Шпинат: польза и вред, как готовить и употреблять.
Шпинат — ценное для здоровья травянистое растение с низким содержанием калорий и высоким процентом клетчатки. Вкус его универсальный, позволяющий готовить разнообразные блюда. Рассмотрим полезные свойства шпината и для кого он наиболее рекомендован.
Что это за растение
Шпинат обладает полезными свойствами и может быть вредным для организма, что требует более подробного изучения. Входящий в семейство Амарантовых, шпинат богат витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, способствуя благоприятному воздействию на различные органы и системы человека.
Откуда он родом
Шпинат был известен арабам еще в Средние века, и они привезли его из экспедиции в Персию. Листья до Европы добрались к XI веку. Популярность зеленого растения связана с медсестрами, которые готовили настойки на основе шпината для ослабленных людей с пониженным иммунитетом.
Интересно! Спаржа — полезные свойства и противопоказания
Питательная ценность шпината
Шпинат богат ценными питательными веществами: витамином К, кальцием, железом, магнием и марганцем. В нём много кальция и фосфора, что положительно сказывается на костях.
Спинат богат фолиевой кислотой, бета-каротином и витамином С. Сочетание последнего с растительным железом особенно ценно, так как повышает усвоение его примерно на 20%.
Польза для зрения
Шпинат полезен для зрения, независимо от пола. В нем содержатся каротиноиды, среди которых зеаксантин и лютеин оказывают благоприятное воздействие на здоровье глаз, в частности сетчатки.
Со временем сетчатка теряет свои функции, что может закончиться слепотой. Для предотвращения этого рекомендуется принимать зеаксантин и лютеин в больших количествах каждый день. Говорят, что эти вещества также помогают защититься от катаракты.
Интересно! Польза кунжута для женского организма и суточная норма потребления.
Действие против опухолей
В Соединенных Штатах высоко ценятся полезные для здоровья свойства шпината, его объявили зеленью с сильным противораковым эффектом. Благодаря содержанию бета-каротина и других соединений с антиоксидантными свойствами, шпинат играет важную роль в профилактике опухолей.
Для крови и поддержания стройности
Шпинат полезен для крови благодаря содержанию фолиевой кислоты, железа и магния, что усиливает защитные силы организма. Эту зелень можно посоветовать женщинам, желающим похудеть.
Шпинат популярен в диетах из-за низкой калорийности.
Его можно подавать вместе с другими овощами или фруктами. Из шпината получаются нежные соусы для пасты.
Польза для беременных и кормящих женщин
Листовой овощ допустим к употреблению беременными без ограничений. Шпинат полезно есть всё время беременности. В период вынашивания ребенка у женщин часто наблюдается анемия, а это растение помогает её предотвратить.
Шпинат подходит для употребления с первых дней грудного вскармливания. Его легко усваивать, а состав богат полезными веществами. В течение первых трёх месяцев лучше вводить его в горячие блюда, позже можно есть и сырым.
Интересно! Манго — полезные свойства и противопоказания
Шпинат в меню
Его следует найти в меню большинства людей. Из этого овоща готовят разнообразные блюда. Вкус его нейтральный, поэтому хорошо подходит к продуктам с ярким и насыщенным вкусом.
Можно рассмотреть следующие варианты:
- Шпинат, козий сыр, груша, грецкие орехи с медово-горчичным соусом.
- Шпинат, клубника, огурец и красный лук с оливковым маслом.
- Сочетание шпината, банана и вишни, взбитое в блендере, с добавлением меда.
- блины с начинкой из шпината.
Лучше приобретать органический шпинат у производителей на рынке, чем в магазине.
Кому нельзя есть шпинат
Шпинат может быть полезен, но не всем.
Тем, у кого имеются камни в почках или предрасположенность к их образованию (даже в форме песка), рекомендуется исключить зелень из рациона. Шпинат богат оксалатами, которые при взаимодействии с кальцием могут образовывать осадок в почках. Это особенно важно для людей, страдающих от камней, сформированных из оксалата и фосфата кальция.
Подагрикам рекомендуется ограничить потребление шпината, особенно в период обострений с болезненными приступами. Благодаря щавелевой кислоте, являющейся естественным компонентом шпината, организм хуже усваивает кальций. Поэтому людям с остеопорозом следует исключить этот продукт из своего рациона.
Итоги
- Ценные питательные свойства шпината обусловлены его составом, который богат витаминами и минералами.
- Шпинат содержит витамины А, Е, В6 и К. Витамины А и Е замедляют старение организма, витамины группы B понижают уровень холестерина низкой плотности, а витамин K участвует в процессах свертывания крови.
- Каротиноиды, содержащиеся в шпинате, полезны для людей с проблемами зрения.
- Из-за содержания оксалатов шпинату стоит избегать тем, кто страдает от камней в почках или предрасположен к их возникновению.
Источники:
https://kp.
https://life.nv
