Идеи для новогодних закусок: быстро и просто

Какие несложные и доступные закуски стоит приготовить к Новому году 2021? Предлагаем интересные рецепты с фотографиями и бюджетные варианты.

Новогодний стол немыслим без разнообразных закусок, которые не только дополняют основное меню, но и служат эффектным акцентом. Предлагаем вашему вниманию рецепты несложных, но аппетитных закусок для празднования Нового 2021 года с фотографиями.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красная икра – неотъемлемая часть новогоднего застолья. Мы расскажем, как эффектно оформить ее подачу на Новый 2021 год закуски с таким деликатесом. Предложенные рецепты с фото простые, но интересные.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Сливочное масло, охлажденное до твердого состояния, натирают на мелкой терке и помещают в тарталетки.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукольцами, а вареные перепелиные яйца разрезаем пополам.
3. В тарталетку, смазанную маслом, помещаем яйцо, огурец, красную икру и декорируем блюдо петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона вырезаем заготовки, используя круглую форму.
• Небольшое количество масла наносится на сковороду, после чего хлеб подсушивается до золотистого цвета.

• Яйцо и сыр натираем на мелкой терке. Укроп измельчаем. Полученные ингредиенты перекладываем в миску, добавляем немного перца, майонез и тщательно перемешиваем.

• Сначала смазываем маслом по краям каждого хлебного кружочка, после чего оборачиваем их в укроп.
• На хлеб выкладывается сырно-яичная смесь, а поверх нее – красная икра.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Используя формочку для печенья в виде сладкого перца, вырезаем из теста звездочки.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Для создания елочной фигуры используют свежий огурец. С помощью овощечистки нарезают огурец на тонкие полоски.
5. Сложите полоску в форме змейки и закрепите ее вместе со звездочкой, вырезанной из болгарского перца, с помощью зубочистки.
6. Создание елочек из теста и украшение ими тарталетки с красной икрой – еще один способ приготовить праздничную закуску.

Простые и эффектные закуски к Новому году 2021

В настоящее время существует огромное количество рецептов закусок, подходящих как для обыденного, так и для торжественного застолья. Если вы испытываете затруднения с выбором, то Новый 2021 год предлагаем приготовить 5 легких закусок. Все они очень вкусные и красивые, как на фото.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• На каждый крекер наносится слой сливочного сыра.

• Тонкими полосками нарезают красную рыбу.
• Кусочек рыбы складывается пополам и помещается поверх сыра.

• Для придания аппетитного вида закуску украшают тонкими дольками лимона и веточками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельной емкости соедините яблочный или винный уксус, масло, измельченный чеснок, перец и прованские травы для приготовления заправки.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миске соединяем маслины и оливки без косточек, затем добавляем сыр и заправку, после чего осторожно перемешиваем.
4. Закуску распределяем по небольшим стаканчикам, в каждый помещаем шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр натираем на крупной терке.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миске соединяем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
4. Приготовленную начинку заворачивают в тонкие кружочки колбасы и выкладывают на декоративное блюдо.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красную рыбу нарезаем тонкими полосками.

• Рассыпчатое сливочное масло взбиваем до получения однородной массы и перекладываем в кондитерский мешок, оснащенный насадкой «маленькая звездочка».
• В каждую песочную тарталетку помещаем небольшой лист салата.
• Рыбью полоску формируют в виде розочки и помещают в тарталетку рядом с листом салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую сельдь и вареную морковь нарезают на порционные куски.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера помещаем мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Измельчаем все до однородной массы.

• Для работы с селедочным маслом используйте кондитерский мешок, оснащенный насадкой «звездочка».

• На соленые крекеры выкладываем селедочное масло, а сверху добавляем ягодки клюквы для украшения.

Идеи легких и простых закусок

Эти рецепты придутся по вкусу тем, кто планирует придерживаться здорового питания и в Новый 2021 год. Закуски, в итоге, изделия, изготовленные по данной технологии, оказываются необычайно легкими, аппетитными и оригинальными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок пропускают через пресс, затем добавляют в соевый соус, добавляют соль и перец, после чего тщательно перемешивают.
• Королевские и белые шампиньоны тщательно промывают, просушивают, затем заливают маринадом и выдерживают в течение 10 минут.

• Лук нарезаем кольцами, добавляем сахар и соль, вливаем уксус и кипяток, затем даем настояться.

• Выкладываем грибы шляпками вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смазываем небольшим количеством масла. Половину шляпок посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 10 минут.

• Филе птицы помещают в оставшийся маринад, после чего его запекают в духовке или обжаривают на сковороде, включая сковороду-гриль.

• Филе разделываем на порционные куски, соленые огурцы и сыр нарезаем тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Вареные куриные яйца разрезают пополам, после чего осторожно извлекают желтки.
2. В миску с четырьмя желтками добавляют кусочки тунца, из которых предварительно удалена жидкость, после чего все тщательно перемешивают вилкой.
3. Сперва очищенное авокадо разминают вилкой, добавляют соль и перец, после чего доводят до однородной консистенции с помощью блендера.
4. В каждую половинку яичного белка добавляем порцию желтков и тунца, слегка утрамбовываем.
5. Готовое пюре из авокадо перекладывают в кондитерский мешок и аккуратно отсаживают на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Сыр натираем на мелкой терке. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем по 20 грамм каждого сыра и формируем из них квадраты. Готовим в микроволновой печи в течение 2,5 минуты.

• Сырные квадратики выкладываем на перевернутую рюмку, а корзиночки убираем в холодильник на 25 минут.

• В чашу блендера помещаем творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Смешиваем до получения однородной, густой консистенции.

• В каждую сырную корзиночку помещается творожная начинка, а сверху располагаются помидоры черри.

Необычные и изящные угощения для праздничного застолья

Чтобы праздничный стол на Новый 2021 год порадовал изысканными и аппетитными блюдами, мы подготовили для вас несколько простых в приготовлении и очень эффектных рецептов закусок с фотографиями.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску выкладываем сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, измельченную кинзу и зеленый лук. Добавляем острый перец, соль, паприку и чеснок, натертый на терке. Тщательно перемешиваем вилкой.

• Сразу же переносим начинку в кондитерский мешок.
• Сладкий перец, предварительно очищенный от семян и белых перегородок, нарезают на кусочки.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• Муку с разрыхлителем просеиваем в миску.
• Добавляем соль, сахар и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем.
• В тесто добавляем кефир или йогурт, вводим яйцо и замешиваем.

• Маленькие оладьи выпекают на смазанной маслом сковороде.

• В сливочный сыр добавляют измельченный укроп и тертый чеснок, после чего тщательно перемешивают.
• Сырную массу перекладывают в кондитерский мешок.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Тщательно промываем грибы, просушиваем их и отделяем ножки, чтобы использовать шляпки для начинки.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птицы нарезаем небольшими кусочками.
• На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем грибы и готовим их до легкой золотистости.

• Куриное филе выкладывается на сковороду и обжаривается до полной готовности. В ходе приготовления добавляются соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Добавляем сметану, тщательно перемешиваем и через несколько минут убираем с плиты.

• Шляпки фаршируют полученной начинкой и немедленно выкладывают в форму для запекания.
• После того, как начиненные грибы помещены в духовку, их поверхность посыпают тертым сыром и запекают в течение 25 минут при температуре 180 градусов Цельсия).

Идеальные блюда с селедкой для праздничного застолья

Селедка уступает красной рыбе по цене, но не по вкусовым качествам. С ней также можно создать простые, но эффектные закуски для новогоднего застолья. Ниже представлены несколько рецептов.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб нарезаем ломтиками и поджариваем с обеих сторон на небольшом количестве масла.

• Измельченную блендером консервированную фасоль соединяют с отварной свеклой и перебивают.

• Солим и перчим пасту по вкусу, затем добавляем майонез, мелко нарезанный укроп и тщательно перемешиваем.
• Поджаренные гренки смазываются чесноком, затем наносится паста, и сверху выкладывается кусочек селедки.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи, а именно картофель и свеклу, натираем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками.
2. Яйца отвариваем, разрезаем пополам, извлекаем желтки и измельчаем их ножом.
3. Все необходимые компоненты переносим в одну емкость, добавляем соль, перец и майонез, после чего тщательно перемешиваем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. На фаршированные яйца выкладывают кусочки селедки, а зелёным луком украшают готовую закуску.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• В сливочный сыр вводят тертый чеснок и мелко нарезанную зелень, после чего тщательно перемешивают.
• Свеклу и морковь измельчают на крупной терке.

• Кончики огурцов удаляем, а если плоды слишком большие, то разрезаем их пополам и вдоль на четыре части.
• Багет надрезаем вдоль, но не до конца, удаляем внутреннюю часть.
• На одну сторону багета выкладывают смесь из свеклы и моркови, а другую смазывают обильным слоем сырной массы.

• На основу из сыра помещаем филе селедки, располагаем рядом огурчики и снова покрываем слоем сыра.
• Заворачиваем багет с начинкой в пищевую пленку, слегка прижимаем и убираем в холодильник. Перед подачей на стол нарезаем на порционные куски.

Для Нового 2021 года можно легко и просто приготовить вкусные закуски. Выбирайте понравившиеся рецепты с фотографиями, чтобы порадовать гостей яркими и разнообразными блюдами на новогоднем столе.