Новогодние закуски в лаваше

Закуски из лаваша на Новый год 2021: рецепты холодных и горячих блюд с фотографиями.

Лаваш – это пресный, тонкий хлеб, однако из него можно создавать разнообразные закуски, в том числе и для празднования Нового 2021 года. Мы предлагаем несколько рецептов с фотографиями, которые помогут сделать блюда на праздничном столе по-настоящему оригинальными, яркими и аппетитными.

Легкие закуски, завернутые в лаваш, с маслинами, красной рыбой и икрой

Создание закусок из лаваша – несложный процесс, не требующий вызывнных кулинарных навыков. Чтобы это стало очевидным, предлагаем сразу несколько рецептов с фотографиями – простых, но аппетитных закусок на Новый 2021 год.

С маслинами

• лаваш;
• 200 г маслин;
• 100 г сливочного сыра;
• зелень укропа;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Приготовление:

• Маслины измельчаем в блендере, затем перекладываем в другую емкость.
• Мелко шинкуем зелень укропа.
• В сливочный сыр добавляем черный перец, тщательно перемешиваем и смазываем лаваш.

• На поверхность блюда выкладываем измельченные маслины, распределяя их полосками шириной 1,5 см.

• Освободившееся место мы озеленяем укропом.

С красной рыбой

• лаваш;
• 100 г сладкой кукурузы;
• 200 г красной рыбы;
• 70 г сливочного масла;
• зелень укропа.

Приготовление:

• Сливочное масло, размягченное до кремообразного состояния, распределяется по поверхности лаваша.
• Посыпаем консервированной кукурузой и измельченным укропом.

• Сверху выкладывают тонкие ломтики любой красной рыбы, например, копченой семги.

С красной икрой

• лаваш;
• 100 г сливочного сыра;
• 100 г красной икры;
• 150 г твердого сыра.

Приготовление:

• Сливочным сыром промазываем лаваш.
• Полосками выкладываем красную икру.

• В качестве начинки между слоями используется натертый твердый сыр.

Холодная закуска в лаваше с сельдью

Какой же новогодний стол без селедки, но не обязательно готовить из нее салат, ведь можно на Новый 2021 год подать очень вкусную закуску в лаваше. Рецепт с фото очень простой, не потребует много сил и времени.

Ингредиенты:

• 350 г отварного картофеля;
• 25 г сливочного масла;
• 2 тонких лаваша;
• 150 г сливочного сыра;
• зелень петрушки и укропа;
• 300 г филе сельди (кусочками).

Приготовление:

• Картофель варят до мягкости, затем добавляют растопленное масло и измельчают в пюре.

• На один лист теста наносим плавленый сыр, посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки.

• Поверх первого слоя лаваша выкладывается второй лист, который равномерно смазывается картофельным пюре. С одной стороны оставляют участок в 5 см, который будет промазан плавленым сыром.
• На пюре выкладываются кусочки филе сельди.

• После этого аккуратно сворачиваем в рулет и выдерживаем в прохладном месте в течение полутора часов. Затем рулет нарезают на порции и подают к столу.

Закуска в лаваше «Свечи»

Этот рецепт станет отличным украшением праздничного застолья в канун Нового 2021 года. Закуска в лаваше, как на фото, получается красивой, при этом очень вкусной и сытной.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 300 г свежих грибов;
• 200 г нарезного сыра;
• 50 г тертого сыра;
• 150 мл сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 луковица;
• 1 яичный желток;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень укропа.

Приготовление:

• Лук и грибы нарезают небольшими брусочками для начинки. Сначала лук слегка обжаривается, после чего добавляют грибы и добавляют соль. После того, как грибы выделят сок, смесь перемешивается и обжаривается до полной готовности.

• Сметану соединяют с горчицей, добавляют измельченный чеснок и тщательно перемешивают.
• Перевернутую пиалу помещают в центр разъемной формы.
• Из лаваша вырезают восемь прямоугольников шириной 6 сантиметров, которые послужат свечами.

• Для формирования конусов используются закругленные края. Один полукруг смазывают смесью сметаны и горчицы, затем на него выкладывают кусочек сыра и грибную начинку, объем которой должен составлять треть от объема сыра. После этого полукруг сворачивают в конус.

• Вокруг пиалы размещаем конусы с начинкой, а затем пиалу убираем.
• Свечи формируются из прямоугольных полос. Затем их смазывают сметанной смесью с горчицей, добавляют сыр и грибы, после чего располагают в центре.
• Для создания конструкции располагаем небольшие конусы, сформированные из разрезанных закругленных краев лаваша, в шахматном порядке.

Кулечки из лаваша

Лавашные конвертики – это несложная, но интересная и привлекательная закуска, которая также может стать украшением праздничного застолья в канун Нового 2021 года.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 150 г винограда;
• 200 г сыра твердых сортов;
• 50 г сыра фета;
• 3-4 веточки петрушки;
• 100 мл натурального йогурта (3,5%);
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

• Лист лаваша разрезают на квадраты со стороной 10 сантиметров.

• Два противоположных края соединяются, фиксируются зубочисткой, и таким образом формируется кулечек.

• Затем все кулечки выкладываем на противень и помещаем в разогретую до 180 °C духовку на 5-10 минут).

• После этого готовые лавашные заготовки извлекают и бережно вынимают зубочистки.

• Для приготовления начинки виноград нарезают небольшими кусочками, а обычный сыр и фету натирают на крупной терке.
• Перекладываем всю нарезку в миску, добавляя измельченный зеленый лук. Посыпаем перцем и заправляем натуральным йогуртом.

Закусочные тарталетки из лаваша «Новогодний снежок»

Если вы хотите порадовать гостей оригинальной закуской на новогодний стол, рассмотрите следующий рецепт. Это тарталетки из лаваша, которые получаются хрустящими, а сама закуска с начинкой из курицы и корейской моркови отличается превосходным вкусом.

Ингредиенты:

• лаваш;
• 50 г сливочного масла;
• 250 г отварной курицы;
• 200 г моркови по-корейски;
• 100 г сыра;
• зеленый лук;
• майонез.

Приготовление:

• Формочками вырезаем круговые заготовки из лаваша, которые послужат основой для тарталеток.
• Хлебные лепешки круглой формы с обеих сторон смазывают растопленным сливочным маслом, затем белой стороной выкладывают в формочки и разравнивают.

• Тарталетки выпекают в духовке около пяти минут при температуре 200 градусов Цельсия).
• Для приготовления начинки мелко нарезают перья зеленого лука.

• Сыр частично измельчаем на крупной терке.
• Мясо птицы, приготовленное отварным, разделывается на волокна, после чего измельчается ножом до более мелких фрагментов.

• Объединяем мясо, зелень, сыр и острую морковь. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

Закуски в лаваше — 3 варианта начинки

Для создания богатого и аппетитного новогоднего стола рекомендуем приготовить закуску из лаваша. Чтобы облегчить задачу, предлагаем три простых рецепта с фотографиями закусок с крабовыми палочками, со шпротами, с ветчиной и сыром.

Со шпротами

• 150 г шпротов;
• 150 г сыра;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ пучка петрушки;
• 12 маринованных огурца;
• лаваш.

Приготовление:

• Смешав майонез с измельченным чесноком, полученной смесью смазываем лаваш.
• Сверху посыпают тертым сыром, а затем вареными яйцами, которые также натирают на крупной терке.
• Нарезанные кубиками маринованные огурцы распределяем поверх слоя из яиц.

• В качестве следующего слоя используется измельченная зелень петрушки.
• Шпроты, выступающие ключевым компонентом, укладываются вдоль длины формируемого рулета.

С крабовыми палочками

• 200 г крабовых палочек;
• 3-4 ст. л. плавленого сыра;
• 3 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• ½ пучка петрушки;
• 1 лаваш;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Крабовые палочки нарезаем небольшими кубиками.
2. Мелко рубим зелень укропа.
3. При измельчении вареных яиц рекомендуется использовать крупную терку.
4. Зубчики пряного овоща пропускают через пресс, смешивают с сыром и этой чесночной смесью смазывают всю поверхность лаваша.
5. Сначала посыпаем укропом, после чего выкладываем крабовые палочки и яйца.
6. Сформированный лаваш с начинкой сворачивается в рулет и помещается в прохладное место. Перед сервировкой нарезается на порционные части.

С ветчиной и сыром

• 150 г ветчины;
• 150 г сыра;
• 2 яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 2 зубчика чеснока;
• ¼ петрушки;
• ¼ зеленого лука;
• 100 г свежего огурца;
• 1 лаваш.

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр измельчают на крупной терке.
2. Зелень, а именно зеленый лук и петрушку, измельчаем острым ножом.
3. Ветчину и свежий огурец нарезаем тонкими полосками.
4. В майонез добавляют измельченный чеснок, перемешивают и смазывают лаваш.
5. Поверх майонеза рассыпаем зелень.
6. Потом сыр, ветчину и свежий огурец.
7. Заворачиваем лаваш с начинкой в рулет, затем помещаем в пищевую пленку и охлаждаем, чтобы вкусы объединились. Перед сервировкой нарезаем на порции.

Горячие закуски из лаваша

Лаваш позволяет создавать не только холодные, но и горячие закуски. Предлагаем ознакомиться с несколькими рецептами, которые подойдут как для обыденного, так и для праздничного застолья.

С колбасой и сыром

• лаваш;
• 250 г колбасы;
• 150 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 5 веточек укропа;
• 50 мл майонеза;
• 1 яйцо;
• семена кунжута.

Приготовление:

• Для начала подготовим необходимые продукты: натираем сыр на терке, нарезаем колбасу и помидоры небольшими кубиками, мелко рубим свежий укроп.
• В миске соединяем помидоры, сыр, колбасу, зелень и майонез, тщательно перемешиваем.

• Лист лаваша разрезают на восемь прямоугольников, на каждый из которых выкладывают начинку, после чего сворачивают в рулеты.

• Рулетки выкладывают в форму, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и выпекают в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 °С. Готовую закуску рекомендуется подавать горячей, однако она вкусна и в охлажденном виде.

С яйцом и сыром

• 3-4 яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• зелень;
• лаваш;
• растительное масло;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Зелень петрушки нарезаем очень мелко, а вареные яйца и твердый сыр измельчаем с помощью терки.
• Все компоненты перекладываются в одну емкость, после чего добавляется соль и сметана.

• Пресный хлеб нарезают на прямоугольные кусочки, на каждый из которых выкладывают начинку и сворачивают в рулеты.

С курицей

• 2 листа лаваша;
• 150 г сыра;
• 1-2 помидора;
• 2 яйца;
• 1 куриный окорочок;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1 ст. л. семян кунжута;
• 1-2 лука.

Маринад для лука:

• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. уксуса (9 %);
• 100 мл воды.

Приготовление:

• Сперва необходимо подготовить лук: его следует нашинковать полукольцами и замариновать. Для маринада готовят смесь из уксуса, воды, соли и сахара, в которой лук настаивается в течение 10-15 минут.
• Отварной куриный окорочок нарезают небольшими брусочками. Также отварные яйца и томаты крошат кубиками. Зеленые листики петрушки измельчают.

• Твердый сыр натирают на крупной терке.
• В миске соединяем мясо, томаты, сыр, зелень, яйца и маринованный лук, затем добавляем майонез и тщательно перемешиваем.

• Начинку заворачивают в равные прямоугольники, вырезанные из листов лаваша.

Закуски из лаваша – отличный вариант для новогоднего стола 2021 года. Все представленные рецепты включают фотографии, отличаются простотой приготовления и при этом обладают прекрасным вкусом. Чтобы закуски были всегда сочными, лаваш следует обязательно смазывать соусом. В качестве такового можно использовать обычный майонез, сливочное масло, плавленый или творожный сыр, горчицу или соус, приготовленный по собственному рецепту.