Железодефицитная анемия: проявления у разных групп населения (женщины, мужчины, дети, пожилые), во время беременности и грудного вскармливания. Список допустимых и запрещенных продуктов. Советы по повышению уровня гемоглобина.

Полезно узнать, что следует есть при железодефицитной анемии не только беременным и кормящим женщинам. Эта проблема может возникнуть у любого человека, независимо от особенностей организма и возраста. Следуя рекомендациям специалистов, можно вернуть гемоглобин на оптимальный уровень и избавиться от неприятных ощущений, характерных для анемии.

Основные принципы питания при малокровии

Главное ограничение касается голодания. При диагностике «железодефицитной анемии» любые диеты для снижения веса запрещены. Но если нужно похудеть и не поправиться, акцент делается на злаковых цельнозерновых продуктах.

При железодефицитной анемии необходимо употреблять продукты, богатые железом, витаминами B9 и B12, а также дополнительно включать в рацион элементы, обеспечивающие сбалансированное и здоровое питание для лучшего усвоения микроэлементов.

Организм не усваивает полностью железо из пищи, но приготовление блюд определённым образом может повысить процент усвоения этого микроэлемента.

Основные принципы питания при дефиците железа у детей и взрослых.

  1. Предпочтительно употребление свежих овощей. Возможна кратковременная варка или тушение в отдельных случаях.
  2. Кроме персика все плоды следует есть сырыми. Многие западные эксперты считают, что фрукты и овощи лучше кушать целиком, не резая.
  3. Хорошо добавлять в меню пророщенные семена и обжаренные. орехи, из которых лучше усваивается железо.
  4. Любителям печений пригодится цельнозерновая мука при замесе теста.
  5. Бобовые богаты железом, однако для лучшего усвоения его лучше сначала замочить.
  6. Овсянку рекомендуется замачивать в воде или молоке вместо варки. Вареные хлопья не обеспечивают организму достаточного количества железа и повышают уровень сахара в крови.

Рекомендации по питанию при железодефицитной анемии.

  1. Избавьтесь от потребления кофе и крепкого чёрного чая. Устраните употребление алкоголя.
  2. Умеренно употребляйте молоко.
  3. Если готовите овощные салатыВ такие блюда добавьте хотя бы немного апельсинового сока или нарежьте дольки апельсина. Витамин С в этом случае способствует лучшему усвоению железа из блюд.

Включайте в рацион как можно больше продуктов растительного и животного происхождения, содержащих железо.

Ключевые витамины и микроэлементы при ЖДА

Для поддержания кроветворения рацион мужчин и женщин должен быть насыщен веществами. Об этом свидетельствует памятка по правильному питанию при железодефицитной анемии от Минздрава России. Важно не только железо, но и другие ключевые витамины и микроэлементы: в частности, витамин B9 (фолиевая кислота) и витамин B12 (цианокобаламин).

Железо — обязательный компонент лечебной диетыНедостаток железа в рационе приводит к снижению выработки гемоглобина организмом. Хемоглобин в необходимом количестве присутствует в красном мясе и субпродуктах, прежде всего в печени.

Пивные дрожжи содержат много железа. В меньшем количестве этот микроэлемент есть в яйцах, морепродуктах и сухофруктах. Железу для усвоения необходим витамин С.

Источник витамина В12 – животные продукты: говядина, печень, рыба, молочные продукты и яйца. Листовые овощи темно-зеленого цвета, например брокколи и шпинат, – отличные источники фолиевой кислоты. Фрукты, фасоль, орехи, дрожжи и пророщенная пшеница богаты витамином В9.

Запрещенные продукты

Кроме рекомендованных продуктов нужно также знать список запрещенных. Считается, что продукты с содержанием кальция могут затруднить усвоение железа. Впрочем, диетологи не советуют совсем исключать источники этого микроэлемента.

Что еще нельзя есть при железодефицитной анемии:

  • жирные разновидности мяса и рыбы;
  • Жиры из бараньей и других млекопитающих, наносящих вред.
  • Колбаса и другие копчености, свиные ребрышки не приносят пользы.
  • маргарин.

Избегайте чая и кофе, так как этот напитки замедляет усвоение железа и отрицательно влияет на поглощение витаминов и микроэлементов.

Рекомендации для женщин и для мужчин

Рекомендуется потреблять продукты сырыми, если это безопасно. Мясо и рыбу следует готовить на пару или тушить. Такой рацион полезен женщинам с железодефицитной анемией, включая беременных. Жареное не запрещено, но его лучше ограничить в меню.

Эти советы применимы как к женщинам, так и к мужчинам.

  1. Не пропускайте завтрак. Заваривайте овсянку или гречку с молоком или водой. Каша получится рассыпчатой и полезной. Беременным женщинам, особенно при низких показателях гемоглобина, можно добавлять к завтраку куриную печень. Для лучшего усвоения железа из субпродуктов лучше запивать их ягодным компотом или клюквенным морсом.
  2. Разделите употребление продуктов на 5 приемов.
  3. Не пропускайте перекусы. Если вас не тянет кушать, съешьте несколько сушёных фиников, орешек или пару ломтиков яблока, но никогда не пренебрегайте этими приемами пищи.
  4. В рационе при железодефицитной анемии мужчинам и женщинам на обед рекомендуется мясное блюдо, которое можно заправить бульоном.
  5. На обед можно приготовить тушеную говядину постных сортов, куриное филе с овощами, а на десерт фруктовый салат. При проблеме недостатка гемоглобина кормящей матери следует составить список продуктов после консультации с педиатром, чтобы не спровоцировать аллергию у малыша.
  6. Включите в рацион 2-3 раза в неделю нежирный творог с медом.
    Это неплохой вариант для перекуса. Не злоупотребляйте молочными продуктами до нормализации показателя гемоглобина.
  7. Приготовьте ужин из низкокалорийных и полезных продуктов. Хорошим вариантом станет запеченная рыба с зеленью укропа или петрушки и салатом из помидоров.

Есть ли особые рекомендации по питанию при железодефицитной анемии у мужчин?

Важно уделять внимание железу крови.

Не всем известно, что железо бывает гемовым и негемовым. Гемовое усваивается значительно лучше. Оба вида присутствуют в разных продуктах питания. Даже при употреблении продуктов с негемовым железом в больших количествах могут возникнуть сухость кожи, снижение… иммунитетаЗаболевания могут проявляться в виде бессонницы, чувства нехватки кислорода, быстрого усталости, снижения интеллектуальных способностей.

Неорганическое железо может быть безвредным для организма при анемии, а гемовое железо, содержащееся в продуктах животного происхождения, усваивается лучше.

Негемовое — компонент растений. Человеческий организм из всего объема негемового, поступающего с растениями, усваивает только десятую часть железа. Улучшить усвоение можно добавлением к таким продуктам витаминов B12 и C.

Питание при анемии у пожилых людей

Распознать железодефицитную анемию у пожилых людей бывает затруднительно из-за сходства симптомов с хроническими заболеваниями. Однако при постановке диагноза ЖДА принципы питания останутся схожими. Меню необходимо обогатить белками животного происхождения, способствующими синтезу гемоглобина.

Добавьте в рацион говядину, говяжью печень и другие мясные продукты. Ешьте их с фруктами и овощами, преимущественно красного и оранжевого оттенков. Яблоки и гранаты станут отличным дополнением к основному меню.

Растительной пищей уровень гемоглобина повысить нельзя. Пожилым людям для употребления рекомендуется отдавать предпочтение огурцам, кабачкам, помидорам, красному и желтому перцу.

Чтобы сделать состав крови лучше, рекомендуется принимать ежедневно натуральный темный мед и настой ягод шиповника.

Диета для детей

Детям с железодефицитной анемией назначают специальную диету — противоанемическую № 11. Из рациона исключают продукты с белой мукой, а также кофе и чай, которые мешают усваивать железо.

Как и у взрослых, у детей основным видом железа является гемовое. рыбыРекомендуется давать ребенку с анемией в среднем 80-100 граммов мяса или рыбы, дополняемых овощами и фруктами.

Если не любит мясо, лучше не уговаривать его, а экспериментально подобрать блюдо, которое ему понравится. Малыши часто отказываются от вареного мяса целым куском, но едят с удовольствием котлеты, паровые биточки и фрикадельки.

Необходимо помнить о фолиевой кислоте и источниках меди — микроэлементов, которые способствуют формированию здоровых клеток крови в растущем организме и налаживают кроветворение. Медь присутствует в печени, орехах кешью, какао, лесном орехе, фисташках и арахисе.

Рекомендуется ограничивать потребление крупы, поскольку она может мешать усвоению железа. Гречневая каша — исключение из этого правила.

Итоги

  1. Пациентам с железодефицитной анемией, независимо от возраста и пола, необходимы продукты с гемовым железом — постное красное мясо, субпродукты.
  2. Для лучшего усвоения железа из продуктов питания необходимо сочетать мясные блюда с фруктами, овощами и соками, приготовленными из них.
  3. Фастфуд, крепкий чай, кофе и алкогольные напитки лучше исключить из рациона, так как нарушают процессы всасывания железа.

Источники:

https://www.bbc