Быстрые и вкусные рецепты с кабачками на ужин

Кабачковые рецепты для вкусного ужина.

Кабачок — овощ, доступный в любое время года. Но особенно вкусными получаются блюда из его сезонных разновидностей, которые славятся прекрасным вкусом и ароматом. Рассмотрим, что можно быстро приготовить на ужин из кабачков.

Жареные кабачки с чесноком

Самый простой ужинок можно сделать из … кабачковДля приготовления этого блюда достаточно поджарить их с добавлением чеснока. Вкусно и аппетитным оно получится быстро.

Ингредиенты:

• кабачки;
• 2 яйца
• мука;
• зелень;
• 3 зубчика чеснока;
• кунжут (по желанию);
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• В маленькую миску разбиваем яйца, добавляем соль, перец, по желанию — сушеные травы. Все тщательно перемешиваем.

• В отдельную тарелку насыпаем муку, добавляем немного соли, трав и семян кунжута, перемешиваем всё вместе.
• Кабачок нарезаем кружочками толщиной 0,5 см.

• Каждый кружок обваляют в муке, смазывают яйцом и жарят на сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон.

• Выложите кабачки на тарелку и, пока они еще горячие, сверху посыпьте тертым чесноком и измельченной зеленью.

• Молодой кабачок полезнее с кожей, так как в ней содержится много витаминов.

Котлеты из кабачков

Из кабачков получаются вкусные и быстрые блюда для ужина. котлетыЭти котлеты обязательно понравятся даже тем, кто не очень любит овощи. Получаются нежные и сочные, никто не догадается, что это овощные котлеты.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• батон;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. муки;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• соль;
• чеснок;
• 0,5 ч. л. кориандра.

Приготовление:

• На большой терке натираем кабачки, посыпаем их солью, тщательно перемешиваем и временно оставляем.

• В этот момент нарезанный лук измельчается в блендере.
• В блендере измельчаем размокший и отожженный батон.
• Вернемся к кабачкам, тщательно отожму их от выделяющегося сока. Добавьте к ним лук и батон, хорошенько перемешайте.

• Добавляем яйца, размещаем майонез, при необходимости посыпаем сушеным чесноком и кориандром, снова тщательно перемешиваем.

• В заключение вводим муку с панировочными сухарями и тщательно перемешиваем всё.

• Из приготовленного из овощей фарша формируют котлеты, обваливают в сухарях и жарят на масле до золотистого цвета с обеих сторон.

• Котлеты сервируют с сметаной и зеленью. Нельзя исключать из рецепта кориандр, так как он придаёт котлетам мяжный вкус и аромат.

Запеканка из кабачков

Из кабачков просто, быстро и вкусно получается приготовить на ужин. запеканкуДаже неопытная хозяйка легко приготовит это блюдо.

Ингредиенты:

• 750 г кабачков;
• 150 г сыра;
• 4 яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• черный перец по вкусу;
• 100 мл молока;
• 2 ст. л. майонеза (сметаны).

Приготовление:

• Тёрём кабачки на крупной терке и временно оставляем.

• С помощью крупной терки натереть сыр в отдельную миску.
• В другую тарелку выкладываем немного сыра, а в оставшуюся вбиваем яйца, добавляем соль, перец, хмели-сунели и сушеный чеснок, или же можно использовать 2-3 зубчика свежего чеснока.

• Добавляем молоко, майонез или сметану и тщательно перемешиваем.
• В готовую заливку распределяем тертый кабачок и перемешиваем.

• Выкладываем овощное содержимое в формочку, которую предварительно смазали маслом, и выравниваем.
• Посыпьте сверху сыром и поставьте в духовку на 30-35 минут при температуре 170-180 градусов.

• Для более плотного блюда в запеканку можно добавить любой фарш, существуют также рецепты с кабачком и курицей, с рисом и с творогом.

Лепешка из кабачка с мясом

Не знаете, что приготовить на ужин из кабачков быстро и вкусно? Предлагаем необычный рецепт: овощную лепешку с мясной начинкой. Блюдо получится вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков;
• 2 яйца;
• 100 г муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока.

Для начинки:

• 300-400 г куриной грудки;
• 1 луковица;
• 60 г сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

• Мелкими кубиками крошим лук.
• Соломкой нарезаем куриную грудку.

• На раскаленной сковороде с маслом обжариваем лук до светло-золотистого цвета.
• Затем избавляемся от овощей и приступаем к жарке курицы.

• Как только мясные кусочки отдадут сок, солим, перчим, перемешиваем и обжариваем до румяной корочки около десяти-пятнадцати минут.

• На крупной терке трем кабачок, затем отжимаем его и кладем в миску.
• К овощу кладем яйца, выдавливаем чеснок, добавляем соль, сметана и все хорошенько перемешиваем.

• Просеем муку и ещё раз тщательно вымешаем всё.

• На мясо кладем лук, добавляем сметану и горчицу, всё перемешиваем.

+

• На средней терке измельчаем сыр.
• Разогреем масло на сковороде, разложим по поверхности половину теста из овощей. Накроем крышкой и обжариваем пять минут на среднем огне.

• На одну половинку лепешки выкладываем половину порции мясного наполнения.
• Посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью и сыром.
• Свободный край лепешки прикрывает начинку и немного прижимается.

• Закройте крышкой и обжарьте каждую сторону по две минуты.
• Посыпаем сыр, дожидаемся его расплавления, затем снимаем с огня. Готовим аналогично вторую лепешку.

Кабачковые палочки

Кабачковые палочки — простой и вкусный способ быстро приготовить ужин. Внутри они сочные и мягкие, снаружи хрустящие.

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 200 мл сметаны;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• 100 панировочных сухарей;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• 150 мл сметаны;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• свежий укроп по вкусу.

Приготовление:

• Брусочками нарезаем кабачки.

• Измельчив чеснок на мелкой терке, добавим его к сметане. По вкусу кладем соль, перец и другие специи. Все перемешиваем тщательно.

• Тёрём сыр на мелкой тёрке и соединяем с панировочными сухарями.

• В сметану опускают каждый брусочек кабачка, потом обваливают в смеси из сухарей и сыра, выкладывают на противень с бумагой для выпечки.

• Поместите кабачки в разогретую до 180-200 градусов Цельсия духовку и запекайте до золотистого цвета.

Рулет ​из кабачков

Рулет из кабачков — быстрый ужин или украшение праздничного стола. Приготовление простое, а результат изумительный. Любители кабачков оценят этот рецепт.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 3 яйца;
• 150 г муки;
• пучок зелени;
• соль и перец по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 180 г помидор;
• 100 мл сметаны;
• 60 г сыра (по желанию).

Приготовление:

• Теркуем кабачки на крупной тёрке и хорошенько отжимаем.
• В перетертый овощ добавляем яйца, солим и перчим по вкусу, включая измельченную свежую зелень, и перемешиваем.

• Всыпаем муку и еще раз все хорошо вымешиваем.

• Тесто выкладывают на противень, смазанный маслом, равномерно распределяют по поверхности и помещают в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.

• Пока готовится основное блюдо, приготовьте соус. В сметану добавьте тертый сыр и выдавив чеснок, перемешайте.

• Из духовки вынимаем готовый корж, переносим на стол обратной стороной вверх и покрываем соусом.

• Помидоры, нарезанные кубиками, равномерно распределяем по всей поверхности коржа.
• Сворачиваем в рулет, смазываем сверху соусом, по желанию посыпаем сыром и украшаем зеленью.

Лодочки из кабачков

Блюдо из лодок из кабачков пользуется большой популярностью среди хозяюшек. Начинку для такого блюда можно сделать разнообразной: с овощами, мясом или творогом.

Ингредиенты:

• 3 кабачка;
• 1 куриное филе;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• свежий укроп и базилик;
• 3 зубчика чеснока;
• 70 мл майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• 100 г сыра;
• растительное масло.

Приготовление:

• Кабачки средней величины разрезают пополам и из каждой половинки вынимают мякоть, стараясь не порвать стенки.

• Заготовки подсоливают, поперчив, выкладывают на противень дном вверх и ставят в духовку на 10 минут при температуре 180°C.

• Мелко нарезанную грудку птицы жарим на сковороде с маслом до золотистой корочки.

• Лук нарежём четвертью колец и обжарим на сковороде до лёгкого золотистого оттенка.

• Измельченную мякоть кабачков смешиваем с луком и обжариваем до готовности.

• Томаты нарезаем малыми кубиками.
• Зелень укропа и базилика нарезаем мелко.

• В миску кладут помидоры, зелень, обжаренное мясо и мякоть кабачка с луком. Добавляют немного натертого на мелкой терке сыра, специи, майонез и выдавливают чеснок. Всё хорошо перемешивают.

• Кабачковые лодочки наполняем начинкой, посыпаем сыром и запекаем в духовке 5-10 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с кабачками

Из кабачков можно приготовить весьма вкусную выпечку. Рецепт прилагается. заливного пирогаЭто блюдо готовится оперативно, и его с удовольствием потребляют моментально.

Ингредиенты:

• 160 мл йогурта (10-15%);
• 100 г манной крупы;
• 2 кабачка;
• 1 ч. л. соли;
• 2 яйца;
• 10 г сливочного масла;
• 30 г сыра.

Приготовление:

• В миску выливают натуральный йогурт, добавляют манную крупу и тщательно перемешивают. Оставляют на десять минут.

• Пока что измельчаем кабачки на крупной терке, добавляем к ним 0,5 чайной ложечки соли, перемешиваем и оставляем в стороне.

• К смешанному йогурту и манке добавляем яйца, перемешиваем с полу чайной ложкой соли.
• Отжав из тертого кабачка лишнюю жидкость, кладем его в заливку и тщательно перемешиваем.

• Выкладываем тесто в форму, которую предварительно смазали маслом, и выпекаем пирог 30 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

• Из кабачков можно приготовить пирог с беконом. Для этого готовим заливку из яиц, масла и молока. Добавляем к ней нарезанный кубиками кабачок и бекон, а также муку и разрыхлитель. Тесто выкладываем в форму, посыпаем сыром и ставим в духовку на 40 минут.

Торт из кабачков

Из кабачков получится испечь не обычный пирог, а настоящий торт. Такое блюдо легко удивит не только родных во время семейного ужина, но и гостей на праздничном столе.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачка;
• 700 г помидоров;
• 250 г твердого сыра;
• 4 яйца;
• 150 г муки;
• зеленый лук;
• зелень;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл майонеза;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• На крупной терке превращаем кабачки в кашку, посыпаем их ложкой соли, размешиваем и временно оставляем.

• В это время на мелкой терке натираем сыр.
• Тонкими ломтиками нарезаем помидоры.

• Мелко порубите зеленый лук и другую зелень по вашему выбору.

• Смешали сливочный сыр с майонезом и мелко нарезанным чесноком.
• В соус добавляем лимонный сок, горчицу, соль и перец, тщательно перемешиваем.

• Из кабачков отжимаем сок, добавляем туда яйца, приправляем специями и половиной зелени, хорошенько размешиваем.
• Просеянную муку добавляем и тщательно перемешиваем всё. Полученная масса будет довольно густой.

• Разогреваем сковородку, смазываем её маслом, кладем кабачковую массу, разравниваем и жарим блинчик с обеих сторон до золотистого цвета.

• Готовя торт, после выпекания блинов, каждый промазываем соусом, на него выкладываем помидоры, посыпаем сыром и зеленью.

Быстро и вкусно приготовить на ужин из кабачков множество блюд. Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами, сыром и мясом. Нейтральный вкус кабачков можно дополнить специями, соусами, зеленью и пряными травами. Поэтому выбор рецептов очень большой, и хозяйкам есть чем порадовать близких за семейным столом.