Питание при ожирении печени. Необходимость диеты, ключевые принципы диетического питания. Перечень продуктов, которые можно употреблять, и тех, которые следует избегать. Ориентировочное меню на неделю.
Жировой гепатоз представляет собой серьезное заболевание, характеризующееся гибелью клеток печени. Соблюдение диеты при ожирении печени – действенный метод лечения этого состояния без необходимости хирургического вмешательства.
Для чего нужна диета
Жировая дистрофия печени, или ожирение печени, характеризуется накоплением жира в клетках органа, превышающим 5% от его общей массы. Это приводит к нарушению метаболических процессов и функционирования пищеварительной системы.
К развитию заболевания могут приводить злоупотребление алкоголем, избыточный вес, нарушения в работе щитовидной железы и другие сопутствующие факторы. Наибольшую опасность представляет тот факт, что болезнь протекает незаметно. Болевые ощущения в правом подреберье, кожный зуд и выраженная слабость обычно возникают только при наличии значительного ожирения. Без своевременной диагностической помощи возможно развитие цирроза и даже онкологического заболевания.
Восстановление печени возможно без посторонней помощи при условии соблюдения диету. Сбалансированное питание поможет снизить нагрузку на печень и прекратить гибель клеток. Кроме того, оно улучшит работу желчевыводящих путей и, как следствие, не допустит развития серьёзных недугов.
Соблюдение всех рекомендаций врача позволит вернуть аппетит и восстановить жизненный тонус. Устранение тошноты, рвотных позывов, а также желтушности слизистых и кожи станет возможным благодаря этому.
Правила диеты при ожирении печени
Питание при ожирении печени способствует восстановлению ее нормальной работы. Для достижения положительного результата необходимо следовать основным принципам диетического питания:
- нельзя употреблять холодную и слишком горячую пищу, все блюда должны быть теплыми;
- нужно питаться дробно, то есть небольшими порциями от 5 до 7 раз в день;
- рацион должен быть разнообразным, в меню нужно включить блюда из мяса и рыбы, овощи, фрукты;
- пищу лучше запекать, готовить на пару, варить и тушить, но ни в коем случае не жарить на масле;
- при соблюдении лечебной диеты важно полностью отказаться от алкоголя и продуктов, которые усиливают кислотообразование в желудке;
- из рациона нужно исключить соль, можно добавлять ее в уже готовое блюдо и в небольшом количестве;
- овощи и фрукты с богатым содержанием клетчатки лучше употреблять в измельченном виде;
- в рационе обязательно должны присутствовать сырые овощи, за исключение помидоров;
- за день нужно употреблять 3,5 кг пищи, главное, чтобы суточная калорийность не превышала 2200 ккал в остром периоде и 3300 ккал при облегчении состояния;
- во время диеты важно соблюдать питьевой режим, перед каждым приемом пищи выпивать 200 мл воды без газа.
Разрешенные продукты
При ожирении печени необходимо разработать сбалансированное меню на неделю, и для этого желательно иметь под рукой перечень подходящих продуктов:
- При отсутствии непереносимости допустим белый хлеб, черный – при условии, что он вчерашний или подсушенный, а также сухари.
- Красным мясом называют говядину или телятину, а также используют мясо индейки, курицы и кролика. Важно удалить с мяса кожу, жир и сухожилия. Если планируется запекание, его рекомендуется предварительно отварить.
- Первые блюда, такие как супы и бульоны, могут быть приготовлены на овощном, рыбном или мясном бульоне, в который добавляют хорошо сваренные крупы. При использовании рыбы или мяса в качестве основы, рекомендуется слить первый бульон.
- К нежирной рыбы относятся такие виды, как треска, окунь, судак и другие. Приготовление рыбы допустимо как в запеченном, так и в вареном виде.
- В качестве основы для детского питания подойдут каши из овсянки, гречки и риса. Кроме того, в рацион можно включать небольшие макаронные изделия, приготовленные в виде запеканок с творогом.
- Несмотря на низкое содержание жира, употребление кисломолочных продуктов может спровоцировать расстройство пищеварения, поэтому при возникновении дискомфорта их рекомендуется временно исключить из питания.
- В перечень входят ягоды и фрукты. Важно, чтобы они были сладкими и спелыми, а при выборе бананов предпочтение следует отдавать перезрелым экземплярам. Из фруктов и ягод также можно приготовить компоты, кисели, желе и соки.
- В лечебном питании допустимо употребление сладостей, однако в ограниченных объемах. Наиболее подходящими вариантами являются зефир, мармелад, джемы, ирис и карамель.
- Овощи необходимо включать в рацион, употреблять их можно как в приготовленном виде, так и в свежем. При ожирении печени допустимо употребление картофеля, кабачков, тыквы, моркови, цветной и белокочанной капусты капусту. Кроме того, в салаты можно добавить немного зелени, выращенной на собственном огороде.
- Для приготовления блюда можно использовать сливочное или растительное масло, предпочтительно оливковое или кукурузное.
- Яйца куриные также необходимо включать в рацион, поскольку они являются ценным источником белка, необходимого для регенерации печени.
Запрещенные продукты
При жировой болезни печени необходимо знать не только о допустимых продуктах питания, но и об ограничениях в рационе. К продуктам, которые следует избегать, относятся:
- консервированные овощи, бобовые, редис и редька, репчатый лук, а также зелень — щавель, шпинат и другие (с высокой кислотностью);
- любые грибы, особенно маринованные;
- из ягод можно есть практически все, за исключением винограда, также придется отказаться от орехов и миндаля;
- жирное мясо и сырокопченые колбасы;
- молочные продукты с высоким содержанием жира, из сыров запрещен пармезан;
- горчица, майонез и другие острые, жирные соусы, допускаются только натуральные приправы;
- из сладостей – шоколад, мороженое, кондитерский крем, а из хлебобулочных изделий – песочное тесто и сдобные булочки;
- нельзя готовить блюда из утки или гуся, также нужно отказаться от копченой курицы;
- рыбные консервы, копченая, жирные сорта рыбы, икра черная и красная.
Меню на неделю
Используя перечень одобренных продуктов, можно разработать недельное меню, отличающееся разнообразием и приятным вкусом:
- В первый день недели на завтрак рекомендуется сварить яйцо и приготовить кашу на воде. Во второй раз можно съесть нежирный сыр или банан. На обед – окрошка на обезжиренном кефире, винегрет. На ужин можно приготовить отварной говяжий язык или овощные голубцы. В качестве напитков подойдут ромашковый или зеленый чай с медом, отвар шиповника и нежирный кефир, который желательно выпить перед сном.
- Во вторник допустимо приготовить кашу на молоке, разбавленном водой, съесть ломтик хлеба с маслом, а в качестве второго завтрака – творог. На обед – овощной суп, тушеная капуста с курицей, приготовленной на пару. На ужин – отварная рыба с овощами, фруктовое пюре. В качестве напитков подойдут некрепкий кофе, кисель или компот, отвар шиповника с медом.
- В среду на первый завтрак предлагается омлет, приготовленный из яйца и нежирного молока, а на второй – нежирный творог, при желании можно сделать фруктовый салат. На обед – свекольник, запеченная рыба с овощным салатом. На ужин – куриное мясо, приготовленное на пару, и овощной салат. В качестве напитков – травяной чай, томатный сок, разбавленный водой, и компот.
- В четверг можно устроить разгрузочный день, подразумевающий отказ от употребления пищи и употребление только воды и нежирного кефира. Такие дни способствуют более быстрому восстановлению печени.
- В первую пятницу на завтрак рекомендуется творожная запеканка с джемом, на второй – ломтик вчерашнего хлеба или сухарь, нежирный кефир или йогурт. На обед – постный борщ, куриные котлеты, приготовленные на пару, со свекольным салатом, а также запеченные зеленые яблоки с творогом и медом. На ужин следует отдать предпочтение отварной говядине с кабачковой икрой. В качестве напитков подойдут какао, травяной чай, вода и компот.
- В субботу на первый завтрак подают кашу, вчерашний хлеб с маслом, а на второй – запеченные фрукты или нежирный творог. На обед – овощной суп, запеченная курица с овощным салатом. На ужин предложено: рыба, приготовленная на пару, овощи, сыр и желе. В качестве напитков – чай, молоко с пониженным содержанием жира и компот.
- В воскресенье на первый завтрак предлагается творожная запеканка или омлет, а также хлеб с маслом и сыром. На второй завтрак – сыр. На обед – овощной суп и голубцы с кашей, а на десерт – творог с фруктами или ягодами. На ужин – рыба с овощами или рисом. В качестве напитков предусмотрен чай без сахара, нежирный кефир и отвар шиповника.
Сбалансированное питание – действенный метод борьбы с ожирением печени, позволяющий избежать медикаментозного лечения. Важно, чтобы каждый, столкнувшийся с этой проблемой, понимал необходимость постоянного соблюдения диеты. Небольшие отклонения от правил допустимы лишь в период устойчивой ремиссии.
Итоги
- Рациональное питание при ожирении печени способно восстановить её функции без необходимости хирургического лечения.
- Диетотерапия способна оказать положительный эффект лишь при начальных проявлениях заболевания.
- В случае заболевания необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя, поскольку даже незначительное его количество может вызвать серьезные осложнения.
