Лунный календарь подскажет, когда лучше солить капусту в августе 2020 года. Он также поможет определить наиболее подходящие дни для получения хрустящей капусты.
Использование лунного календаря позволяет выбрать наиболее благоприятные дни для заготовок. Он содержит информацию о том, когда в августе 2020 года рекомендуется солить капусту, чтобы получить вкусный и хрустящий продукт.
Благоприятные дни
Засолка продуктов особенно удачна, когда Луна движется по знакам зодиака Овен, Телец и Козерог капусты. Астрологи советуют заниматься засолкой в мужской день недели (понедельник, вторник или четверг), чтобы продукт дольше сохранил свои полезные свойства).
Согласно лунному календарю, наиболее благоприятные дни в августе 2020 года для засолки капусты: 2, 4, от 6 до 8, а также 14, 15, 18, 21, 23, 25, 28, 29 и 31. Имея эту информацию, можно оптимально распределить время. Засолка, проведенная в период растущей Луны, находящейся в Тельце, и убывающей (в Скорпионе), считается наиболее успешной.
Неблагоприятные дни
В дни убывающей Луны или новолуния не рекомендуется заниматься засолкой капусты. Вероятность получения вкусной заготовки крайне мала. Это связано со снижением активности брожения, что приводит к замедлению процесса.
Неблагоприятно заготавливать овощи на зиму, когда Луна проходит через следующие знаки зодиака:
- Девы;
- Рака;
- Рыб.
Не стоит начинать консервирование в период убывающей Луны, так как это может негативно повлиять на качество продукта, вызвав его порчу и обезвоживание лунном календаре отмечены удачные дни для засолки капусты, соответственно, все остальные — неблагоприятные.
Выбор кочана
На брожение и вкусовые характеристики готового продукта оказывает влияние целый ряд факторов. Рекомендуется использовать только поздние сорта.
Кочан должен быть плотным, не иметь видимых дефектов. Наличие трещин указывает на высокое содержание нитратов. Желательно попросить продавца предложить капустный лист для дегустации.
Сорта китайского и голландского происхождения не подходят для засолки. Определённость в качестве продуктов может быть достигнута только при выращивании овощей на собственном участке. В противном случае необходимо приобретать их, следуя рекомендациям опытных специалистов.
Для приготовления капусты по классическому методу в августе следует придерживаться определенных правил
На вкус квашеной капусты влияют не только дни лунного календаря, по которому она была заквашена, но и другие важные факторы, которые необходимо учитывать.
- Овощи следует нарезать тонкими ломтиками. Для этого лучше всего использовать специальное устройство, которое позволяет получить аккуратные и равномерные кусочки.
- Морковь следует натирать на крупной терке.
- В большой емкости овощи соединяют, посыпают солью и тщательно перетирают руками, чтобы они пустили сок.
- Перенесите содержимое в подходящую емкость и поместите сверху груз.
- Капусту следует ежедневно протыкать утром и вечером, чтобы обеспечить выход воздуха.
Полезные свойства квашеной капусты
Рекомендуется регулярно употреблять квашеную капусту, поскольку она богата витаминами и содержит множество полезных веществ:
- овощ оказывает положительное действие на пищеварительную систему;
- способствует снижению уровня холестерина в крови;
- благотворно влияет на повышение иммунитета;
- очищает кровь от вредных элементов и укрепляет сосуды.
Полезные советы по закваске капусты
Наиболее подходящими для засолки являются поздние сорта:
- Валентина;
- Женева;
- Юбилей;
- Агрессор;
- Московская поздняя;
- Харьковская зимняя;
- Слава 1305;
- Подарок;
- Белорусская;
- Менза F1;
- Доброводская;
- Юбилей F1;
- Краутман F1;
- Мегатон F1;
- Мидор F1;
- Атрия F1;
- Купчиха.
Для продолжительного хранения лучше всего подходят первые четыре сорта белокочанной капусты.
Хозяйкам на заметку:
- При выборе рекомендуется приобретать товары у небольших поставщиков.
- Деревянная кадка – оптимальная емкость для засолки.
- Прежде чем удалять верхние листья, учтите, что они могут быть полезны для укрытия дна емкости.
- Для обеспечения оптимального микроклимата при приготовлении блюда в большой емкости требуется периодическое проветривание.
- Скорость брожения, будь то ускорение или замедление, определяется добавками, используемыми при приготовлении капусты, такими как ягоды.
- Для сохранения свежести и вкуса капусте требуется выдержка в рассоле.
- При нарезке капусты кочерыжку всегда удаляют, поскольку она содержит большое количество нитратов.
Для получения вкусной и хрустящей закуски важно следовать всем рекомендациям и учитывать лунные фазы. Лунный календарь поможет определить оптимальное время засолки капусты в августе 2020 года.
Подведем итог
- Для засолки капусты рекомендуется выбирать подходящие дни, в августе 2020 года их достаточно.
- Чтобы избежать ошибок, перед началом трудоемкого процесса стоит прислушаться к советам опытных домохозяек.
- При засолке кочерыжку не применяют из-за высокого содержания нитратов.
