Когда лучше всего собирать грибы маслята, и в какое время года это происходит? Где предпочитают расти маслята и какие приемы следует использовать при их сборе.
Любители сбора грибов найдут для себя ценную информацию о маслятах. Мы расскажем о сроках сбора, времени года, в котором они растут, и о том, как их правильно собирать.
Маслята появляются в зависимости от времени года
Время плодоношения маслят определяется климатическими особенностями региона. Обычно они растут в течение всего лета, начиная с июня и заканчивая августом. Встретить их можно и в сентябре, и в октябре, но к этому моменту их количество значительно уменьшается, и требуется знание конкретных мест.
Необходимо учитывать, за какой погодной обстановкой грибов становится больше, когда собирают грибы маслята. Согласно данным ученых, а также опытных грибников, они могут начать расти сразу после дождя. Поэтому, если пройтись по лесу практически сразу после осадков, то уже можно встретить небольшие грибочки.
Благодаря прошедшим дождям, через короткое время уже можно будет отправиться на поиски маслят. Согласно предварительным прогнозам, в 2020 году эти грибы начнут появляться уже в начале июня, так как погодные условия будут для этого подходящими.
Сбор маслят можно будет возобновить в конце весны 2020 года, если температура воздуха не будет подниматься выше 18 градусов Цельсия. Примечательно, что изменения дневных и ночных температур не оказывают влияния на развитие грибницы. Важно, чтобы в течение нескольких дней температура не опускалась ниже установленного порога.
Длительные дожди задерживают рост грибов, поэтому в дождливое лето можно собрать их в большом количестве, хотя они и не вырастут до значительных размеров.
Интересно! В каких местах и в какое время можно найти сморчки и строчки в Московской области
Когда можно собирать маслята
По словам грибников, маслята появляются в течение сезона неравномерно, волнами. Их распространение характеризуется цикличностью:
- Первый этап приходится на вторую половину июня, совпадая с началом сенокосной кампании. В этот период грибы только начинают активно развиваться, поэтому образуют небольшие скопления и не растут под каждым деревом. Для успешного сбора урожая грибникам требуется особая внимательность.
- По прогнозам, вторая волна ожидается в середине июля. Благодаря активному росту грибов, их можно собирать в большом количестве.
- С августа до сентября начинается третья волна. В этот период грибы уже не достигают больших размеров, но каждый поход в лес будет результативным, поскольку маслята осенью появляются очень быстро.
Если погода остается достаточно теплой, то время сбора грибов может затянуться до начала ноября, а в исключительных случаях – до середины этого месяца. Существует мнение, что лето 2020 года будет не слишком жарким, что может способствовать более длительному грибному сезону.
В России сезон маслят обычно начинается в конце мая — начале июня
Ситуация может отличаться в зависимости от рассматриваемого региона:
- В Московской области самым благоприятным временем считается начало июня. В летний период грибы можно собирать на протяжении всего лета. Наиболее обильный рост наблюдается в конце августа.
- В Ленинградской области маслята появляются уже в начале июня, но из-за особенностей погоды их наиболее массовое распространение отмечается в конце августа – начале октября.
- Из-за того, что Сибирь не отличается жарким климатом, а заморозки приходят быстро, грибной сезон здесь длится недолго. Наиболее интенсивный сбор урожая грибов наблюдается в период с августа по октябрь.
- Климат на Урале отличается большей мягкостью по сравнению с сибирским. Активно маслята начинают расти уже в конце июня, однако наибольшее их распространение в лесах приходится на август, а в начале октября начинаются заморозки.
Где растут грибы маслята
Маслята встречаются по всей России, но их наибольшая концентрация наблюдается в северных регионах. Важно учитывать, что вкус маслят определяется видами грибов, среди которых они растут. Наличие козляка в их окружении делает вкус маслят насыщеннее.
В каком лесу растут
Маслята формируют микоризу с хвойными деревьями, благодаря чему наиболее часто встречаются в сосновых и хвойных лесах. В смешанных лесах, где преобладают березы или дубы, они встречаются гораздо реже.
Под какими деревьями растут
Маслята предпочитают расти рядом с хвойными породами, поэтому их чаще всего можно найти под елками и соснами, а не под другими деревьями. Наиболее продуктивным будет поиск маслят не в глуши, а на границах леса, под молодыми деревьями небольшого размера. Обычно именно в таких местах они растут группами.
Как правильно собирать
Маслята оптимально собирать ранним утром, пока солнце не нагрело их, так как это позволяет сохранить их в лучшем виде. Если вы обнаружили всего один гриб, внимательно осмотритесь – вокруг обязательно найдется еще несколько штук. Маслята растут группами.
Не рекомендуется выкапывать маслята с корнем, предпочтительнее аккуратно обрезать ножку у основания, а сами корни оставить в почве. Это позволит подготовить грунт к следующему урожаю, поскольку из оставшихся корневищ впоследствии появится новый гриб. Срезанные грибы следует укладывать шляпкой вниз или класть на бок, чтобы они дольше сохраняли свежесть.
Можно ли собирать большие маслята
Взрослые маслята имеют шляпки диаметром от 4 до 10 см. Тем не менее, знатоки рекомендуют собирать молодые экземпляры с небольшими шляпками (2-4 см), так как они обладают более насыщенным вкусом.
Разрешается ли сбор увядших грибов маслят
Не стоит собирать увядшие и старые грибы, в особенности в районах, расположенных рядом с промышленными объектами, так как они могли абсорбировать опасные соединения.
Переработка маслят после сбора
Маслята обладают полезными свойствами и подходят для различных способов приготовления. Их можно не только варить и жарить, но и мариновать, а также использовать для создания изысканных блюд. Особой ценой пользуются молодые грибы, собранные осенью.
Если при удалении кожицы гриб повреждается, рекомендуется поместить его на короткое время в кипящую воду, а затем быстро ополоснуть холодной водой – это поможет ей легко отделиться.
Как готовят маслята
Время приготовления маслят варьируется в зависимости от используемой посуды. Так, при использовании обычной кастрюли, они будут готовы примерно через полчаса после добавления в кипящую воду.
Маслята позволяют создавать разнообразные кулинарные шедевры, в частности:
- запеченный картофель с грибами;
- маслята в сметане;
- суп из свежих маслят;
- зразы с грибами и яйцом;
- маринованные или жаренные маслята;
- маслята с луком и горчицей и прочее.
Маслята – это весьма универсальные грибы, которые позволяют создавать не только восхитительные кулинарные шедевры, но и изысканные десерты. Они входят в число наиболее востребованных грибов, в основном встречаются в хвойных лесах и доступны в течение летне-осеннего периода. Из них можно приготовить множество различных блюд, однако предварительная тщательная обработка является обязательным условием.
Подведем итог
- Время сбора грибов определяется климатическими особенностями конкретной местности.
- Маслята характеризуются не только быстрым ростом, но и подвержены быстрой порче, поэтому важно собрать их до того, как они станут объектом внимания червей. Кроме того, сразу после сбора необходимо заняться их переработкой, чтобы грибы не испортились.
- Маслята не любят жаркую погоду.
Источники:
fermilon.ru/sad-i-ogorod
bolshoyvopros.ru
grib-info.ru
