Хранение красной икры с рынков дома

Хранение красной икры, купленной на развес, дома: советы экспертов.

Красная икра – вкусное и питательное блюдо. Не всем известно, как сохранить купленную на развес красную икру дома.

Рекомендации по выбору

Для долгого срока годности продукта важно правильно сделать выбор.

При принятии решения необходимо придерживаться следующих несложных правил.

1. На икринке видны мелкие темные точки. Сами зерна равного размера.
2. Можно раздавить икринку пальцами. При надавливании чувствуется, что скорлупа треснула.
3. Необходимо, чтобы икринки не слипались.
4. Если икра мутная с небольшой горчинкой во вкусе, лучше её не покупать. Это признак начала порчи рыбьего жира и белков.
5. Не должно ощущаться химический привкус.

Следуйте этим советам при покупке икры, потому что плохой продукт может быть опасен для вашего здоровья.

Интересно! Как хранить сыр в холодильнике долго свежим

Советы по хранению икры

Продукт предлагают как в герметичных упаковках, так и на развес. Срок годности икры зависит от способа её приготовления и условий хранения.

В морозильной камере

Деликатес можно заморозить, разделив его на порции в пластиковых контейнерах или пакетах. Разогревая продукт перед употреблением, ешьте его сразу же после разморозки.

Для сохранности вкуса, витаминов и целостности зерна важна функция мгновенной шоковой заморозки камеры.

Чтобы хранить свежую красную икру длительное время, перед заморозкой её нужно закатазировать.

Консервация осуществляется следующим образом:

1. Потребуется помыть икру, после чего подождать стекания воды.
2. Для приготовления раствора к 500 граммам продукта потребуется: один литр воды, по две столовые ложки соли и сахара, а также пол чайной ложки сорбиновой кислоты.
3. Продукт хранится в холодильнике сутки. Икру получают из рассола, смешивают с оливковым маслом (1 столовая ложка).
4. Продукт можно фасовать по емкостям.

Температура в морозильной камере должна быть от минус двадцати до минус двадцать четыре градуса. Деликатес можно хранить там восемь-десять месяцев. Важно, чтобы не наблюдались колебания температуры.

Разморозку проводят в холодильнике, обычно это занимает 1-2 часа. Специалисты рекомендуют воздержаться от повторной заморозки, поскольку теряются полезные свойства, вкус меняется.

Интересно! Как хранить клюкву в домашних условиях

В пластиковой емкости

Чтобы сохранить икру на развес, понадобится подходящая емкость, которая сохранит ее качество. Для этого подойдет тара из пищевого пластика или стекла. Рекомендуется поместить емкость с продуктом в холодильник на нижнюю полку, чтобы предотвратить влияние резких колебаний температуры.

В контейнере из пластика деликатес сохраняет свежесть 4-6 месяцев при надлежащей подготовке емкости. Тщательно нужно помыть и просушить контейнер, а внутреннюю поверхность обработать растительным маслом или концентрированным солевым раствором.

Наполните емкость икрой, накройте промасленной бумагой и закройте крышкой. Убедитесь, что нет щелей между крышкой и контейнером.

Правила хранения

Специалисты советуют, как хранить красную икру, купленную на развес дома. Необходимо подготовить стеклянные банки, простерилизовав их кипятком или микроволновкой. Икру раскладывают в емкости, закрывая крышкой. Продукт следует употребить в течение 3-5 дней.

В случае сомнений в качестве товара его лучше не покупать. Фасованная икра предпочтительнее с точки зрения безопасности.

Интересно! Хранение капусты дома зимой.

Как сохранить икру до Нового года

Избранный до зимних праздников продукт следует хранить до праздничной трапезы. В этом помогут несложные рекомендации:

• Для обработки емкостей необходим соляной раствор, возможно также стерилизовать.
• Для долгосрочного сохранения рекомендуется консервировать продукт.
• Банку можно охладить с помощью льда, который заменяют при необходимости.

При порче продукта сразу станет заметно: икра помутнеет, приобретет резкий запах и горьковатый вкус. Рекомендуем покупать ее за 1-2 дня до мероприятия.

=

Итоги

1. Красную икру следует хранить с соблюдением правил, так как она портится быстро.
2. Для хранения деликатеса пригодится морозильная камера или холодильник.
3. Для длительного сохранения рекомендуется консервировать продукт.
4. Рекомендуется использовать только нежное, свежее блюдо.
5. Для того, чтобы сохранить все полезные качества, необходимо правильно хранить продукт.