Легкие закуски к Новому году

Простые закуски к Новому году 2021: интересные рецепты с фото, бюджетные варианты.

Закуски – украшение новогоднего стола, дополняющие обычный набор блюд. Предлагаем рецепты простых и вкусных закусок на Новый год 2021 года с фото.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красная икра — неизменный атрибут новогоднего стола. Рассмотрим варианты красивой подачи… Новый 2021 год Рецепты с фото просты и интересны для приготовления закусок с таким деликатесом.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На мелкой терке трем холодное сливочное масло и распределяем по тарталеточкам.
2. По тонким полукружкам нарежем свежий огурец, а вареные перепелиные яйца — пополам.
3. В тарталетку с маслом помещают яйцо, огурец, красную икру, а сверху – кудрявую петрушку.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона с помощью круглой формочки вырезают заготовки.
• Немного масла размазываем по сковороде и подрумяниваем хлеб.

• На мелкой терке натереть сваренное яйцо и сыр. Зелень укропа мелко порубить. Ингредиенты переложить в одну миску, добавить немного перца, майонез и перемешать.

• Каждый кусочек хлеба мажем маслом и потом обваливаем в укропе.
• На хлеб кладем сырно-яичную смесь, сверху — красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Из сладкого перца с помощью формочки для печенья вырезаем звездочки.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из свежей соломки огурца формируем ёлочку.
5. Затем полоску сгибаем в виде змейки и закрепляем зубочисткой, соединив её со звездочкой из болгарского перца.
6. Украсим тарталетки красной икрой, сделав из неё елочки. Праздничная закуска завершена.

Разнообразные блюда для Нового года 2021 — просто и стильно.

Сегодня предложено множество рецептов закусок для любого случая. Новый 2021 год Предлагаем приготовить 5 простых и аппетитных закусок.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• Каждый крекер покройте сливочным сыром.

• Рыбу красного цвета режем тонкими ломтиками.
• Рыбку разрезанную на ломтики сворачиваем пополам и кладем сверху на сыр.

• Закуску украшают тонкими ломтиками лимона и маленькими пучками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельную миску добавляем яблочный или винный уксус, масло, мелко нарезанный чеснок, перец и прованские травы, смешиваем все вместе.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миску отправляем маслины и оливки без косточек, затем сыр и заправку, аккуратно перемешиваем.
4. Закуску разложили по маленьким стаканчикам, в каждом поставив шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Коротко протерли через крупную тёрку отварные яйца и сыр.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миску кладем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
4. На красивое блюдо выкладываем начинку, завернутую в тонкие кружки колбасы.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу разрезаем тонкими полосками.

• Равномерно разминая мягкое сливочное масло, помещаем его в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «маленькая звездочка».
• В тарталетку из песка помещают маленький ломтик листа салата.
• Рыбную полоску формируем розочкой и помещаем в тарталетки рядом с листьями салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую сельдь и отварную морковь режем кусочками.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В блендере взбиваем сливочное масло, рыбу, морковь и укроп до однородной массы.

• Масло из селедочных консервов выкладываем в кондитерский мешок с насадкой в виде звезды.

• На солёные крекеры выкладываем селедочное масло, декорируя ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Эта подборка рецептов заинтересует тех, кто придерживается здорового образа жизни и в Новом году 2021 тоже этого не изменит. ЗакускиКак на фотографии, получаются очень легкими, вкусными и необычными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок пропустим через пресс в соевый соус, добавим соль, перец и хорошо перемешаем.
• Шляпки грибов-шампиньонов разных сортов тщательно моем, высушиваем, заливаем маринадом и даём постоять десять минут.

• Лук режем кольцами, добавляем сахар и соль, заливаем уксусом и кипятком, даём настояться.

• Грибы, шляпками вверх, распределим на противне, застеленном пергаментом, и сбрызнем немного маслом. Половине шляпок добавим кунжут и поставим в духовку на 10 минут.

• Филе птичьего полуфабриката замачиваем в остатке маринада и выпекаем либо жарим на плите или гриле.

• Филе нарезают кусочками, а соленые огурцы и сыр — тонкими ломтиками.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Разрежьте на половинки сваренные куриные яйца и осторожно извлеките желтки.
2. К четырём желткам добавляют кусочки тунца без сока и разминают всё вилкой.
3. Размяв очищенное авокадо вилкой, посолить его и поперчить, получим однородную массу с помощью блендера.
4. В каждую часть яичного белка помещается масса из желтков и тунца, слегка уплотняем.
5. В кондитерский мешок помещается пюре из авокадо, затем его аккуратно выкладывают на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• С помощью мелкой терки натрем сыр. По двадцать грамм раскладываем на противень с пергаментом и придаем форму квадратов. Выставим время в микроволновке — два с половиной минуты.

• Квадратики из сыра кладем на перевернутую рюмку и ставим корзиночки на двадцать пять минут в холодильник.

• В чашу блендера положим творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Разбьем до состояния однородной густой массы.

• В каждую сырую корзиночку помещаем творожную начинку и сверху – помидоры черри.

Нескусные угощения на праздничный стол.

Каждая хозяйка мечтает о праздничном столе на Новый 2021 год, наполненном самыми вкусными и необычными блюдами. Мы поможем в организации такого стола, предлагая несколько рецептов с фото оригинальных закусок, которые готовятся быстро и просто.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миске соединяем сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко нарезанную кинзу и зеленый лук. Вводим острый перец, соль, паприку и тертый чеснок. Тщательно перемешиваем вилкой.

• Начинку помещаем в кондитерский мешок.
• Сладкий перец, очищенный от семян и белых перегородок, режем кубиками.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• В миску про Sifting flour along with baking powder.
• Добавляем соль, сахар и сухой чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, разбиваем яйцо и перемешиваем тесто.

• Маслом смазанную сковороду нагреваем для приготовления маленьких оладий.

• В сливочный сыр перемешиваем мелко нарезанный укроп и тертый чеснок.
• Выдавливаем сырную массу из кондитерского мешка.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Промытые грибы высушивают и отрезают ножки для начинки шляпок.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птичьего мяса нарезаем маленькими кусками.
• На сковороде до румяного цвета обжарим лук, а после этого вместе с грибами до лёгкого золотистого оттенка.

• Куриное филе отправляем на сковороду и жарим до готовности. В процессе добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Сметану добавляем, размешиваем и через несколько минут убираем с плиты.

• Шляпки наполняем полученной начинкой и сразу укладываем в форму для запекания.
• Шампиньоны с начинкой посыпем тертым сыром и поставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Праздничные закуски с сельдью

В отличие от красной, сельдь менее дорога, но также вкусна. Для новогоднего стола из неё можно приготовить простые, но оригинальные закуски. Предлагаем несколько рецептов.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб нарезаем ломтиками и обжариваем по две стороны на малом огне.

• Фасоль, консервированную в блендере измельчаем, и затем перебиваем её с варёной свеклой.

• В готовую пасту кладем соль, перец, майонез и мелко нарезанный укроп, после чего тщательно перемешиваем.
• Чесноком натёртые гренки смазываем пастой и покрываем кусочком сельди.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. На крупной терке трём картошку и свёклу, лук режем мелкими кубиками.
2. Яйца, отваренные до готовности, разрезают пополам, а желтки отделяют и перетирают ножом.
3. Все ингредиенты помещаем в одну миску, добавляем соль, перец и майонез, тщательно перемешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. На фаршированные яйца кладем ломтики сельди и декорируем зеленью лука.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр вносят тертый чеснок, мелко порубленную зелень и тщательно смешивают.
• Свеклу и морковь трем на крупной терке.

• С огурцов сбриваем кончики, при необходимости крупный овощ разрезаем вдоль на четыре части.
• Багетом прорезаем вдоль, не до конца, удаляем мякоть.
• Свеклу и морковь размещаем на одной стороне багета, другую стороной покрываем толстым слоем сырной массы.

• Селедочное филе располагаем на сыре, рядом — огуречки, сверху вновь покрываем сыром.
• Закрыв багет начинкой, немного придавите его, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.

На Новый год 2021 года можно приготовить простые, легкие и вкусные закуски.
Выберите понравившиеся рецепты с фотографиями, чтобы удивить гостей яркими и разнообразными блюдами на праздничном столе.