Питание при ожирении печени. Необходимость диеты и основные принципы диетического питания. Перечень продуктов, которые можно употреблять, и тех, которые следует избегать. Примерное меню на неделю.
Жировой гепатоз – это серьезное заболевание, характеризующееся гибелью клеток печени. Соблюдение диеты при ожирении печени является действенным методом лечения этого состояния без необходимости хирургического вмешательства.
Для чего нужна диета
При ожирении печени доля жира в органе превышает 5% от его общей массы, что приводит к замене клеток жировой тканью. Это состояние негативно сказывается на обмене веществ и функционировании пищеварительной системы.
К развитию заболевания могут приводить такие факторы, как злоупотребление алкоголем, избыточный вес, нарушения в работе щитовидной железы и другие. Опасность болезни заключается в том, что она может протекать без каких-либо признаков. Симптомы, такие как боль в правом подреберье, кожный зуд и сильная слабость, проявляются лишь при выраженном ожирении. Без своевременной диагностики патология способна привести к развитию цирроза и даже рака.
Восстановление печени возможно без медицинского вмешательства при условии соблюдения диету. Сбалансированное питание поможет снизить нагрузку на печень и прекратить гибель клеток. Кроме того, оно нормализует работу желчевыводящих путей и, как следствие, предотвратит возникновение серьезных заболеваний.
При соблюдении всех рекомендаций врача у человека вернется аппетит и повысится активность. Пациент избавится от неприятных симптомов, таких как тошнота, рвотные позывы, желтушность слизистых и кожи.
Правила диеты при ожирении печени
Питание при ожирении печени способствует восстановлению её нормальной работы. Для достижения положительного результата необходимо следовать основным принципам диетического питания:
- нельзя употреблять холодную и слишком горячую пищу, все блюда должны быть теплыми;
- нужно питаться дробно, то есть небольшими порциями от 5 до 7 раз в день;
- рацион должен быть разнообразным, в меню нужно включить блюда из мяса и рыбы, овощи, фрукты;
- пищу лучше запекать, готовить на пару, варить и тушить, но ни в коем случае не жарить на масле;
- при соблюдении лечебной диеты важно полностью отказаться от алкоголя и продуктов, которые усиливают кислотообразование в желудке;
- из рациона нужно исключить соль, можно добавлять ее в уже готовое блюдо и в небольшом количестве;
- овощи и фрукты с богатым содержанием клетчатки лучше употреблять в измельченном виде;
- в рационе обязательно должны присутствовать сырые овощи, за исключение помидоров;
- за день нужно употреблять 3,5 кг пищи, главное, чтобы суточная калорийность не превышала 2200 ккал в остром периоде и 3300 ккал при облегчении состояния;
- во время диеты важно соблюдать питьевой режим, перед каждым приемом пищи выпивать 200 мл воды без газа.
Разрешенные продукты
При ожирении печени необходимо разработать сбалансированное меню на неделю, и для этого полезно иметь под рукой перечень рекомендованных продуктов:
- При хорошей переносимости допустим белый хлеб, черный – только вчерашний или подсушенный, а также сухари.
- Красным мясом называют говядину или телятину, а также блюда из индейки, курицы и кролика. Перед приготовлением мясо необходимо очистить от кожи, жира и сухожилий. Если планируется запекание, рекомендуется предварительное отваривание.
- Первые блюда, такие как супы и бульоны, могут быть приготовлены на овощном, рыбном или мясном бульоне с добавлением хорошо отваренных круп. В случае, если основой блюда является рыба или мясо, рекомендуется слить бульон после варки.
- К нежирной рыбы относятся такие виды, как треска, окунь, судак и другие. Рыбу рекомендуется готовить, запекая или отваривая.
- В качестве основы рациона подойдут каши из овсянки, гречки или риса. Кроме того, можно включать в меню запеканки из мелких макаронных изделий с творогом.
- Несмотря на низкое содержание жира, кисломолочные продукты могут вызывать расстройство кишечника, в связи с чем их временно стоит исключить из рациона.
- Фрукты и ягоды представлены в широком ассортименте, ключевое условие – их сладость и зрелость. При выборе бананов предпочтение стоит отдать перезрелым экземплярам. Из фруктов и ягод можно приготовить компоты, кисели, желе и соки.
- Сладости допустимо включать в лечебный рацион, однако в ограниченном количестве. Наиболее подходящими вариантами являются зефир, мармелад, джемы, ирис и карамель.
- Овощи необходимы в рационе, их можно есть как в сыром, так и в запеченном виде. При ожирении печени допустимо употребление картофеля, кабачков, тыквы, моркови, цветной и белокочанной капусты капусту. Не забудьте добавить немного свежей зелени со своего огорода.
- Сливочное или растительное масло – предпочтительно оливковое или кукурузное.
- Яйца куриные также необходимо включать в рацион, поскольку они являются ценным источником белка, необходимого для регенерации печени.
Запрещенные продукты
При ожирении печени необходимо знать не только о допустимых продуктах питания, но и о тех, которые следует исключить из рациона. К ним относятся:
- консервированные овощи, бобовые, редис и редька, репчатый лук, а также зелень — щавель, шпинат и другие (с высокой кислотностью);
- любые грибы, особенно маринованные;
- из ягод можно есть практически все, за исключением винограда, также придется отказаться от орехов и миндаля;
- жирное мясо и сырокопченые колбасы;
- молочные продукты с высоким содержанием жира, из сыров запрещен пармезан;
- горчица, майонез и другие острые, жирные соусы, допускаются только натуральные приправы;
- из сладостей – шоколад, мороженое, кондитерский крем, а из хлебобулочных изделий – песочное тесто и сдобные булочки;
- нельзя готовить блюда из утки или гуся, также нужно отказаться от копченой курицы;
- рыбные консервы, копченая, жирные сорта рыбы, икра черная и красная.
Меню на неделю
Имея список разрешенных продуктов, можно разработать еженедельное меню, которое будет одновременно разнообразным и аппетитным:
- В понедельник на завтрак рекомендуется отварить яйцо и приготовить кашу на воде. Во второй завтрак можно съесть нежирный сыр или банан. На обед – окрошка на обезжиренном кефире, винегрет. На ужин можно выбрать отварной говяжий язык или овощные голубцы. В качестве напитков подойдут ромашковый или зеленый чай с медом, отвар шиповника и нежирный кефир, который рекомендуется выпить перед сном.
- Во вторник допустимо приготовить кашу на молоке, разбавленном водой, съесть ломтик хлеба с маслом, а в качестве второго завтрака – творог. На обед – овощной суп и тушеная капуста с курицей, приготовленной на пару. На ужин – отварная рыба с овощами, а также фруктовое пюре. В качестве напитков подойдут некрепкий кофе, кисель или компот, а также отвар шиповника с медом.
- В среду на первый завтрак предлагается омлет, приготовленный из яйца и нежирного молока, а на второй – нежирный творог, который можно использовать для фруктового салата. На обед – свекольник, а также запеченная рыба с овощным салатом. На ужин – куриное мясо, приготовленное на пару, и овощной салат. В качестве напитков предусмотрен травяной чай, томатный сок, разбавленный водой, и компот.
- В четверг можно устроить разгрузочный день, подразумевающий отказ от еды и употребление исключительно воды и нежирного кефира. Такие дни способствуют более быстрому восстановлению печени.
- В пятницу на первый завтрак рекомендуется творожная запеканка с джемом, на второй – ломтик вчерашнего хлеба или сухарь, нежирный кефир или йогурт. На обед – постный борщ, куриные котлеты, приготовленные на пару, со свекольным салатом, запеченные зеленые яблоки с творогом и медом. На ужин – отварная говядина с кабачковой икрой. В качестве напитков предлагаются какао, травяной чай, вода и компот.
- В субботу на первый завтрак подают кашу, вчерашний хлеб с маслом, а на второй – запеченные фрукты или нежирный творог. На обед – овощной суп, запеченная курица с овощным салатом. На ужин предложены: рыба, приготовленная на пару, овощи, сыр и желе. В качестве напитков – чай, молоко с пониженным содержанием жира и компот.
- Воскресный первый завтрак предложит творожную запеканку или омлет, а также хлеб с маслом и сыром. Второй завтрак будет состоять из сыра. На обед запланирован овощной суп и голубцы с кашей, а на десерт – творог с фруктами или ягодами. Ужин включает рыбу с овощами или рис. В качестве напитков предлагается чай без сахара, нежирный кефир и отвар шиповника.
Рациональное питание – действенный метод борьбы с ожирением печени, позволяющий избежать медикаментозного лечения. Важно, чтобы каждый, кто столкнулся с этой проблемой, понимал, что соблюдение диеты должно быть постоянным. Небольшие отклонения от диеты допустимы, если заболевание перешло в стадию стабильного улучшения.
Итоги
- Специальная диета может способствовать восстановлению функции печени при ожирении без необходимости проведения хирургического лечения.
- Диетотерапия способна принести пользу лишь при начальных проявлениях заболевания.
- В случае заболевания необходимо полностью исключить употребление алкоголя, поскольку даже незначительное количество может привести к серьезным последствиям.
