Рецепт утки к Новому году 2021

Рецепты для приготовления праздничной утки к Новому году 2021. Простые и вкусные варианты с фотографиями.

В различных кулинарных изданиях найдутся вкусные и простые рецепты утки с фото. Каждый из них обладает своими особенностями и секретами. Узнайте, как приготовить праздничное блюдо в духовке к Новому году 2021.

Утка с яблоками под апельсиновым соусом

Утка с яблоками в духовке – блюдо из кулинарной классики, которое подходит для торжественных случаев. Новый 2021 годМожно использовать как покупную, так и домашнюю утку. Покупная утка обладает более нежным мясом, а домашняя – более жирным.

Ингредиенты:

• утка весом 2 кг;
• 4-5 яблок.

Для маринада:

• 115 мл апельсинового сока;
• 100 мл соевого соуса;
• 30 г имбиря;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. цедры апельсина;
• 2 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. черного перца;
• ¼ ч. л. корицы;
• 1 ст. л. меда.

Для соуса:

• 10-12 ст. л. жира и сока с утки;
• 170 мл апельсинового сока;
• мякоть 1 апельсина;
• 1-2 ч. л. крахмала;
• 1-2 ст. л. меда;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 50 мл воды;
• щепотка корицы.

Приготовление:

• Приготовьем утку в два этапа. На первом этапе замаринуем. Сначала очистим тушку от перышек, тщательно промоем и просушим. Отрежем фаланги крыльев, чтобы те не подгорели. Самое важное – вырежем на хвостике сальные железы, иначе блюдо может приобрести неприятный запах.
• Для маринада в мисочке соединяем тертый имбирьДобавьте цедру апельсина и сок, а также соевый соус и мед. Тщательно перемешайте всё.

• Тушку поливают готовым маринадом, накрывают пленкой и оставляют в маринаде сутки в прохладном месте. За это время тушку нужно несколько раз перевернуть.

• Смешиваем сушеный чеснок с молотым чёрным перцем.
• С помощью фольги выстилаем противень и расставляем по нему колечки из яблок.

• Из маринада вынимаем утку, удаляем цедру с имбирем, кладем тушку на подушку из яблок.
• Остальные яблоки очищаем от семян, режем дольками. К фруктам добавляем корицу и мед, перемешиваем.
• Тушку обрабатываем чесноком и перцем.
• Набиваем тушку яблоками, живот сшиваем или фиксируем зубочистками.

• Утку, завернутую фольгой, помещаем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов Цельсия.
• Тушку смазываем выделившимся мясным соком, после чего вновь накрываем фольгой и ставим в печь на ещё 30 минут.
• В это время готовят соус. В кастрюлю отправляют жир и сок от утки, а также сок апельсина и лимона, мед и корицу. Перемешивают и доводят до кипения.

• Разведенный водой крахмал вливаем в соус, снова доводим до кипения и вмешиваем мякоть апельсина. Подогреваем соус до кипения и снимаем с плиты.
• Переходим к готовке утки. Убираем фольгу и продолжаем запекать в течение 20 минут.

• Готовую утку закрываем фольгой и оставляем отдыхать около пятнадцати минут. Потом перекладываем на красивое блюдо и подаем к столу с соусом.

Курочка с апельсинами на Новый год.

Приготовить утку в духовке можно как с яблокамиПодобным образом можно приготовить блюдо и с другими фруктами, например, апельсинами. Идеальный рецепт с фотографией для праздничного стола на Новый год 2021 поможет в создании этого блюда. Утка получится сочной, ароматной с аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты:

• утка весом 2 кг;
• 2 апельсина.

Для маринада:

• сок 1 апельсина;
• сок 1 лимона;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла.

Для апельсинового сиропа:

• цедра 1 апельсина;
• сок 1 апельсина;
• 2 ст. л. меда;
• 2 ст. л. сладкого вина.

Приготовление:

• В большую посуду помещаем готовое тушеное мясо.
• В миску выдавливается сок из одного апельсина и одного лимона, добавляется подсолнечное масло, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивают.
• Уток заливают получившимся маринадом и маринуют тушку всю ночь, но возможно дольше.

• Хорошо моем, высушиваем один апельсин и нарезанный дольками вместе с кожурой фаршируем им тушку. Брюшко фиксируем зубочистками или прошивкой.

• Поместите тушку в пакет для запекания и поставьте в духовку на два часа при температуре 180 градусов.

• Цедру апельсина очищают и отжимают сок, затем вместе с медом и вином кладут в сотейник.

• Нагреваем сироп на плите до густоты, затем просеиваем через сито.

• Готовую утку выкладывают на блюдо, поливают теплым сиропом и украшают дольками свежего апельсина перед подачей.

Утка запеченная с айвой, ананасами и специями.

Много хозяек готовят утку в духовке с яблоками или апельсинами. Если же желаете предложить на Новый год 2021 что-то новенькое, узнайте рецепт такого блюда. блюдо С добавлением айвы, ананасов и пряных трав. Фоторецептом можно удивить, результат – сочная, ароматная и необычная по вкусу утка.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 2 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. меда;
• 3 зубчика чеснока;
• смесь перцев и соль по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• розмарин по вкусу;
• тимьян по вкусу;
• орегано по вкусу;
• 4 плода айвы;
• 1 банка ананасов (кубиками и колечками);
• 100 мл соевого соуса.

Приготовление:

• В небольшую миску кладем мелко нарезанный чеснок, смесь перцев, соль и ломтик мягкого масла. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

• Готовым составом растираем тушку изнутри и снаружи.

• В миску отправляем айву и консервированные ананасы, туда же кладем оставшийся соус из масла и специй, все тщательно перемешиваем.
• На дно формы кладем часть фруктов, присыпаем сушеными травами и смазываем маслом.

• Утку наполняем начинкой, сверху кладем и ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

• В это время в миску наливаем соевый соус, бальзамический уксус, добавляем горчицу и мед. Все перемешиваем до однородной массы.
• Извлекши утю, поливаем его просохшим жиром и намазываем маринадом.

• Ананасы и айву нарезанные кружочками располагаем вокруг тушки, фрукты также промазываем маринадом.

• Запекаем утку еще 50 минут, но уже при температуре 160 °С.

Запеченная утка с гречкой

Запеченная утка с гречкой – отличное блюдо для любого праздничного стола. Мясо получается сочным и вкусным, а гречка впитывает утиный жир. От этого она становится рассыпчатой, глянцевой, сытной и очень аппетитной.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• гречка;
• соль по вкусу;
• лавровый лист;
• 2 ч. л. горчицы в зернах;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. кориандра;
• 2 ч. л. итальянских трав;
• 1-2 ч. л. имбиря;
• 2 чт. л. растительного масла;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. В глубокую емкость помещаем утку, предварительно её помыв и высушив.
2. В миску с зерновой горчицей кладем мелко нарезанный лавровый лист, добавляем соль, перец, молотый кориандр и прованские травы. Вливаем сок лимона и масло, размешиваем. Затем всыпаем тертый свежий имбирь и еще раз перемешиваем.
3. Утку обильно промазываем получившимся маринадом и внутри хорошо трушим грудкой крупной солью.
4. Наполняем птицу гречневой крупой, отваренной в подсоленной воде до полуготовности или полной готовности. Зашиваем брюшко зубочистками.
5. Поместим тушку в пакет для запекания и оставим мариноваться в прохладном месте не менее трех часов.
6. После помещаем в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов Цельсия. После этого разрываем пакет сверху и продолжаем готовить утку ещё 10-15 минут.

Запеченная утка на Новый 2021 год с гарниром

Оцените новый рецепт праздничной утки с вкусным гарниром, приготовленным в одном блюде. Это быстро, просто и позволит предложить гостям шикарное блюдо на праздничном столе.

Ингредиенты:

• утка весом до 2 кг;
• сок 1 апельсина;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. л. приправ к мясу;
• 1 ч. л. куркумы.

Для рассола:

• 1 л воды;
• 3 ст. л. соли.

Для гарнира:

• 2-3 яблока;
• 1 кг картофеля;
• 500 грибов;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

• В маринад для апельсина добавляют соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс, соль и горчицу. Все тщательно перемешивают.

• В маринад добавляем цедру апельсина, чёрный перец, куркуму и специи для мяса, всё снова перемешиваем.
• Вымачиваем подготовленное мясо всю ночь в рассоле, а потом хорошо покрываем маринадом. Растворив соль в воде, получаем рассол. В результате утка просолится равномерно и получится очень вкусной.

• Внутреннюю часть наполняем ломтиками яблока — подойдут как кислые, так и кисло-сладкие сорта.
• Обернём тушку фольгой и поставим в нагретую до 180 градусов духовке на полтора часа.
• Картофель, нарезанный дольками и очищенный, смешиваем с шампиньонами, солью, прованскими травами.

• Извлекаем утку, разлагаем гарнир и смазываем маринадом как утку, так и картофель с грибами. Накрываем фольгой и ставим обратно в печь на 30 минут.

• В третий раз намажем утка маринадом и приготовим ещё 15 минут, но уже открыто.

Квашеная капуста с уткой, яблоками и апельсинами.

Запеченная утка с фруктами и квашеной капустой — необычный, но вкусный рецепт, который стоит приготовить на Новый год.

Ингредиенты:

• утка весом в 2 кг;
• 1,5 кг квашеной капусты;
• 2 апельсина;
• 1 яблоко;
• 2 ст. л. сахара;
• веточки розмарина;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Крупную луковицу нарезают полукольцами и обжаривают до лёгкого золотистого цвета.
• Яблоко и апельсины разрезаем крупными кусочками вместе с кожурой.

• Тушку смазываем солью и перцем, наполняем фруктами. Закрепляем брюшко и шею зубочистками, чтобы сок не вытекал.

• В глубокую емкость укладываем квашеную капусту, сверху кладем обжаренный лук, посыпаем сахаром, перемешиваем и равномерно распределяем по дну.
• На капусту расставляем веточки розмарина, поверх — утку.

• Закройте крышкой и поставьте в духовку на час с половиной при температуре 170 градусов по Цельсию.
• Снимаем крышку и продолжаем запекать утку при самой высокой температуре ещё 20 минут для образования румяной корочки.

Утка с яблоками, черносливом и картофелем

Утка хорошо сочетается с разнообразными добавками, поэтому выберите то, что вам больше по душе. Впрочем, можно придерживаться рецепта и приготовить утку с яблоками. черносливом, изюмом и картофелем.

Ингредиенты:

• утка весом до 2 кг;
• соль и перец по вкусу;
• 5-6 яблок;
• 3-4 плода чернослива;
• изюм;
• 500 г картофеля;
• апельсин и зелень для украшения.

Приготовление:

1. Утку посолить и поперчить, поместить в форму нужного размера, плотно накрыть пленкой и оставить в холодном месте на 16-20 часов.
2. Перед запеканием через тридцать минут достаньте утку, чтобы она достигла температуры комнаты. Свяжите крылья ниткой и переверните птицу на спину.
3. Заполняем туловище кусочками яблок, черносливом и изюмом, а потом скрепляем брюшко зубочисткой.
4. В форму укладывают нарезанный дольками, посоленный и поперченный картофель.
5. Утку помещают сюда же, накрывают фольгой и ставят в духовку на три часа при температуре 180 градусов.
6. Снимаем фольгу, поливаем утку жиром, вытопившимся при жарке, и запекаем до румяной корочки около двадцати минут.
7. Готовую утку вместе с гарниром подаём на блюде, украсив дольками апельсина и зеленью.

Запеченная утка в духовке – удачное решение для праздничного стола и обычной трапезы. Существует множество рецептов с фото, доступных как для профессионалов, так и для начинающих. Даже придерживающиеся правильного питания могут готовить ее: достаточно выбрать нежирное мясо, заполнить диетической начинкой и перед подачей снять кожуру.