DailyPoster

Предлагаем разнообразные рецепты ароматной аджики, использующие различные сорта слив: с добавлением горького перца и чеснока, помидоров и томатной пасты, а также других овощей и фруктов. Также представлены варианты приготовления ткемали на любой вкус, использующие простые и доступные продукты.

Сливовая аджика, приготовленная на зиму, – это необычное и вкусное дополнение к любому угощению. Ее приготовление не представляет сложности, а результат порадует каждого.

Острая аджика, приготовленная из слив, чеснока, помидоров и перца

Чтобы доставить удовольствие себе и своим близким, стоит создать что-то оригинальное аджикой на зиму, если вы ищете что-нибудь вкусное, стоит обратить внимание на этот рецепт. Закуска получается очень аппетитной! В готовке нет никаких трудностей: достаточно измельчить ингредиенты до состояния пасты.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• чеснок – 3 головки;
• помидоры – 4 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• горький перец – 2 шт.;
• зелень укропа – 1 пучок;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• кориандр – 1 столовая ложка;
• сахар – 50 грамм;
• соль – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Чеснок необходимо вымыть и удалить все несъедобные части. Сливы следует промыть и скорлупить. Из перца удалите семена. Зелень промойте и удалите стебли.
2. Измельчите овощи, сливы и зелень в мясорубке.
3. После получения необходимой массы поместите её в кастрюлю и установите на плиту. Дождитесь закипания, а затем томите аджику в течение тридцати минут.
4. Готовый продукт следует поместить в подготовленные банки и закатать.

Очень острая аджика

Аджика из сливы, приготовленная на зиму с добавлением острого перца и чеснока, – это незатейливое и аппетитное дополнение к любому столу. Данную закуску удачно подавать к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• сливы – 2 килограмма;
• чеснок – 200 грамм;
• острый перец – 4 штуки;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• сахар – 200 грамм;
• соль – 2 столовых ложки.

Приготовление:

• Сливы следует тщательно вымыть и извлечь косточки.

• Необходимо вымыть острый перец и обрезать хвостики. Затем следует очистить чеснок.
• Сливы, чеснок и перец необходимо пропустить через мясорубку для получения однородной массы.
• Необходимо тщательно перемешать полученные ингредиенты. Добавьте сахар, томатную пасту и соль. Обеспечьте получение однородной массы.

• Поместите заготовку на плиту и готовьте ее в течение 20 минут, не забывая постоянно помешивать.
• Острую пасту аджику следует помещать в сухие и стерилизованные банки, затем плотно закрывать. Тару необходимо перевернуть вверх дном, укрыть теплым полотенцем и оставить до полного остывания.

Очень вкусная аджика с яблоками

Существует много вариантов приготовления аджики из сливы на зиму, но этот рецепт – просто пальчики оближешь! Сочетание компонентов очень необычное и интересное.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• морковь – 1 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сливы – 1 кг;
• чеснок – 300 грамм;
• острый перец – 200 грамм;
• зелень петрушки – 2 пучка;
• зелень укропа – 1 пучок;
• сахар – 150 грамм;
• соль – 2 столовых ложки;
• растительное масло – 200 мл;
• уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

• Необходимо подготовить овощи и фрукты, удалив все несъедобные части. Сливы следует очистить от плодоножек и косточек. По желанию, можно извлечь семена из острого перца.
• Все ингредиенты, за исключением чеснока и зелени, необходимо пропустить через мясорубку. Полученный фарш помещают на плиту, доводят до кипения и варят в течение часа на медленном огне.
• Чеснок с зеленью необходимо измельчить с помощью мясорубки и добавить к подготовленным ингредиентам.

• Смешайте сахар и соль в аджике, добавьте растительное масло и уксус. Доведите массу до однородной консистенции и прогревайте её в течение 20 минут.

• Приготовленную аджику необходимо разложить в стерилизованные банки и закатать.

Нежная и аппетитная аджика

Приготовление этой аджики – простой и быстрый процесс, в результате чего получается нежное блюдо с необычным вкусом. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой и картофелем.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 кг;
• слива – 1 килограмм;
• томатная паста – 500 мл;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 6 столовых ложек;
• чеснок – 10 зубчиков;
• острый перец – 4 штуки;
• уксус 70% – 1 чайная ложка.

Приготовление:

• Перец необходимо вымыть, удалить семена и нарезать на кусочки произвольной формы.

• Необходимо вымыть сливы, удалить косточки и разрезать их пополам.

• Подготовленные ингредиенты поместите в мясорубку, добавьте чеснок и переложите в кастрюлю. Добавьте в полученную массу томатную пасту, соль и сахар. Поставьте кастрюлю на плиту.
• После закипания аджики огонь следует уменьшить и томить её в течение 40 минут. В завершение приготовления необходимо добавить уксус в указанной пропорции.

• Острую приправу следует разложить по подготовленным банкам и закатать крышками. После этого банки нужно перевернуть и выдержать до полного остывания.

Ткемали из сливы

Приготовление ткемали из сливы занимает всего 5 минут, поскольку детальный рецепт с иллюстрациями не вызывает трудностей. Все ключевые этапы описаны подробно, что позволяет справиться с его созданием даже начинающему повару.

Интересно! Приготовление хрена в домашних условиях на зиму – простой процесс

Ингредиенты:

• кислая алыча – 1 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – 2 столовых ложки;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка;
• свежая кинза – 1 пучок.

Приготовление:

• Плоды следует поместить в прохладную воду. Поставьте посуду на плиту и дождитесь закипания. Варите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими, примерно 40 минут.

• Отфильтруйте жидкость через сито. Затем в полученную массу добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

• Переложите заготовку в емкость с толстым дном и установите на плиту. Готовьте на слабом огне в течение часа.

• Необходимо добавить в продукт сахар, соль и хмели-сунели. Посыпать все измельченной кинзой. Тщательно перемешать и дождаться закипания ткемали. Снять с огня, разложить по банкам и закатать.

Ткемали с мятой

Этот соус – еще один прекрасный способ придать вкус блюдам из мяса, рыбы и картофеля. Для его приготовления можно взять алычу или другие сливы, предпочтительно домашнего происхождения.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• зелень укропа – 20 грамм;
• зелень петрушки – 20 грамм;
• чеснок – 1 головка;
• хмели-сунели – 2 чайных ложки;
• сушеная мята – 1 столовая ложка;
• молотый чилийский перец – ¼ чайной ложки;
• сахар – 2 столовых ложки;
• соль – 1,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Сливы следует поместить в подходящую емкость и тушить до мягкости.
2. Чеснок необходимо измельчить, и для этого удобно использовать чеснокодавилку.
3. Промыть зелень и тщательно ее измельчить.
4. После пропуска слив через сито образуется однородная масса. При необходимости можно воспользоваться блендером.
5. В подготовленную смесь следует добавить измельченную зелень. Туда же поместить чеснок, соль, сахар и специи. Не забудьте добавить мяту.
6. Поставьте соус на плиту и дождитесь закипания. Готовьте в течение 7 минут.
7. Разложить заготовку по банкам и закатать.

Аджика из сливы со специями

Для создания этой аджики из сливы на зиму применяются уникальные специи, которые придадут соусу более яркий и насыщенный вкус. Она прекрасно подходит к жареному сыру.

Ингредиенты:

• слива – 500 г;
• желтый сладкий перец – 3 штуки;
• чилийский перец;
• чеснок – 5 зубчиков;
• молотый пажитник – 1 столовая ложка;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 100 грамм;
• уксус 9% – 50 мл;
• масло виноградной косточки – 60 мл;
• анис – 1 звездочка;
• молотый имбирь – 1 столовая ложка;
• черный молотый перец;
• бадьян – 1 штука.

Приготовление:

1. Сливы необходимо тщательно помыть и извлечь косточки.
2. Необходимо удалить семенные перегородки и все ненужные части у болгарского перца.
3. Чеснок необходимо разделить на дольки и очистить. Из чилийского перца следует извлечь семена.
4. Ингредиенты – сливы, перец, чеснок и чили – необходимо измельчить с помощью мясорубки.
5. В подготовленную смесь следует добавить пажитник, имбирь и перец. Затем залить все маслом из виноградных косточек. Аджику помещают на плиту, поддерживая слабую температуру. Постоянно перемешивая, доводят до кипения.
6. Когда продукт закипит, добавьте в него звездочку аниса. Оставьте ее потомиться примерно 7 минут, после чего извлеките специю.
7. Приготовленную аджику следует разложить в стерилизованные банки и закатать. Рекомендуется хранить в прохладном месте.

Острый ткемали из сливы

Этот пикантный соус ткемали, приготовленный из слив, придется по вкусу даже самым искушенным ценителям. Его нередко используют в качестве дополнения к картофелю или макаронам, чтобы придать им более насыщенный вкус.

Интересно! Приготовление маринованных шампиньонов в домашних условиях – отличный способ заготовить вкусную заготовку на зиму

Ингредиенты:

• слива – 3 кг;
• горький перец – 2 штуки;
• чеснок – 2 штуки;
• вода – 2 стакана;
• растительное масло – 3 чайных ложки;
• кинза – 300 грамм;
• петрушка – 200 грамм;
• красный молотый перец – ½ чайной ложки;
• молотый кориандр – 3 чайных ложки;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар.

Приготовление:

1. Сливы необходимо вымыть и поместить в кастрюлю, добавив пару стаканов воды. Варить около 20 минут, до мягкости плодов, не забывая периодически помешивать.
2. Когда сливы достигнут нужной зрелости, переложите их в миску с приготовленным сиропом.
3. Сливы следует измельчить через сито, чтобы получить пюреобразную массу.
4. В подготовленную массу добавьте соль и сахар, приправьте молотым перцем и кориандром. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
5. Чеснок и перец необходимо очистить. Петрушку и кинзу измельчают с помощью мясорубки.
6. Необходимо поместить посуду с пюре на плиту, добавить стакан сиропа и тщательно перемешать. Затем блюдо следует томить в течение тридцати минут.
7. В соус добавляют нарезанный чеснок, перец и зелень. Все ингредиенты тщательно перемешивают и продолжают готовить еще приблизительно 10 минут.
8. Готовый продукт следует распределить по банкам в горячем виде. В каждую емкость добавить по чайной ложке растительного масла и закатать.

Сливовая аджика обладает прекрасным вкусом и является простым в приготовлении вариантом заготовки на зиму, поэтому рекомендуется сделать несколько баночек. Для ее создания используются распространенные и доступные продукты, что гарантирует отсутствие сложностей в процессе приготовления.