Домашние рецепты булочек для бургерсов

Приготовление булочек для бургеров: пошаговые рецепты с фото.

Чтобы приготовить домашние бургеры с вкусными булочками, нужно освоить еще один шаг: выпечку.

Лучшие булочки для бургеров с семенами кунжута.

Для бургеров по традиционному рецепту пекут булочки из дрожжевого теста. дрожжевого тестаВкус выпечки получится нежнее и пышнее, если добавить небольшое количество сливочного масла, как видно на фото.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 мл молока;
• 7 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 50 г сливочного масла.

Дополнительно:

• 1 ст. л. молока;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. кунжута.

Приготовление:

• В миску просеивают 3-4 столовые ложки муки, добавляют сахар и перемешивают. Вливают теплое молоко, высыпают сухие дрожжи, хорошо размешивают. Опару накрывают и оставляют в теплом месте на 10 минут.

• В опару кладем яйцо, добавляем расплавленное теплое масло и перемешиваем. Постепенно всыпаем оставшуюся муку и замешиваем однородное тесто – мягкое, но способное удерживать форму.
• В чашу кладем тесто, накрываем и оставляем в тепле двадцать минут. За это время оно немного поднимется. Выкладываем его на стол, обминаем, скатываем в колбаску и делим на восемь-десять равных частей.

• Из каждого куска теста скатаем шарик, накроем пленкой и поставим отдыхать на 5 минут.
• Каждый шарик повторно обминаем и подкатываем для получения красивых и ровных булочек.

• Изделия располагаем на противне с пергаментом, вновь накрываем пленкой и держим в теплом месте. Булочки увеличатся в размере вдвое.
• В миску разбивается яйцо, добавляется молоко и всё хорошо перемешивается.

• Булочки смазываем получившейся смесью, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Булочки из духовки не сразу достают, а оставляют на пять минут в выключенном виде. После этого накрывают полотенцем и оставляют до полного остывания.

• Для бургерных булочек подходит дрожжевое тесто. Использование обычного разрыхлителя меняет технологию и итоговый продукт.

Булочки для бургеров, как в Макдональдсе

Предлагаем вам поэтапный рецепт с фотографиями вкусного хлеба для бургеров, такого же, как в известном фаст-фуд ресторане. тестоПосуда очень любит тепло, поэтому вся еда должна быть при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• 400 г муки;
• 150 мл молока;
• 100 мл воды;
• 6 г сухих дрожжей;
• 6 г соли;
• 10 г сахара;
• 30 г сливочного масла.

Дополнительно:

• 1 ч. л. сметаны;
• 1 желток;
• 15 г кунжута.

Приготовление:

• Несколько подогреваем молоко, выливаем его в миску, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в теплое место на 10 минут для активации дрожжей.

• Как только опара образует пенную шапочку, в неё про Sifting муку.
• В тёплой воде растворяем соль и добавляем к основному составу.
• К смеси добавляют размягченное сливочное масло и вымешивают. тестоДля удобства работы с ним руки смазываем растительным маслом.

• В миску, которую предварительно смазывают растительным маслом, помещают тесто и оставляют под пленкой в теплое место на 40 минут.
• После приготовления массы ее кладем на стол, несколько раз раскатываем, затем снова помещаем в миску и даем настояться еще 40 минут.
• Тесто разделяем на шесть равных частей, формируем булочки, выкладываем их на противень с пергаментом и оставляем для подъема.

• Сметана соединяется с яйцом, полученной смесью намазываются булочки и посыпаются кунжутом.

• Изделия помещают в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов Цельсия.
• Приготовление таких булочек невероятно простое, важно лишь не перегреть молоко, иначе дрожжи сварится, и тесто не поднимется.

Булочки для бургеров на воде

Даже из простой воды получатся очень вкусные булочки для бургеров. выпечкиБлагодаря этому рецепту булочки получаются вкусными и воздушными, как на фотографиях.

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 1 яйцо;
• 250 мл теплой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахара;
• 40 г сливочного масла;
• 20 г свежих дрожжей;
• 0,5 ч. л. куркумы (по желанию).

Дополнительно:

• 1 желток;
• 1 ст. л. молока;
• кунжут.

Приготовление:

• Для начала готовим опару. В миску нарезаем свежие дрожжи, добавляем к ним ложку сахара и три ложки муки. Вливаем воду, температура которой не превышает сорок градусов, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем накрываем опару и оставляем в тёплом месте на тридцать минут.

• В опару добавляем соль, разбитое яйцо, по желанию — куркуму для цвета. Затем всыпаем оставшийся сахар и мягкое масло. Хорошо перемешиваем, можно воспользоваться стационарным миксером.

• Муку высыпаем, замешиваем тесто, покрываем его пленкой и ставим в теплое место на полтора часа.

• Как только тесто поднимется, переносим его на стол, смазанный маслом, обминаем и делим на шесть равных частей.
• Из кусков теста лепим булочки, выкладываем на противень с бумагой для выпечки, накрываем и даём подойти.

• Изделие смазываем смесью из желтка и молока, посыпаем семенами кунжута и ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 °С.

Черные булочки для бургеров

Хотите знать, как в фастфуде готовят черные булочки для бургеров? Есть рецепт с пошаговыми фотографиями. Так можно печь их дома.

Ингредиенты:

• 250 мл воды;
• 450 г муки;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 6 г сухих дрожжей;
• 1 яйцо;
• 40 мл растительного масла;
• 12 г чернил каракатицы.

Дополнительно:

• 1 яйцо;
• семена кунжута.

Приготовление:

• В миску кладем яйцо, дрожжи, соль и сахар, перемешиваем. Затем вливаем теплую воду и добавляем чернила каракатицы. Тщательно размешиваем, пока смесь не станет однородно чёрной.

• В большую чашу про Sifting flour create a well and pour in the black mixture. Knead the dough for 5-8 minutes, adding vegetable oil during the process.

• Чашу с тестом накрываем пленкой и ставим в тепло на 1 час.
• Через час тесто смачиваем и даём ему ещё полчаса подойти.
• Разделите готовое тесто на десять равных порций, слепите из него булочки, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и оставьте под пищевой пленкой на тридцать минут.

• Взбивая вилкой яйцо, аккуратно намазываем им булочки и посыпаем семенами кунжута.
• Изделия помещаем в духовку, нагретую до 190 °С, на 15 минут.

• Булочками накрываем полотенцем и позволяем им остыть до конца.

Розовые булочки для бургеров

Не любите черный кекс? Тогда испеките розовые булочки для бургер. В рецепте с пошаговыми фотографиями разберем все секреты приготовления.

Ингредиенты:

• 260 г муки;
• ¾ стакана молока;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• половина свеклы (запеченной);
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• 1-2 ч. л. сахара;
• 1 яйцо;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В сотейник наливаем молоко, устанавливаем на плиту и нагреваем до сорока градусов Цельсия.
2. В чашке соединяем дрожжи с сахаром, добавив немного молока. Даём настояться 10-15 минут.
3. Муку просеивают и перемешивают с солью.
4. В блендер добавляем нарезанную кусочками запеченную в духовке свеклу и остальное молоко, измельчаем.
5. Пропускаем получившуюся розовую массу через сито.
6. В чашу выливаем яйцо и перемешиваем его вилкой.
7. В муку добавляем часть яйца, оставшееся используем для смазывания булочек, также вмешиваем размягченное сливочное масло.
8. Добавляем смесь из дрожжей и свеклы, замешиваем не очень плотное тесто. Выкладываем его в чистую и смазанную маслом емкость, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 1-2 часа.
9. Раскатав тесто, выкладываем его на стол, посыпанный мукой, и делим на три равных куска.
10. Лепим булочки, размещаем на противне с бумагой для выпечки и ожидаем подъема.
11. Затем покрываем остатками яйца, посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 10-12 минут при температуре 180°С.
12. Если захотите получить зелёные булочки, добавьте в тесто пищевой краситель, хотя соус песто придаст более натуральный оттенок.

Разнообразные по вкусу и цвету булочки для бургеров можно приготовить самостоятельно. Все рецепты с пошаговыми фото не требуют дорогих ингредиентов и особых навыков. Проверить готовность булочек просто: мякиш должен быть светлым, мелкопористым, без пустот внутри.