Легкие закуски к Новому году 2021.

Простые и легкие закуски к Новому году 2021. Рецепты с фото, бюджетные варианты.

Закуски обогащают традиционный наряд праздничного стола и служат его ярким украшением. Предлагаем рецепты простых, но вкусных закусок для Нового года 2021 с фото.

Как подать красную икру: 3 идеи

Новый год – это праздник, где праздничный стол не обходится без красной икры. Узнайте, как украсить её подачу. Новый 2021 годС этими рецептами с картинками приготовить вкусные закуски будет легко и интересно.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На маленькой терке натрем холодное сливочное масло и поставим его в тарталетки.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукружочками, а варёные перепелиные яйца – пополам.
3. В тарталетку со смазанным маслом помещаем яйцо, огурец, красную икру, украсив ее кудрявой петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона с помощью круглой формочки вырезаются заготовки.
• Несколько капель масла распределяем по сковороде, а хлеб обжариваем до золотистого цвета.

• На мелкой терке натрем отварное яйцо и сыр. Зелень укропа мелко нарежем. Ингредиенты переложим в одну миску, добавим немного перца, майонез и перемешаем.

• Каждый кусочек хлеба с двух сторон смазываем маслом и обваливаем в укропе.
• На хлеб кладем сырно-яичную смесь, а сверху — красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Из сладкого перца вырезаем звездочки с помощью формочки для печенья.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из свежих огурцов формируем елочки. С помощью овощечистки получаем из них тонкие полоски.
5. Затем ленту сгибаем зигзагом и крепко прикрепляем зубочисткой к болгаро-перечной звезде.
6. Делаем из тарталеток украшение с красной икрой, имитируя елочки. Праздничная закуска закончена.

Простые и красивые перекусы на Новый год 2021.

В изобилии представлено множество рецептов холодных закусок как для будничных, так и для праздничных случаев. Выбор может быть затруднителем. Новый 2021 годГотовьте пять простых и вкусных закусок, которые выглядят привлекательно, как на снимках.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• Каждый крекер покрываем сливочным сыром.

• Красной рыбой украшаем блюдо тонкими кусочками.
• Рыбу, сложенную пополам, кладем сверху на сыр.

• Закуску украшают тонкими ломтиками лимона и маленькими sprigami укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельную миску для заправки смешайте яблочный или винный уксус, масло, измельчённый чеснок, перец и прованские травы.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миску кладем маслины и оливки без косточек, затем сыр и заправку, осторожно перемешиваем.
4. В маленькие стаканчики разложили закуску и в каждую добавили зубочистки.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Коснeчно, используем крупную терку для того, чтобы потереть варёные яйца и сыр.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миску кладем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
4. Начинка завернута в тонкие кружочки колбасы и размещена на красивом блюде.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу разрезаем тонкими полосками.

• Размешаем мягкое сливочное масло до однородного состояния и перенесём его в кондитерский мешок с насадкой «маленькая звездочка».
• В основу из песка помещаем ломтик листа салата.
• Рыбный кусочек формируем в форме розочки и помещаем в тарталетки рядом со салатным листиком.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую сельдь и вареное морковку разрезаем на кусочки.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера положим мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Всё перебьем до однородной массы.

• Селедочное масло переносим в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

• На солёные крекеры наносим селедочное масло и декорируем ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Эта подборка рецептов подойдёт всем, кто придерживается здорового образа жизни и не планирует нарушать диету в Новом году. ЗакускиКак на фотографии, получаются очень лёгкими, вкусными и оригинальными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок выдавливают через пресс в соевый соус, подсаливают, перчат и перемешивают.
• Хорошо промойте шляпки шампиньонов королевских и белых, высушите их, залейте маринадом и оставьте на десять минут.

• Лук режут кольцами, добавляют сахар и соль, вливают уксус и кипяток, затем оставляют мариноваться.

• Шляпками вверх грибы выкладываем на противень с пергаментом, смазываем небольшим маслом. Половину шляпок присыпаем кунжутом и ставим в духовку на 10 минут.

• Филе птицы оставляем в маринаде и затем запекаем или жарим на сковороде или гриле.

• Филе разрезают на куски, а солёные огурцы и сыр — тонкими ломтиками.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Вареные куриные яйца разрезают пополам, а затем извлечь желтки.
2. В четыре желтка вмешиваем кусочки тунца без сока и тщательно перетираем вилкой.
3. Аккуратно разомните очищенное авокадо вилкой, добавьте соль и перец, после чего взбейте блендером до получения гладкой консистенции.
4. В каждую половинку белка выкладываем начинку из желтков и тунца, слегка прижимаем.
5. Авокадовое пюре выкладывают кондитерским шприцем на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• С помощью мелкой терки измельчаем сыр. На противень, застеленный пергаментом, распределяем по 20 г и создаём квадраты. Разогреваем в микроволновой печи 2,5 минуты.

• Разместите сырные кубики на дно перевернутой рюмки, а затем положите корзинки в холодильник на 25 минут.

• В чашу блендера положим творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Измельчим до однородной густой консистенции.

• В каждую сырную корзинку кладем творожную начинку и сверху – помидоры черри.

Необычные и легкие блюда к праздничному столу.

Каждая хозяйка мечтает о вкусном и необычном меню на Новый год 2021 года. Сделать это несложно, достаточно воспользоваться несколькими рецептами с фотографиями оригинальных закусок.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску положим сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко порубленную кинзу и зелёный лук. Добавьте острый перец, соль, паприку и тёртый чеснок. Тщательно разомните вилкой.

• Изюм вместе с прочими ингредиентами помещаем в кондитерский мешок.
• Сладкий перец, очищенный от семян и белых перегородочек, нарезаем кусочками.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• В миску про Sifting flour with baking powder.
• Добавляем соль, сахар и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, разбиваем яйцо и вымешиваем тесто.

• Маслом смазывают сковородку и выпекают маленькие оладьи.

• К сливочному сыру перемешиваем измельчённый укроп и тёртый чеснок.
• Выдавливаем сырную массу из кондитерского мешка.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Хорошо промойте грибы, высушите их и отрежьте ножки, чтобы можно было фаршировать шляпки.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Кусонами нарезаем филе птичьего мяса.
• На сковороде до румяного цвета пассируем лук, потом с грибами обжариваем его до легкой золотистости.

• Куриное филе обжариваем на сковороде до полной готовности, подсаливая, поперчив, добавив мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Равномерно распределяем сметану, помешивая, а затем через несколько минут убираем с плиты.

• Шляпки наполняем приготовленной начинкой и помещаем в форму для запекания.
• Шампиньоны с начинкой сверху присыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

Вкусные рецепты холодных блюд с сельдью на торжество.

Селедка дешевле красной рыбки, но также обладает приятным вкусом. С ней можно приготовить простые, но необычные закуски для новогоднего стола.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб режем ломтиками и подрумяниваем с обеих сторон на масле.

• Блендером превращаем консервированную фасоль в пюре, а потом смешиваем её с вареной свеклой.

• В готовую пасту добавляют соль и перец по вкусу, майонез, мелко нарезанный укроп и перемешивают.
• Чесноком натёртые гренки смажем пастой, сверху положим кусочек селедки.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тёрём картошку и свёклу на крупной терке, мелко кроим лук.
2. Разрезанные пополам варёные яйца очищаются от желтков, которые потом мелко крошатся ножом.
3. Все компоненты выносим в одну емкость, добавляем соль, перец и майонез, смешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. Фаршированные яйца украшаются кусочками сельди и зелёным луком.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр вносят тертый чеснок, мелко нарезанную зелень и тщательно перемешивают.
• Свеклу и морковь натираем на крупной терке.

• С огурцов срезают кончики, при большом размере делят вдоль на четыре части.
• Разрезаем багет вдоль, не доходя до конца, и удаляем мякиш.
• Свеклу и морковь распределяем на одной стороне багета, а другую намазываем толстым слоем сырной массы.

• Селедочное филе кладем на сыр, рядом — огуречки, сверху снова покрываем сыром.
• Закройте багет с начинкой, немного прижмите, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.

На Новый год 2021 можно приготовить простые, легкие и вкусные закуски. Выберите любимые рецепты с фотографиями, чтобы порадовать гостей яркими и разнообразными блюдами на праздничном столе.