Кабачки по-корейски: простой рецепт

Как приготовить аппетитные кабачки по-корейски в домашних условиях в кратчайшие сроки. Подборка отличных рецептов из доступных ингредиентов.

Закуски, которые можно приготовить быстро, имеют большую востребованность. Кабачки по-корейски часто выбирают как одно из самых вкусных вариантов заготовок на зиму. Приготовить их по рецепту довольно просто и не требует особых знаний в кулинарии.

Быстрые корейские кабачки кружочками

Быстрые корейские кабачки – это прекрасный выбор для перекуса, который не займет много времени. Блюдо обладает высокой питательной ценностью и отличается приятным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачки молодые – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• черный молотый перец;
• острый перец;
• корень имбиря – 1 см;
• укроп – 4 веточки;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Кабачки, морковь и укроп необходимо вымыть и дать им высохнуть. Морковь следует очистить от кожуры.
• Кабачок нарезают кружками, а морковь натирают на терке для корейской кухни. Полученные овощи помещают в миску и посыпают солью.

• Необходимо тщательно перемешать все ингредиенты. Овощи следует оставить на тридцать минут для просаливания. Их нужно периодически перемешивать. Кабачки должны выделить сок.
• Измельчить укроп и острый перец, добавить чеснок. Очистить имбирь от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

• В пиале соедините масло, соевый соус и лимонный сок. Добавьте немного свежемолотого перца.

• Если необходимо, слейте воду с кабачков, промойте овощи и откиньте их на дуршлаг. Добавьте в заготовку чеснок, укроп, имбирь и острый перец.
• В блюдо следует добавить молотый перец и тщательно перемешать. Затем необходимо выдержать его в течение получаса, регулярно помешивая овощи.

• Через полчаса необходимо оценить вкус блюда: при положительном результате следует слить маринад и положить овощи на тарелку для подачи.

Цукини по-корейски

Корейские кабачки – это очень вкусная и востребованная закуска, которая моментально исчезает со стола. Особенно ценятся рецепты, позволяющие быстро приготовить это блюдо, поскольку не у каждой хозяйки есть время на длительные процессы консервирования.

Ингредиенты:

• цукини – 500 г;
• зеленый лук – 15 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжутное масло – 2 ст. л.;
• жареный кунжут – 1,5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• красный молотый перец – 1 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки нарезают четвертькольцами и помещают в глубокую миску. Затем их солят и дают постоять полчаса. После чего кабачки промывают и слегка отжимают.
2. На сковороду, предварительно нагретую и смазанную столовой ложкой растительного масла, выложите кабачки.
3. Зеленый лук и чеснок необходимо измельчить и добавить к кабачкам.
4. Добавьте в блюдо кунжутное масло, соль, сахар и оба вида молотого перца. Перемешайте и готовьте на среднем огне в течение трех минут.
5. Овощи следует посыпать кунжутом и прогреть на сковороде еще немного.

Острый вариант закуски

Если хочется что-то приготовить на ужин, если вы любите необычные и яркие вкусы, то стоит обратить внимание на этот рецепт. Острые кабачки оказываются на удивление вкусными и с пикантным послевкусием. Уверены, что они придутся по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• зеленый лук – 4 перышка;
• чеснок – 1 зубок;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чилийский перец – 1 шт.

Приготовление:

• Кабачки следует нарезать на четвертинки и поместить в рассол. Их нужно держать в воде 5 минут, затем обсушить бумажным полотенцем.

• Нарежьте перец, лук и чеснок. По желанию можно добавить любой соус.
• На сковороду наливают оливковое масло и дают ему разогреться. Затем в посуду добавляют кабачки и обжаривают их.

• Необходимо добавить лук, перец и чеснок. При наличии соуса, используйте и его. Время приготовления – несколько минут.

• Разложите кабачки по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Очень вкусные кабачки по-корейски

С помощью этого простого рецепта можно приготовить восхитительную корейскую закуску из кабачков. Её необыкновенный аромат делает это блюдо поистине особенным.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зелень и соль – по вкусу.

Для заправки:

• пряности для корейского салата – 1,5 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Кабачки необходимо очистить и натереть на терке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Добавить соль.
• Морковь, предварительно очищенную, необходимо измельчить так же.
• Перец нарезают тонкой соломкой. Рекомендуется использовать красный и жёлтый перец.
• Овощи, которые уже подготовлены, следует перемешать в большой миске. При необходимости добавьте еще соли.

• В сковороде нужно нагреть растительное масло, затем добавить специи. Через пять секунд снимите сковороду с огня и выложите на нее овощи.
• Необходимо тщательно перемешать заготовку, чтобы она равномерно пропиталась заправкой.

• В блюдо следует добавить уксус, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень и тщательно перемешать.

• Убрать закуску на час в холодильник.

С медом

Приготовление корейских кабачков с медом – один из самых быстрых способов создать закуску из легкодоступных ингредиентов. Это блюдо прекрасно украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• соль;
• растительное масло – 50 мл;
• кунжут – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 ст. л.

Для заправки:

• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус 6% – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – ½ ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• мед – 2 ч. л.

Приготовление:

• Чтобы подготовить заправку, необходимо смешать измельченный чеснок с уксусом, соевым соусом, молотым красным перцем и медом.
• Кабачки следует нарезать кружочками небольшой толщины. Если овощ имеет крупные размеры, то его можно нарезать на половинки кружочков.
• Очищенную морковь натрите на терке. Также ее можно нарезать тонкими и длинными полосками.
• Подготовленные овощи следует разложить по разным емкостям и посолить. Затем их нужно тщательно перемешать и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы они пустили сок.

• Кабачки следует промыть в холодной воде и отжать. Также морковь нужно отжать и добавить к кабачкам. Образовавшуюся жидкость необходимо слить.

• Необходимо добавить заправку к заготовке и тщательно перемешать получившуюся смесь.
• На сильном огне раскалите масло до появления легкого дыма. Уменьшите интенсивность пламени и добавьте кунжут в сковороду. Обжаривайте его около 40 секунд до золотистого оттенка.

• Кунжут с маслом следует добавить к овощам. По вкусу можно добавить измельченную зелень. Перемешайте закуску и подавайте к столу.

Быстрые маринованные кабачки

Кабачки, маринованные по-корейски в быстром варианте, также обладают приятным вкусом. Ознакомимся с одним из наиболее доступных рецептов.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;
• молотая паприка – 1 ч. л.;
• красный и черный перец – по вкусу;
• уксус 9% – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

• Кабачки и морковь натрите на терке и поместите в глубокую миску.

• Лук и болгарский перец нарезают полукольцами. Затем добавляют к подготовленным ингредиентам.

• Масло следует нагреть до горячего состояния, затем добавить к овощам и хорошо перемешать.
• Необходимо добавить кориандр, перец, паприку, сахар и соль. Также следует добавить мелко нарезанный или спрессованный чеснок.

• Необходимо добавить уксус и снова аккуратно перемешать.
• Приготовленную закуску рекомендуется поместить в холодильник на один час, после чего можно подавать к столу.

Очень сочные кабачки по-корейски

Чтобы порадовать гостей на праздничном ужине, непременно стоит приготовить это закуску. Рецепт не отнимает много времени и не предполагает наличия особых навыков в кулинарии. Он предельно прост, а результат порадует своим восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 400 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – ½ шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• специи для корейской моркови – 1 ст. л.;
• уксус 9% – 3 ч. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• петрушка и базилик – 30 г.

Приготовление:

1. Для создания заправки необходимо взять глубокую миску и соединить в ней растительное масло и уксус. После этого добавьте соль, сахар и приправы, предназначенные для корейской моркови, и тщательно перемешайте.
2. Кабачки натрите на терке, предназначенной для корейской моркови. Морковь измельчите тем же способом.
3. Перец следует нарезать соломкой, причем она должна быть максимально тонкой. Полученную нарезку добавьте к остальным овощам.
4. Необходимо мелко нарезать петрушку и базилик, а затем добавить их к подготовленному ингредиенту.
5. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в блюдо.
6. Необходимо аккуратно вымешать закуску, обеспечив равномерное распределение всех компонентов.
7. Влить заправку в блюдо. Еще раз перемешать.
8. Выложите блюдо на закусочную тарелку и накройте его чем-нибудь тяжелым. Оставьте на 30-90 минут. По прошествии этого времени аккуратно перемешайте, не позволяя соку вылиться. Разложите по индивидуальным тарелкам и подавайте.

Приготовление кабачков по-корейски – довольно простой процесс. В результате получается очень вкусное блюдо, которое подойдет к любому застолью.