Хранение черешни зимой

Как сохранить черешню зимой дома. Разнообразные методы с иллюстрациями и рекомендациями.

Черешня слаще и полезнее вишни. Ее можно приобрести и зимой, но цена будет высокой. Лучше собирать черешню в собственном саду или покупать в сезон на рынке и замораживать на зиму. Далее рассказываем, как это сделать.

Выбираем ягоды

Перед тем как в домашних условиях заморозить на зиму Чтобы черешня была вкусной, ее надо правильно выбрать. Без собственного сада лучше покупать ягоды на фермерских рынках. Там черешня свежая, в отличие от той, которая долгое время лежит в ящиках супермаркетов и теряет не только внешний вид, но и витамины.

Эти ягоды обрабатывают химикатами во время транспортировки, чтобы предотвратить порчу, что снижает их пользу для здоровья. Черешня должна быть плотной, а не водянистой. Рекомендуется попробовать один плод перед покупкой. ягоду Вкус должен быть насыщенным, сладким с едва заметной кислинкой.

Подготовка черешни к заморозке

Перед замораживанием ягоды необходимо проверить на повреждения – трещины, смятия, гниль. Если в ягодах завелись вредители, избавиться от них легко:

• В полулитре воды, нагретой до комнатной температуры, растворяем 500 граммов соли.
• Черешню помещаем в соленый раствор и ожидаем тридцать минут.

За это время червячки извлекутся из ягод, вам останется лишь помыть их и высушить на полотенце.

Можно ли замораживать желтую черешню

Можно замораживать любые сорта. черешниЖелтый урожай можно собирать на заморозку, но многие сомневаются в возможности замораживать желтые ягоды. Для зимней заготовки лучше выбирать ягоды с упругой кожурой. У желтой черешни она слишком тонкая и после размораживания лопается.

Замораживаем черешню с косточками

Черешню с косточками можно замораживать на зиму в морозильной камере. Такой способ сохранения ягод прост и экономит время. Замороженные ягоды подходят для компотов, варенья и украшения десертов. Для заморозки подойдут любые сорта черешни, кроме ранних, так как соотношение сока и мякоти в них не пропорционально.

Приготовление:

• Подготовленную черешню разложим по одному слою на поддоне или противне. Учтемся расположить ягоды так, чтобы друг с другом не касались, чтобы во время заморозки не слипались.

• Замораживаем ягоды при помощи режима «Быстрая заморозка» холодильника, ожидая 2-3 часа.
• Подмороженные ягоды черешни вынимаем, раскладываем по пакетам (по желанию помещаем в контейнеры) и отправляем снова в морозилку.
• Фасовать черешню следует небольшими порциями, достаточными для одного раза употребления.

Без косточек

Для начинки пирогов, вареников или пирожков лучше замораживать черешню зимой без косточек.

Приготовление:

• Промытые ягоды оставляют в дуршлаге для стекания излишков жидкости.
• Разломав зубочистку, вытаскиваем косточки через плодоножку.

• Поместите черешню на ровную тарелку или подножку и отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
• Ягоды фасуют в пакеты или укладывают в контейнеры, а затем хранят в холоде.

С сахаром

Сохранить черешню на зиму можно двумя способами с сахаром.

Ингредиенты для первого способа:

• 1 кг черешни;
• 100-200 г сахара.

Приготовление:

1. Сортируем черешню, моем ее и тщательно просушиваем.
2. Из плодов извлекаем косточки любым удобным способом.
3. Ягоды раскладываем в контейнер, каждый слой присыпаем сахаром.
4. Закрыв крышкой, отправим в морозильную камеру для замораживания. Хранить замороженную черешню нужно в контейнерах.

Для второго способа:

• 1 кг черешни;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Перед использованием ягоды моем, если нужно, настаиваем в солевом растворе. Затем высушиваем и удаляем косточки из ягод.
2. В блендере ягоды превращаем в пюре. Не обязательно очень мелко измельчать, чтобы в заготовке сохранились кусочки мякоти.
3. Черешню, измельченную до состояния пюре, засыпаем сахаром и хорошенько перемешиваем. Чтобы сахар растворился, оставляем сладкую смесь на один час.
4. Пищевой пленкой накрываем контейнер, края должны выступать за пределы пластикового сосуда.
5. Переложите пюре из черешни с сахаром и поставьте в морозилку.
6. Через два или три часа извлекаем контейнер, тянем за края пленки и легко вынимаем брикет с замороженными ягодами.
7. После края пленки заворачиваем брикет и храним в морозилке.
8. Заморозка вишни при температуре от минус восемнадцати до минус двадцати градусов позволяет использовать её весь год.

Как заморозить черешню в сиропе

Черешню можно заморозить в сиропе: так ягоды лучше сохранят вкус и цвет. оладьями, блинчиками или сливочным мороженым.

Ингредиенты:

• 1 кг черешни;
• 300 г сахара;
• 100 мл воды.

Приготовление:

• Чтобы приготовить черешню, ягоды нужно промыть, просушить и очистить от косточек.
• Приготавливаем сироп. В кастрюлю засыпаем сахар. Его количество возможно изменить по вкусу. к Сахарю добавляем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.

• В горячий сироп добавляем черешни с выделяющимся соком.
• Провариваем ягоды 2-3 минуты, затем снимаем с огня и даем полностью остыть.

• Разложим ягоды по емкостям, закроем крышками и поставим в морозильную камеру.
• При замораживании черешен в сиропе следует помнить о том, что черешня слаще вишни, и сахар добавлять следует с осторожностью, чтобы заготовка не стала приторной.

Черешня с косточкой в кубиках

Этот метод заморозки черешни актуален для тех, кто часто изготавливает коктейли.

1. Ягоды подготовим. Косточки вынимать не требуется, достаточно их промыть и обсушить.
2. В формочку для замораживания льда помещаем ягоды по одной в каждую ячейку.
3. Залейте форму чистой кипячёной водой, накройте крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в морозильную камеру.
4. Ягодки в кубиках льда создают оригинальный и привлекательный вид. Попробуйте этот способ, чтобы порадовать гостей во время праздника.

Заморозить черешню на зиму просто: необходимо поместить ее в морозильную камеру холодильника. Если урожай обильный, ягоды можно высушить в электросушилке или духовке. Для этого плоды прокалывают в нескольких местах, раскладывают на противне и сушат 17 часов при температуре 70 °С. Сухофрукты хранят в бумажных пакетах или стеклянных банках.