Как приготовить абрикосовое варенье без косточек на зиму

Абрикосовое варенье без косточек: рецепты приготовления вкусной заготовки на зиму с пошаговыми фотографиями.

Абрикосовое варенье без косточек – это восхитительное и душистое угощение, которое нравится и взрослым, и детям. Предлагаем ознакомиться с рецептами, позволяющими приготовить этот популярный десерт к зимним месяцам.

Абрикосовое варенье без косточек — быстрый рецепт

Предлагаем рецепт с пошаговым фото варенья из абрикосов без косточек, которое можно приготовить всего за 10 минут на обычной сковороде. Такой десерт можно не только заготовить на зиму, но и насладиться его вкусом после приготовления.

Приготовление:

1. Для сохранения целостности долек при переработке абрикосов, следует выбирать плоды, которые еще не дозрели полностью. Затем абрикосы разделяют на половинки, из которых удаляют косточки.
2. В глубокой сковороде сначала высыпаем часть сахара, затем добавляем абрикосы, после снова добавляем сахар и так далее. Для приготовления необходимо 450 грамм сахарного песка на 0,5 литра используемых плодов.
3. Когда сахар начнет плавиться, а фрукты начнут выделять сок, аккуратно перемешайте содержимое сковороды.
4. После закипания варим 5-7 минут.
5. Горячий десерт распределяют по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Приготовление вкусного абрикосового варенья — это несложно

Приготовление абрикосового варенья – задача, по силам даже начинающему кулинару, и результат порадует восхитительным вкусом и ароматом. Благодаря этому, абрикосы сохраняют свою форму, а готовое лакомство приобретает аппетитный янтарный оттенок, как можно увидеть на фотографиях процесса.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• Небольшое количество воды наливают на дно емкости, предназначенной для варки варенья.
• На дно емкости высыпают 2-3 столовые ложки сахара. Это позволит абрикосам не прилипать и не подгореть.
• Фрукты тщательно промываются под проточной водой, разрезаются пополам, извлекаются косточки, и полученные половинки помещаются в подготовленную емкость.
• Посыпаем сахаром и устанавливаем на самый маленький огонь. Когда сахарный песок начнет плавиться, образуется сироп, после чего снимаем емкость с огня, даже если сахар еще не полностью растаял.

• Мы не препятствуем процессу, а даем абрикосам настояться в течение нескольких часов, после чего возвращаем их на огонь и доводим до кипения.
• Снова снимаем емкость с огня и даем ей настояться в течение 6-8 часов.

• Варенье в третий раз нагреваем, доводим до кипения и затем разливаем по банкам.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка»

Обычно для зимнего абрикосового варенья без косточек используют соотношение 1 килограмм фруктов на 1 килограмм сахара. Однако, в этом случае десерт может получиться излишне сладким, и такой вкус не всегда нравится потребителям.

В связи с этим, мы предлагаем рецепт с пошаговой инструкцией, предполагающий сокращение количества сахара вдвое. Получившееся варенье из абрикосов обладает приятным вкусом, насыщенным ароматом и не является чрезмерно сладким.

Приготовление:

• Абрикосы предварительно промываем, обсушиваем, затем разрезаем вдоль пополам, чтобы извлечь косточки.
• В случае, если плоды имеют крупный размер, каждую половинку следует разрезать еще раз.

• Определяем вес фруктов, отмеряем необходимое количество сахара и посыпаем им абрикосовые дольки.
• Фрукты заливают сахаром и выдерживают в течение 2-3 часов, чтобы они пустили сок. После этого помещают на огонь, нагревают, и тогда можно осторожно перемешать.

• Варенье доводят до кипения, варят в течение пяти минут, затем разливают по банкам.

Абрикосовое варенье «ДОЛЬКИ В СИРОПЕ», приготовленное без стерилизации

Абрикосовое варенье без косточек, нарезанное дольками и залитое сахарным сиропом, – прекрасное решение для зимних запасов. Приготовить это угощение довольно просто, стерилизовать банки не требуется, достаточно следовать рецепту с подробными фотографиями.

Ингредиенты:

• абрикосы;
• 1,5 стакана сахара;
• 800 мл воды;
• 0,5 ч. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Фрукты, предназначенные для приготовления варенья, нарезаем пополам.
2. Сначала извлекаем косточки, затем сразу же укладываем дольки в продезинфицированные банки.
3. Чтобы подготовить фрукты для консервирования, их помещают в банку и заливают кипятком, после чего накрывают крышкой и выдерживают в течение 10-15 минут.
4. Затем сливаем воду и добавляем сахар и лимонную кислоту, выполняющую роль консерванта и смягчающую излишнюю сладость сиропа.
5. Нагреваем сироп на огне, доводим до кипения, после чего быстро переливаем его в банки и герметично закрываем крышками.

Интересно! На зиму можно приготовить прозрачное варенье из антоновки с дольками

Медовое варенье из абрикосов с ядрышками

Многие хозяйки не выбрасывают косточки абрикосов, а извлекают из них ядрышки и добавляют в варенье. Приготовление такого десерта требует затрат времени, однако результат оправдывает эти усилия, поэтому стоит обратить внимание на предложенный рецепт с пошаговыми фотографиями.

Приготовление:

• Чтобы получить крупные и плотные плоды, их необходимо тщательно промыть. Затем делим их на половинки и удаляем косточки.
• Фруктовые дольки посыпаем сахаром и оставляем на ночь. За это время абрикосы должны выделить сок, а сахар растворится. Если это произошло, то осторожно перемешиваем фрукты и помещаем емкость на плиту.

• Нагреваем до кипения на минимальном огне, но не допускаем бурного кипения. Снимаем с огня и даем настояться в течение 20-30 минут.
• Абрикосы возвращаем на плиту, увеличиваем огонь до максимума, доводим до кипения и уменьшаем температуру, чтобы варить их в течение 20 минут.

• В последний раз помещаем фрукты на сильный огонь. После закипания варим их 5-7 минут, после чего добавляем ядрышки, извлеченные из косточек.

• Готовое варенье раскладываем по банкам.

Абрикосовый джем

Когда абрикосы перезрели, варенье из цельных долек приготовить не удастся, однако из них можно сделать вкусный и густой джем на зиму. Этот рецепт с пошаговыми фотографиями популярен среди хозяек, поскольку джем – это не только десерт, но и прекрасная начинка для пирожков, пирогов и другой выпечки.

Ингредиенты:

• 2 кг абрикосов;
• 1 кг сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• 50 мл воды;
• 20 г агар-агара.

Приготовление:

• Сначала необходимо смешать воду и агар-агар, а затем дать смеси настояться для набухания.
• Используем зрелые, а если есть возможность, то даже слегка перезревшие, сладкие абрикосы, удаляя из них косточки.

• В кастрюлю помещаем фрукты, добавляем сахар, вливаем лимонный сок и измельчаем блендером.

• Абрикосовое пюре помещаем в кастрюлю, ставим на плиту и доводим до кипения, после чего варим на минимальном огне в течение пяти минут.
• В пюре вводят набухший агар-агар, тщательно перемешивают, доводят до кипения и варят в течение 3-4 минут.

• Разливаем готовый джем по банкам и плотно закупориваем крышками.

Варенье из абрикосов с крыжовником

Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит обратить внимание на варенье из абрикосов и крыжовника – это прекрасный вариант зимнего лакомства.

Ингредиенты:

• 1,5 кг абрикосов;
• 1 кг крыжовника;
• 1,2 кг сахара.

Приготовление:

• Абрикосы и крыжовник тщательно промывают, после чего фрукты без косточек вместе с ягодами помещают в кастрюлю.

• Пересыпаем сахарным песком и оставляем на 1 час.
• Помещаем на плиту, включаем средний огонь и доводим до кипения. Готовим в течение 20 минут.

• Приготовленное варенье разливают по банкам и плотно закрывают крышками.

Абрикосовое варенье с ядрышками и миндалем

Мы предлагаем вам ознакомиться с еще одним рецептом абрикосового варенья — с использованием абрикосовых косточек и миндальных орехов. Гарантируем, что этот десерт придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 700 г сахара;
• 300 мл воды;
• 200 г миндального ореха (сырого).

Приготовление:

• Абрикосы нарезаем на дольки, извлекаем косточки и помещаем в кастрюлю.
• С помощью молотка извлекаем косточки, достаем ядра, промываем их и помещаем вместе с не очищенным миндалем в одну емкость.
• В сотейнике смешиваем воду и сахар, затем варим сироп.
• Абрикосы с орехами заливают горячей сладкой жидкостью и настаивают в течение суток.

• Через сутки сироп необходимо слить, довести до кипения, затем залить им абрикосы с орехами и снова выдержать в течение 24 часа.
• В последующий день мы не будем ничего сливать, а сразу отправим варенье на огонь. После закипания его варим на самом слабом огне в течение часа.

• Приготовленный десерт распределяют по банкам и герметично закрывают крышками.

Абрикосовое варенье с апельсинами

Абрикосы отлично дополняют цитрусовые, благодаря чему можно приготовить абрикосовое варенье с апельсинами. Многие хозяйки уже опробовали этот рецепт и утверждают, что десерт обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г абрикосов;
• 1 апельсин;
• 600 г сахара.

Приготовление:

• Абрикосы разрезаем пополам и удаляем косточки.
• В кастрюлю наливают небольшое количество воды, чтобы фрукты не подгорели, и затем добавляют половинки плодов в емкость порциями, пересыпая их сахаром.

• Сначала натираем цедру апельсина, затем добавляем её к остальным фруктам.
• После этого цитрус очищают от кожуры и нарезают на небольшие кусочки.
• Абрикосы дополняем апельсином, посыпаем остатками сахара, накрываем и выдерживаем в течение трех часов.

• Плоды помещаем в емкость и доводим до кипения, удаляя образующуюся пену, после чего оставляем на длительное время.
• На следующий день варенье повторно доводят до кипения, после чего готовый десерт разливают по банкам.

Абрикосовое варенье по-азербайджански

Азербайджанское варенье из абрикосов обладает уникальным вкусом. Узнать секрет его приготовления можно, ознакомившись с рецептом, представленным с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов;
• 600 г сахара;
• половинка лимона.

Для замачивания:

• 1 л воды;
• 1 ст. л. соды.

Приготовление:

• Абрикосы моем, аккуратно удаляя с них тонкий слой кожицы.
• В воде растворяем соду, затем помещаем в раствор очищенные фрукты и выдерживаем их там в течение двух часов.

• Абрикосы следует поместить в чистую прохладную воду на 3-4 минуты.
• Аккуратно извлекаем косточки, стараясь не повредить плод, при необходимости используя деревянную палочку. Косточки не выбрасываем, так как они могут пригодиться в дальнейшем.
• Затем абрикосы пересыпаем сахаром и оставляем на 8-10 часов.

• После этого помещаем емкость на плиту, доводим до кипения, добавляем ядрышки, которые предварительно извлекаем из косточек. Готовим на очень слабом огне около часа.
• Затем добавляем сок половины лимона, варим в течение 20 минут, после чего удаляем пену и разливаем готовое варенье по банкам.

Джем из абрикосов и персиков

Абрикосы и персики прекрасно сочетаются друг с другом, а джем из них получается невероятно вкусным! Рекомендуем приготовить такой ароматный и насыщенный десерт на зиму.

Ингредиенты:

• 600 г абрикосов;
• 600 г персиков;
• 3-4 г сливочного масла;
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Фрукты, такие как персики и абрикосы, очищаем от косточек и нарезаем на более мелкие фрагменты.
2. Переложите нарезку в кастрюлю, добавьте сахар и дайте фруктам выделиться соком, оставив их на несколько часов.
3. Когда абрикосы и персики настоятся, а сахар полностью растворится, помещаем смесь в кастрюлю и доводим до кипения.
4. При приготовлении варенья неизбежно появляется большое количество пены, из-за чего рекомендуется добавлять небольшое количество сливочного масла, после чего пена исчезнет через минуту.
5. Нагрев прекращаем через пять минут и даем джему полностью остыть.
6. Через примерно десять часов мы снова будем варить варенье, во второй раз, и процесс займет около 10-12 минут с добавлением лимонной кислоты.
7. После этого фрукты слегка разминают толкушкой, оценивают плотность сиропа. Для проверки наносят небольшое количество на тарелку; если капля не растекается, это свидетельствует о готовности джема, и его можно разливать по банкам.

Благодаря этим несложным рецептам можно сделать на зиму варенье из абрикосов без косточек. Для того чтобы это лакомство получилось по-настоящему вкусным, лучше использовать сорта, выведенные специально для еды, а не дикорастущие. Дикие абрикосы менее сладкие, они небольшие, с неприятными на вкус и жесткими волокнами у косточек, и варенье из них получается не таким ароматным.