30 минут при 200 градусах, затем ещё 10 минут при 180 градусах.
• Для приготовления галет с грибами или картофелем замесите тесто из муки, растительного масла, воды, соли и разрыхлителя.

Постные пирожки — простой рецепт

В дни поста не нужно отказывать себе в вкусных пирожках: сегодня существуют простые рецепты постной выпечки с фотографиями. Тесто готовят на газированной минеральной воде, из-за чего пирожки становятся мягкими и воздушными.

Ингредиенты для теста:

• 300 мл минеральной воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 520 г муки;
• 30 г свежих дрожжей;
• 100 мл растительного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

Для начинки:

• 2 свеклы;
• 70 г изюма;
• 70 г клюквы;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• В миску выливается газированная вода, туда же кладутся сахар, свежие дрожжи и три столовые ложки муки. Всё тщательно перемешивается венчиком, накрывается и ставится в тепло на 10-20 минут.

• После того как опара поднимется, добавляем соль, вливаем масло и тщательно размешиваем всё.
• Порционно просеиваем муку и замешиваем тестоСформируем шар, поместим его в миску и, накрыв полотенцем, оставим в теплом месте на 20-30 минут.

• Для начинки сварите свеклу, натрите её на крупной терке и отожмите сок.

• Изюм с клюквой залить кипятком на десять минут, затем измельчить ножом или блендером. Добавить к свекле и перемешать.
• Из теста делаем кусочки, каждая часть – в шарик. Шарик раскатаем в лепешку, кладем начинку, посыпаем сахаром и собираем пирожки.

• Готовим пирожки на сковороде или в духовом шкафу в течение двадцати минут при 180 градусах Цельсия. Горячие из печи пирожки можно покрыть сиропом: для этого в горячей воде растворяем сахар.

Слоеные луковые пирожки

Еще один простой рецепт вкусной постной выпечки — слоеные пирожки. Их можно сделать не только с луком, но и с любой другой начинкой.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана воды;
• 4,5 стакана муки;
• 1 ч. л. соли;
• 1 кг лука;
• смесь перцев по вкусу;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Лук шинкуем тонкими ломтиками, смешиваем с зеленью, солью и смесью перцев. Тщательно перемешиваем руками, чтобы лук выдал сок и стал мягче.
2. В миске смешали воду, соль и муку, а затем вымесили тесто.
3. Тесто разделяем на четыре части и каждую раскатываем в тонкий пласт, поверхность смазываем растительным маслом.
4. Посередине теста размещаем лук, загибаем один край и промазываем маслом.
5. После этого выкладываем лук, сворачиваем другой край и вновь смазываем маслом.
6. В центр кладем лук, загибаем край, добавляем масло, потом – последний слой лука и тесто.
7. Переложите пирожки на противень с бумагой для выпечки и выпекайте при температуре 200 градусов Цельсия до золотистого цвета.
8. В отсутствие времени на приготовление теста возможно приобрести готовое и прокатать его тонким слоем.

Представленные рецепты с фотографиями вкусных постных булочек — лишь небольшая часть блюд, которые можно сделать во время поста. Однако при приготовлении монастырской пищи необходимо помнить о простоте, пользе и насыщенности еду.