Как приготовить соус из терна на зиму. Простые рецепты с фото пошагово.
Содержание
- Соус из терна к мясу
- Соус из терна на зиму
- Соус из терна для мяса и птицы с минимальным набором специй и пряностей
- Терновый ткемали с аджикой
- Соус из терна на зиму
- Терновый соус с томатной пастой
![Соус из терна на зиму](https://dailyposter.ru/wp-content/uploads/2024/06/p269h0qg9.png)
-
Категория:
заготовка -
Время приготовления:
1 час
Ингредиенты
- терн
- чеснок
- сахар
- соль
- масло растительное
- кориандр
- базилик
- черный перец
На зиму можно приготовить очень вкусный соус из терна, пользуясь лучшими простыми рецептами с подробным описанием и пошаговыми фото.
Соус из терна к мясу
Из терна приготовим на зиму пикантный соус к мясу по простому рецепту.
Ингредиенты:
- терн – 1 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- сахар – 6 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- базилик сухой – 1 ч. л.;
- черный перец молотый – ½ ч. л.
Приготовление:
- Терн промываем, удаляем хвостики и косточки, выкладываем в подходящую емкость.
- К подготовленному терну добавляем полстакана (можно стакан при желании получить более жидкий соус) воды, размешиваем. Доводим всю массу до кипения и варим до мягкости 20-25 минут, убавив огонь до слабого бульканья.
- Протираем терн сквозь сито, добавляем в полученное пюре соль, сахар, растительное масло и чеснок, раздавленный под прессом.
- Ставим емкость с ингредиентами на прогревание и после закипания варим около часа, уменьшив нагрев и периодически перемешивая. Для большей безопасности от пригорания на конфорку лучше положить рассекатель огня.
Соус из терна на зиму
Очень вкусный соус из терна можно приготовить на зиму по простому рецепту с подробным описанием процесса.
Ингредиенты:
- терн – 1 кг;
- кинза – небольшой пучок;
- мята сушеная – 5 г;
- укроп (зонтики и зелень) — по вкусу;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец острый – 1 стручок;
- кориандр сухой – 5 г;
- соль – 10 г.
Приготовление:
- В приготовленную емкость выкладываем промытый терн и зонтики укропа, добавляем воду и ставим на огонь. После закипания варим плоды полчаса, протираем сквозь сито. Получив пюре из терна, кожицу и косточки выбрасываем.
- Подмешав к пюре из терна соль, прогреваем всю массу до кипения, убавляем огонь и увариваем соус до получения желаемой консистенции.
- За 10 минут до окончания уваривания добавляем к соусу измельченные в блендере очищенные зубчики чеснока и острый перец.
- За пару минут до отключения нагрева добавляем зелень, измельченную в блендере, а также специи.
- В горячем виде раскладываем соус по стерильным банкам, закатываем, используя стерильные крышки. Для большей надежности можно поставить банки на стерилизацию на протяжении 15 минут (полулитровые банки).
Соус из терна для мяса и птицы с минимальным набором специй и пряностей
На зиму из терна можно приготовить по одному из лучших рецептов универсальный соус для большого ассортимента блюд с минимальным набором специй и пряных добавок.
Ингредиенты:
- терн – 3 кг;
- перец острый – 2 шт.;
- чеснок – 12 зубков;
- сахар – 5 ст. л.;
- соль – 3 ст. л.;
- уксус – 2 ч. л.;
- вода – 2 ст.
Приготовление:
- Промытый терн очищаем от косточек, выкладываем в подходящую емкость, варим 30-40 минут, налив воду (время отсчитываем после закипания всей массы).
- Обмякшие плоды протираем сквозь сито, освобождая мякоть от кожицы.
- Ставим емкость с толстым дном, наполненную пюре из терна, на прогревание в течение часа при небольшом кипении, добавив измельченные любым способом чеснок и острый перец.
- За пять минут до конца приготовления соуса добавляем в него соль, сахар и уксус, продолжаем готовить.
Соус ткемали на зиму из терна
Из терна с сухими пряными травами можно приготовить классический популярный соус ткемали по простому рецепту с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- терн – 1,2 кг;
- кинза сушеная – 30 г;
- мята сушеная – 10 г;
- укроп сушеный с зонтиками – 30 г;
- вода — 1,5 л;
- чеснок – 25 г;
- острый красный перец – 3-4 стручка (или по желанию);
- соль – 1,5 ч. л.
Приготовление:
- В кастрюлю подходящего объема выкладываем все три вида сухих пряных трав, сверху насыпаем подготовленные и заранее промытые плоды терна. Наливаем в емкость чистую воду в указанном количестве и ставим на прогревание, доводим до кипения.
- В кипящую массу добавляем целые стручки острого перца, убавляем огонь и варим все 20 минут.
- Убираем из кастрюли ветки пряных трав и стручки перца, оставшуюся массу понемногу наливаем в сито, протираем.
- В получившийся жидкий соус добавляем чеснок в раздавленном виде, а также соль, размешиваем.
- Соус ткемали разливаем по простерилизованным емкостям (можно использовать бутылки), используя стерильную воронку.
Терновый ткемали с аджикой
Любимый соус можно приготовить на зиму из терна с добавлением аджики по простому рецепту грузинской кухни.
Ингредиенты:
- терн – 2,5 кг;
- аджика – 100 мл;
- помидоры спелые мясистые – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
- сахар – 150 г;
- чеснок – 15 зубчиков;
- соль – 40 г;
- хмели-сунели – 20 г;
- перец черный молотый, кориандр – по 5 г.
Приготовление:
- Терн промываем, очищаем от косточек и пропускаем через мясорубку вместе с подготовленными и нарезанными помидорами. Ставим фруктово-овощную массу на прогревание, доводим до кипения, добавив соль и сахар.
- Провариваем соус до желаемого загущения массы, выкладываем раздавленный чеснок, перец и специи, перемешиваем и продолжаем готовить еще 10 минут.
- Разливаем соус в кипящем виде по небольшим баночкам или бутылкам, предварительно их простерилизовав.
Соус из терна на зиму
По простому пошаговому рецепту приготовим на зиму очень вкусный соус из терна, который подойдет к различным первым и вторым блюдам.
Ингредиенты:
- терн – 1 кг;
- кориандр молотый – 1 ч. л.;
- перец жгучий – 1 ч. л.;
- соль – 2 ч. л.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- кинза свежая – 10 г;
- мята – 5 г;
- укроп (зелень и зонтики) – 10 г.
Приготовление:
- Терн промываем, очищаем от плодоножек, укладываем в емкость, на дно которой предварительно положили зонтики укропа.
- Наливаем полстакана воды, варим все 30 минут, протираем сквозь сито, убрав зонтики укропа.
- Полученную терновую массу вновь ставим на прогревание, добавив соль, кориандр, острый перец, варим до загустения.
- За 5 минут до окончания варки вводим в соус измельченную зелень мяты, кинзы и укропа, а также раздавленный чеснок, перемешиваем.
- Густой соус из терна с чесноком и зеленью раскладываем по банкам, закрываем крышками. Ставим наполненные банки на стерилизацию (в течение 15 минут после закипания воды в стерилизаторе).
Терновый соус с томатной пастой
Соус из терна можно приготовить на зиму с томатной пастой очень просто и быстро по рецепту с подробным описанием процесса и пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- терн – 4 кг;
- паста томатная – 700 г;
- сахар – 1,5 ст.;
- соль – 2 ст. л.;
- чеснок – 300 г;
- кориандр – ½ ст.;
- стручковый острый перец по вкусу.
Приготовление:
- Промытый и очищенный от хвостиков и косточек терн выкладываем в подходящую емкость, добавляем стакан воды, варим пять минут. Оставляем постоять в течение такого же периода времени.
- Размягченные после термообработки фрукты измельчаем в блендере в однородную массу, вновь ставим на огонь.
- Провариваем заготовку соуса 20 минут, одновременно обжариваем на сковороде кориандр, измельчаем в кофемолке.
- Очищенные чеснок и перец измельчаем в чаше блендера, добавляем вместе с кориандром в соус.
- Также вносим в общую массу томатную пасту, соль, сахар и подготовленный кориандр, перемешиваем, томим при слабом кипении еще 20 минут.
- Разливаем кипящий соус по банкам, укупориваем, как обычно.
С терновым соусом в различных вариантах его приготовления любое блюдо в зимнее время покажется особенно аппетитным, обретет пикантную вкусовую нотку.