Брокколи: польза для женщин, мужчин и будущих мам. Противопоказания и возможный вред. Лучшие способы приготовления. Неправильная обработка, калорийность.
Брокколи, также известная как спаржевая капуста, — ценный овощ, пользующийся популярностью у российских потребителей.
Польза от употребления брокколи
Эта капуста богата витаминами и минералами, важными для человека. В ней содержатся витамины А, E, K и группы B. Ключевыми микро- и макроэлементами являются магний, кальций, железо, селен, калий, цинк, марганец и фосфор.
Кальций необходим для здоровья костей, суставов и ногтей. Он нужен для нормальной работы нервной системы, здоровья волос. Марганец и цинк отвечают за здоровый рост клеток и тканей. Медь — важный компонент крови. Селен, поступающий в основном из продуктов питания, освобождает ткани от токсичных соединений, тяжелых металлов и остатков лекарств.
Спаржевая капуста богата белком, сравнимым по составу с белком куриного яйца. В ней содержатся аминокислоты метионин и холин, которые препятствуют накоплению вредного холестерина. Из-за этого брокколи часто советуют людям с атеросклерозом, артритом и заболеваниями сердца и сосудов.
Чтобы минимизировать риск сердечно-сосудистых заболеваний, важно употреблять этот зелёный овощ часто.
Интересно! Спаржа — полезные свойства и противопоказания
Тем, кто страдает запорами, полезно употреблять брокколи несколько раз в неделю — постепенно овощ поможет избавиться от проблемы. В спаржевой капусте есть компоненты, нормализующие уровень инсулина в крови, что делает её незаменимой для диабетиков.
Эти компоненты защищают стенки сосудов от повреждений, вызванных повышенным уровнем сахара в крови. Особенные вещества этого овоща регулируют работу нервной системы и избавляют человека от беспокойства.
Каротиноиды, содержащиеся в брокколи, положительно влияют на зрение, хотя и в меньшей степени, чем в моркови. При проживании в экологически загрязненных районах брокколи полезна благодаря своей способности связывать и выводить токсины из крови.
Что дает мужчинам
Брокколи обладает множеством полезных свойств для мужчин.
- Регулярное употребление этого овоща помогает предотвратить болезни простаты.
- Потребление спаржевой капусты снижает проявления атеросклероза у пожилых мужчин.
- Регулирует концентрацию эстрадиола, женского полового гормона, возможной в некоторых случаях повышенной величины.
Интересно! Топинамбур — полезные свойства и противопоказания
Влияние на женский организм
Брокколи полезна женщинам из-за низкой калорийности и способности способствовать стройности. Исследования показывают, что регулярное употребление брокколи повышает вероятность зачатия.
Эта капуста полезна и для беременных женщин. Кормящим матерям тоже её рекомендуют, потому что она богата фолиевой кислотой. Брокколи помогает поддерживать здоровье нервной системы и обеспечивает нормальное формирование нервной трубки в организме плода.
Другие элементы, присутствующие в капусте, благоприятствуют формированию плода, обеспечивают правильную закладку органов, защищают от мутаций клеток и других заболеваний. Этот продукт улучшает внешний вид и работоспособность волос, ногтей, кожи, делая ее здоровой и привлекательной.
Вред брокколи
Брокколи приносит организму большую пользу. Ее трудно испортить таким образом, чтобы это стало небезопасно для человека.
В некоторых случаях это всё же представляется вероятным.
- Во время варки в брокколи могут образовываться производные пурина — гуанин и аденин. В меньших количествах, чем в цветной капусте,
вещества не слишком вредны, но людям с подагрой лучше воздержаться от бульонов на основе брокколи. То же касается беременных женщин и людей с камнями в почках. - Для сохранения полезных свойств приготовление лучше проводить без жарки на сильном огне и минимальное количество масла, чтобы избежать образования канцерогенов. Поэтому предпочтительны сырой или варемый вид этого овоща.
- Человекам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучше отказаться от сырых овощей и приготовить капусту на пару.
Интересно! Манго — полезные свойства и противопоказания
Калорийность спаржевой капусты
Брокколи относится к диетическим продуктам благодаря своей низкой калорийности. В сто граммах отварного без добавления масла и жиров брокколи примерно тридцать килокалорий.
Его можно сравнить с яблоком, хотя даже в нем калорийность чуть больше — порядка 35 ккал на 100 граммов. Именно по этой причине брокколи часто включают в диеты для поддержания стройности.
Секреты приготовления
Для получения максимальной выгоды от капусты важно грамотно ее приготовить.
- Брокколи лучше всего употреблять сырой, отварной или приготовленной на пару.
- Для приготовления супа предпочтительнее отварить брокколи отдельно и добавить ее в бульон, когда она станет полуготовной.
- Лучше избегать сочетания брокколи с майонезом и другими жирными соусами. При желании использовать заправку, предпочтительнее приготовить нечто нейтральное из натуральных продуктов.
- Брокколи варят не более шести минут, чтобы сохранить максимальное количество витаминов и предотвратить образование грубой структуры.
Некоторые любят есть капусту отдельно. Но кто хочет чего-то новенького, может добавлять её в супы и горячее, или брать за основу для салата.
Итоги
- Брокколи полезен как мужчинам, так и женщинам, но существуют некоторые противопоказания к его употреблению.
- Способ готовки важно учитывать при употреблении данного продукта. Жареная пища наименее полезна.
- Брокколи подходит тем, кто стремится к здоровому питанию и контролю веса.
