На новогоднем столе – горячее блюдо 2021 года

Что приготовить на Новый год 2021? Простые рецепты горячих блюд из мяса, птицы, рыбы и фарша с фото.

Новый 2021 год будет годом Белого Быка, который не привередлив в еде, но не обрадуется горячим блюдам из говядины и телятины. Чтобы угодить символу года, в меню стоит включить простые и вкусные рецепты с фото угощений, которые готовятся из круп, овощей, зелени и фруктов.

Утка с яблоками в апельсиновом соусе

Утка с яблоками — вкусный и легкий в приготовлении горячий рецепт, отлично украсит праздничный стол. Новый 2021 годРецепт прост, а уткой получается сочной, нежной, ароматной и аппетитной, как на картинке.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 4-5 кислых яблок.

Для маринада:

• 115 мл апельсинового сока;
• 100 мл соевого соуса;
• 30 г имбиря;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. цедры апельсина.

Специи:

• ½ ч. л. черного перца;
• 2 ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ст. л. меда;
• ¼ ч. л. корицы.

Для апельсинового соуса:

• 10-12 ст. л. жира и сока с утки;
• 170 мл апельсинового сока;
• 1 апельсин;
• 1-2 ч. л. крахмала;
• 1-2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 50 мл воды;
• щепотка корицы.

Приготовление:

• Утку чистим от перьев, тщательно моем, обрезаем концы крыльев для предотвращения пригорания во время запекания и удаляем сальные железы.

• В миску наливаем соевый соус, сок одного апельсина, добавляем мед и натёртый мелкой теркой свежий имбирь. Всё хорошенько перемешиваем.

• Утку заливаем приготовленным маринадом, покрываем пленкой и оставляем на сутки в прохладном месте. В течение этого времени переворачиваем ее несколько раз.

• К сухому чесноку добавляем молотый черный перец и перемешиваем.
• Из одного яблока удаляют сердцевину, нарезают кольцами и выкладывают на противень с фольгой.

• С утки снимаем цедру и имбирь, помещаем на фрукты.
• Яблоки, которые остались, разрезать на четыре части и очистить от семян.

• Тушку тщательно смазываем смесью сушеного чеснока и перца, как внутри, так и снаружи.
• В утёнок кладем подготовленные яблоки. Затылок зашиваем или скрепляем зубочистками.

• Обернем тушку фольгой и поставим в духовой шкаф на полтора часа при температуре 180 градусов.
• Извлекаем утку, поливаем выделяющимся соком, а десять-двенадцать ложек откладываем в другую посуду.
• Тушку повторно покрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут.

• В сотейник выливают выбранный утиный жир, добавляют к нему сок апельсина и лимона, мед и корицу. Всё перемешивают и доводят на огне до кипения.

• В крахмал добавляем небольшое количество воды, перемешиваем и вливаем в закипающий соус.
• После того, как соус вновь закипит, добавляем мякоть апельсина и доводим его до кипения.
• Из духовки извлекаем утку, поливаем выделяющимся соком и продолжаем запекать ещё 20 минут, но уже без фольги.

Мясные кармашки – замечательное угощение для праздника.

В наступающий 2021 год можно приготовить мясные кармашки. Эту горячую блюдо оценят по достоинству. блюдо С ананасами, сыром и особым компонентом. Пошаговое руководство по приготовлению этого праздничного блюда придется по вкусу многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 1,5 кг свинины (корейка без кости);
• 8-10 ч. л. хрена;
• соль и перец по вкусу;
• 8-10 кружочков ананаса;
• 250 г сыра;
• 100 г муки;
• 4 яйца;
• 200 г сухарей.

Приготовление:

• Режем корейку ломтиками два пальца толщиной.
• Каждый кусок нарезаем вдоль, делая насечки, но не до конца, чтобы образовался кармашек.
• Теперь сало подсаливаем, перчим. В каждое углубление добавляем по чайной ложке горчицы и равномерно распределяем – именно это является тайным компонентом.

• В карманы кладем ломтики ананаса и сыра, скрепляя зубочистками.

• Для начала подготовим три тарелки: в одну положим муку с солью, во вторую разбьем яйца, а в последнюю — панировочные сухари.
• Кармашки из мяса покройте мукой со всех сторон, после чего обмакните их в яйца и обва́льте в сухарях. Выложите на разогретую с маслом сковородку.
• Ждем, пока кармашки подрумянятся с обеих сторон.

Курица с апельсинами на новогодний стол

Предлагаем приготовить на Новый 2021 год Запеченная курица с апельсинами – восхитительное горячее блюдо. Рецепт с фотографией прост, мясо становится нежным, внешний вид блюда привлекательный и аппетитным.

Ингредиенты:

• курица весом в 2 кг;
• 2 апельсина;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• ¼ ч. л. молотого имбиря;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Сначала приготовим маринад. Для этого половинки одного апельсина выдавливают сок.
• В сок добавляем соевый соус, имбирь, соль, перец, выжимаем чеснок и тщательно перемешиваем.

• Птицу тщательно моем и нарезаем на порции.
• Мясо помещаем в миску, поливаем маринадом, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться в прохладном месте не менее двух часов.

• Апельсин, разделенный пополам, нарезаем тонкими ломтиками и каждый кусочек разрезаем на четыре части.
• Большими кусочками нарезаем лук.
• В форму для запекания укладываем кусочки курицы, замаринованные ранее, слоем. Содержимое формы смазываем оставшимся маринадом.

• Вдоль мяса выкладываем ломтики лука и кусочки апельсина.

Тушеные бараньи ножки

Некоторые не любят баранину из-за ее специфического вкуса и запаха. Но если знать, как правильно выбрать мясо и приготовить его, то на Новый год можно подать на праздничный стол очень вкусное горячее блюдо. Предлагаем пошаговый рецепт тушеных бараньих ножек в пряном соусе, которые никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

• 4 бараньи голяшки;
• 1 перец чили;
• 40 г имбиря;
• 1 головка чеснока;
• 1 банка томатов в собственном соку;
• 2 ст. л. соуса терияки;
• 2 ст. л. вустерского соуса;
• 2 ст. л. сахара.

Специи:

• 2 палочки корицы;
• соль и перец по вкусу;
• 4 звездочки аниса;
• 2 стручка кардамона;
• 2 сушеных перца чили;
• ½ ч. л. семян кориандра;
• ½ ч. л. кумина;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

• Моем, вытираем и чистим голяшки от пленок.

• Голяжки посыпаем солью и перцем, затем обжариваем на горячей сковороде с маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон. Обжаренные голяшки выкладываем в форму.

• Сотейник с огнем понизить до среднего, туда добавить сушеный перец чили, лавровый лист, анис, кумин, зерна кориандра и кардамона. Обжарить специи десять-пятнадцать секунд.

• В специи добавляем воду и сразу же перемешиваем с томатами в собственном соку. Добавляем палочки корицы и томим соус на маленьком огне.

• В это время нарезаем свежий имбирь тонкими ломтиками, измельчаем чеснок и колечками режем свежий перец чили. Все перекладываем к мясу.
• В соус кладем терияки, устерский соус, сахар и соль. Доводим до кипения и снимаем с огня.
• Заливаем голяшки соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов Цельсия.

• Извлечь баранину из духовки, снять фольгу и вернуть обратно. Через тридцать минут перевернуть голяшки и продолжить выпекать ещё тридцать минут.

Рыба по-царски на новогодний стол

На Новый год 2021 не обязательно готовить только мясные горячие блюда, потому что многим нравится запекать другое на праздник. рыбуПопробуйте приготовить это «царевское» блюдо – оно порадует всех нежностью, вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• филе рыбы;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. горчицы в зернах;
• 2 ч. л. обычной горчицы;
• 3-4 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. кетчупа;
• 200 г грибов;
• 2 луковицы;
• приправа к рыбе по вкусу;
• 200 г сыра.

Приготовление:

• На раскаленную сковороду кладем мелко нарезанные грибы. Как только выпарится вся жидкость и грибы начнут подрумяниваться, добавляем к ним нашинкованный полукольцами лук, соль и перец. Всё перемешиваем и тушим до готовности лука.

• В сметану добавляем горчицу в зернах и мелкую, кетчуп, соль и перемешиваем.

• В форму кладем филе рыбы и каждый кусочек покрываем соусом.

• Филе посыпаем любыми приправами для рыбных блюд, а на каждый кусочек выкладываем обжаренные с луком грибы.

• Заливаем рыбу оставшимся соусом и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
• По окончании приготовления рыба покрывается тертым сыром и выпекается ещё пятнадцать минут.

Лосось под сливочно-икорным соусом

Лосось — превосходный выбор для праздничного стола. Приготовленный под сливочно-икорным соусом, блюдо поражает своим вкусом.

Ингредиенты:

• 1-1,1 кг лосося.

Для маринада:

• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. белого перца;
• ½ ч. л. сладкой паприки.

Для соуса:

• 400 мл сливок (20 %);
• 60 г сливочного масла;
• 40 мл растительного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• половинка лимона;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. белого перца;
• 70 г красной икры.

Приготовление:

• В миску нальём масло с лимонным соком, добавим соль, перец и паприку. Тщательно перемешаем.

• Стейками нарезаем лосося, каждый кусочек промазываем маринадом и выкладываем кожицей вниз на противень, выстланный пергаментом.

• Выпекайте рыбу в духовке в течение 20-25 минут при температуре 200°С. Время может варьироваться в зависимости от толщины кусочков, важно не пересушить лосося.
• В это время поставьте сотейник на плиту, влейте растительное и положите сливочное масло, растопите его.

• Нарезанный чесноком обжариваем до полутора минут и вынимаем.
• Далее добавляем муку, быстро перемешиваем и обжариваем тридцать секунд.
• Постепенно вмешиваем сливки, после чего добавляем белый перец, соль, цедру с половинки лимона и его сок.

• Нагреваем соус до закипания, но не даем ему покипеть. После этого добавляем красную икру, перемешиваем и снимаем с плиты.

Вкусные горячие блюда в горшочках для праздничного стола на Новый год.

В горшочках можно приготовить вкусное мясо или рыбу, что отлично подходит для праздничного стола. Приготовление простое и быстрый.

Ингредиенты:

• 400 г курицы;
• 200 г зеленого горошка;
• 100 г моркови;
• 100 лука;
• 200 г шампиньонов;
• 30 мл растительного масла;
• 500 мл сливок (10 %);
• 15 г крахмала;
• 250 г пресного слоеного теста;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Мелко нарезанный лук обжариваем на масле до золотистого цвета.
• Мелко нарезанную морковь добавляем, перемешиваем и тушим 5 минут.

• Грибы нарезаем небольшими брусочками, добавляем к овощам, солим и тушим десять минут.

• Куриное филе нарезаем мелкими кусочками, добавляем ко всем остальным ингредиентам, перемешиваем и тушим десять минут.
• Теперь добавляем зеленый горошек и варим ещё 5 минут.

• В сливки добавляем крахмал, хорошо перемешиваем и вливаем в сковороду. Солим, перчим, добавляем мускатный орех, мелко нарезанную зелень по вкусу. Тушим до загустения и снимаем с огня.

• На рабочей поверхности скатываем слоеное тесто в пласт толщиной четыре миллиметра. Вырезаем круглые заготовки по верхней кромке горшка, отступая от края на один сантиметр.

• По отдельным контейнерам распределяем всё из сковородки, обводки промазываем водой, ставим сверху. тесто и прижимаем края.

• В центре изделия проделываем маленькие отверстия, а при необходимости покрываем яйцом.

• Выставите горшочки в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Мясные ватрушки с необычной начинкой

При нехватке времени на готовку праздничных блюд, предлагаем рецепт с фотографией мясного блюда. ватрушек Ватрушки с традиционной начинкой готовятся легко и быстро, а результат получается нежным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 800 г мясного фарша;
• 1 яйцо;
• 100 г лука;
• мускатный орех и тмин по вкусу;
• кориандр по вкусу;
• соль и смесь перцев по вкусу.

Для начинки:

• 220 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 150 мл воды;
• 2 ст. л. сметаны (15 %);
• 1 ст. л. муки;
• соль и смесь перцев по вкусу;
• 100 г сыра.

Приготовление:

1. В фарш вкладываем мелко порубленный лук, яйцо, соль и специи. Тщательно вымешиваем всё и оставляем фарш на некоторое время.
2. Чтобы приготовить соус, соедините сметану с мукой, добавьте воду и перемешайте. В полученную массу всыпьте смесь перцев и хорошо всё перемешайте.
3. На сковороде с разогретым маслом до легкого золотистого цвета обжариваем мелко нарезанный лук.
4. Добавляем к смешанным грибам, жарим до готовности.
5. Добавляем соус, поправляем соль и томлим до загустевания.
6. Равномерно разделили фарш на шесть частей, из каждой сформировали шарик и поместили в форму, промазанную маслом.
7. В каждом мясном шарике формируются углубления, а дно выравнивается смоченным в воде стаканом.
8. В каждую лунку выкладываем приготовленный фарш и сверху помещаем целые грибы шляпками вниз, слегка прижимая.
9. Сверху посыпем всё тёртым сыром, а в форму добавим немного воды.
10. Выпекаем мясные ватрушки с начинкой 40 минут при температуре 180 градусов по Цельсию, а потом сразу же с подаем на стол с любым гарниром, овощами и зеленью.

Можно приготовить простые, вкусные горячие блюда на Новый 2021 год. Вы порадуете близких и гостей ими же, а также символ года, который обязательно принесёт в дом благополучие и удачу. Все рецепты с фото.