Как сделать густой абрикосовый джем без косточек на зиму. Легкие рецепты, подходящие для любого вкуса и доступные любой хозяйке.
Абрикосовый джем без косточек – отличный десерт, который удобно приготовить на зиму. Предлагаем ознакомиться с несколькими несложными способами консервации этого насыщенного продукта, который придется по вкусу каждому члену семьи.
Очень густой джем
Для приготовления густого абрикосового джема без косточек на зиму лучше использовать плоды, которые еще не достигли полной зрелости, так как в них содержится больше пектина. Данный рецепт позволяет получить сладкий, но не приторный продукт.
Ингредиенты:
- абрикосы – 900 г;
- сахар – 900 г;
- лимон – 1 шт.;
- сливочное масло – 25 г.
Приготовление:
- Выберите подходящую кастрюлю, желательно не алюминиевую. Дно следует тщательно смазать сливочным маслом. Абрикосы необходимо вымыть и разрезать пополам, удалив косточки. Разместите фрукты в кастрюле слоями, каждый слой присыпая сахаром.
- Обработайте заготовку лимонным соком и накройте кастрюлю полотенцем. Оставьте настаиваться в таком виде на ночь.
- Если потребуется, добавьте немного сока от абрикосов, чтобы он лишь слегка покрывал фрукты. Поставьте емкость на небольшой огонь и прогревайте около 15 минут, чтобы сахар полностью растворился.
- Необходимо увеличить интенсивность пламени и выдерживать заготовку в течение 20 минут. Постоянно перемешивайте массу, чтобы избежать подгорания.
- Чтобы джем достиг нужной текстуры, снимите его с нагрева. Разложите по подготовленным банкам и закройте крышками. Держите в прохладном месте.
Абрикосовый джем с маком
Абрикосовый джем без косточек – это насыщенный и привлекательный десерт. Следуя рецепту и заготовив его на зиму, можно будет использовать этот продукт для добавления в блины или оладий.
Ингредиенты:
- абрикосы – 400 г;
- сахар – 300 г;
- мак – 50 г;
- лимонная кислота – 2 щепотки.
Приготовление:
- Абрикосы следует вымыть и извлечь из них косточки. Плоды нарезают небольшими дольками и помещают в казан. Добавляют сахар и лимонную кислоту.
- Разместите посуду на плите, доведите содержимое до кипения. Сбавьте огонь и варите около 15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
- Абрикосы необходимо измельчить до состояния пюре с помощью погружного блендера. Добавить сухой мак в джем и вернуть кастрюлю на плиту. Теперь томить на слабом огне около пяти минут.
- Через сорок минут необходимо продолжить варку еще пять минут.
Простой рецепт
Это очень простой рецепт густого джема из абрикосов без косточек на зиму. Для готовки разрешается брать даже помятые плоды, сорт может быть любым.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – ½ ст.
Приготовление:
- Абрикосы следует вымыть и удалить косточки. Затем поместите их в подходящую емкость и посыпьте сахаром.
- Тщательно перемешайте подготовленный состав. Добавьте воду в необходимом объеме.
- Поместите в кастрюлю и варите до загустения. Ягоды должны полностью размягчиться. Полученный продукт отличается янтарным цветом.
- Приготовленный джем следует разложить по банкам и закатать крышками. Хранить в темном и прохладном месте.
Джем с ядрышками
При желании приготовить абрикосовый джем на зиму без косточек, их не следует выбрасывать. Этот рецепт позволяет создать густой десерт с абрикосовыми ядрами. В результате получается весьма приятный на вкус продукт.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- сахар – 1,1 кг;
- лимонная кислота – 3 г;
- ядрышки из абрикосовых косточек.
Приготовление:
- Абрикосы необходимо вымыть и удалить косточки. Затем плоды нарезают и разминают руками.
- В подготовленную заготовку необходимо добавить сахар и лимонную кислоту. Оставьте заготовку на время, пока сахар полностью не растворится.
- Извлеките косточки из абрикосов и добавьте их к фруктам. Аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты распределились однородно.
- В кастрюлю следует добавить около двух половников полученной массы и довести до кипения. Затем необходимо проварить её в течение трёх минут.
С кукурузным крахмалом
Приготовление густого абрикосового джема без косточек на зиму по данному рецепту довольно простое. Этот десерт представляется более увлекательным и экономичным, чем варенье.
Ингредиенты:
- сахар – 1,5 кг;
- крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
- абрикосы – 1,5 кг.
Приготовление:
- Абрикосы необходимо тщательно промыть и дать им обсохнуть. Затем извлеките косточки и превратите плоды в пюре, используя подходящий метод.
- В полученную массу добавьте сахар и аккуратно перемешайте. Необходимо дождаться полного растворения сахара.
- Поместите подготовленное пюре на плиту. Как только оно начнет закипать и на поверхности образуется пенка, немедленно выключите огонь и, если потребуется, удалите пену.
- После того как джем остынет, поместите его обратно на плиту и доведите до кипения. Затем проварите его в течение 5 минут. Добавьте кукурузный крахмал небольшими порциями, непрерывно помешивая.
С яблочным пектином
Ароматный абрикосовый джем без косточек, приготовленный на зиму, возвращает воспоминания о летнем тепле. Благодаря простоте рецептуры, с его приготовлением сможет справиться каждая.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- яблочный пектин – 20 г.
Приготовление:
- Вымыть абрикосы и дать им обсохнуть. Поделить каждый плод на две половинки и убрать косточки.
- Переложите собранные плоды в кастрюлю и добавьте сахар. Отложите 150 грамм в сторону для дальнейшего использования.
- Накройте заготовку крышкой и оставьте на тридцать минут. В процессе должен образоваться сок. В случае его отсутствия, абрикосы следует подержать еще один час.
- Используйте блендер, чтобы измельчить нарезку до консистенции пюре.
- Сначала соедините сахар и пектин. Затем добавьте полученную смесь к фруктовому пюре.
- Готовить на слабом огне в течение 7 минут, непрерывно помешивая.
С бадьяном и корицей
Заманчивый способ создания джема включает в себя применение бадьяна и корицы. В конечном продукте ощущается насыщенный вкус и стойкий аромат.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1,5 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 50 мл;
- бадьян – 3 шт.;
- корица – 1 шт.
Приготовление:
- Положите абрикосы в миску и залейте их холодной водой на несколько минут. Затем аккуратно промойте и переложите в дуршлаг.
- Разрежьте плоды на половинки и удалите косточки.
- В кастрюле смешать сахар, сок лимона и воду. Перед использованием цитрусовый сок рекомендуется процедить.
- В заготовку добавляют бадьян и корицу. Затем емкость помещают на плиту и нагревают на слабом огне до полного растворения специй.
- Положите нарезанные абрикосы в сироп и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и снимите образующуюся пену.
- Варить продукт на слабом огне в течение 20 минут, не прекращая помешивать. Когда абрикосы станут прозрачными, снимите посуду с плиты и протрите через сито. Корицу с бадьяном верните в кастрюлю.
- Снова доведите заготовку до кипения и варите на умеренном огне в течение 10 минут.
С желатином
Желатиновый джем обладает плотной консистенцией и отличается превосходным вкусом. Этот десерт прекрасно подходит для выпечки, он дополнит тосты или пирожные.
Ингредиенты:
- абрикосы – 2 кг;
- лимонный сок – ¼ ст.;
- вода – ½ ст.;
- сахар – 4 ст.;
- желатин – 1 пакетик.
Приготовление:
- Абрикосы необходимо вымыть и удалить косточки. Мякоть нарезать на некрупные кусочки.
- В большой кастрюле соедините воду, лимонный сок, половину необходимого количества сахара и желатин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, затем добавьте абрикосы.
- Начните с того, чтобы поставить посуду на плиту и довести ее содержимое до кипения, затем добавьте остатки сахара. Когда джем приобретет необходимую консистенцию, снимите его с огня и распределите по подготовленным банкам. Плотно закройте крышками и переверните банки. После полного остывания поместите их на хранение.
Джем в мультиварке
Приготовление разнообразных блюд становится гораздо проще благодаря мультиварке. С её помощью можно изготовить аппетитный и насыщенный джем, который придется по вкусу каждому.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- вода – 500 мл;
- сахар.
Приготовление:
- Абрикосы следует тщательно промыть и разрезать пополам. Затем из них нужно извлечь косточки и поместить фрукты в мультиварку. Установите режим «Мультиповар», задайте температуру 160 градусов и залейте фрукты водой. Время приготовления – 20 минут.
- Пропустите заготовку через мелкое сито. Отмерьте джем и поместите его обратно в мультиварку. Введите сахар, используя пропорцию 100 грамм пюре на каждую часть сахара. Доведите заготовку до кипения.
- Установите температуру 120 градусов и выдержите около часа. Готовое лакомство распределите по банкам в горячем виде и закройте крышками. Дайте остыть и уберите на хранение в прохладное, темное место.
Джем из абрикосов с добавлением апельсина
Абрикосы прекрасно сочетаются с цитрусовыми. Данная заготовка может стать прекрасным наполнителем для выпечки, например, для булочек или пирожных.
Ингредиенты:
- абрикосы – 1 кг;
- апельсин – ½ шт.;
- сахар – 600 г.
Приготовление:
- Абрикосы необходимо помыть, разрезать пополам и удалить косточки.
- Поместите измельченное сырье в мясорубку и тщательно пропустите через нее. В результате получится однородная консистенция, схожая с кашей.
- Апельсин вместе с кожурой можно нарезать любым способом, а затем измельчить в мясорубке. Полученные пюре следует смешать.
- Сахар добавляют в заготовку. Варят в течение получаса на слабом огне, непрерывно помешивая.
Создание абрикосового джема – довольно простая задача. Этот десерт популярен как среди взрослых, так и среди детей. Его также можно использовать как начинку для выпечки или как намазку на хлеб.
