Помидоры черри, маринованные на зиму: очень вкусные рецепты

Помидоры черри, маринованные на зиму, – вкусная закуска, которая станет ярким украшением даже праздничного стола. Сегодня есть много вариантов зимней заготовки, поэтому каждая хозяйка сможет выбрать для себя самый лучший рецепт.

Маринованные помидоры черри — простой рецепт

От обычных помидоров черри отличаются не только своими размерами, но и вкусом, ведь они намного слаще. При этом помидорчики аппетитно смотрятся на любом столе. 

Ингредиенты (на полулитровую банку):

• 350 г черри;
• 1-2 лавровых листа;
• 2-3 горошины черного перца;
• семена горчицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зонтик укропа.

Для маринада:

• 3 л воды;
• 3 ст. л. соли;
• 8 ст. л. сахара;
• 50 мл уксуса;
• зонтики укропа;
• листья смородины (по желанию);
• 5-10 горошин черного перца;
• 3-4 лавровых листа;
• семена горчицы.

Приготовление:

• Предварительно стерилизуем банки и на дно кладем зонтики укропа, зубчики чеснока, лавровые листочки, зерна горчицы и горошинки перца, при желании листья смородины.

• Заполняем емкости предварительно промытыми помидорами черри.
• Содержимое банок заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.

• В это время подготовим маринад. Здесь все просто: в кастрюле с водой размешиваем сахар и соль, кладем укропные зонтики, лавровые листики, горошины перца и семена горчицы.

• Кипятим маринад 15 минут, в конце вводим уксус и снимаем с огня.
• С черри сливаем воду, заливаем маринад, закатываем.

Маринованные черри — 2 вкусных рецепта

Предлагаем взять на заметку сразу два рецепта, по которым можно замариновать очень вкусные и сладкие черри. Такие помидорчики станут отличной самостоятельной закуской, их можно использовать для украшения других блюд.

Ингредиенты для первого рецепта:

• 2,5 кг черри;
• 2-3 луковицы;
• 2 моркови.

Для маринада:

• 60 г соли;
• 120 г сахара;
• 200 мл уксуса (9%);
• 2-3 ст. л. приправы для маринования.

Для второго рецепта:

• 2,5 кг черри;
• 2-3 луковицы;
• 2 моркови;
• 15 горошин черного перца;
• 6 бутонов гвоздики.

Для маринада:

• 60 г каменой соли;
• 150 г сахара;
• 100 мл уксуса (9%).

Приготовление:

• В кастрюлю с водой всыпаем сахар и соль, ставим на огонь и даем сыпучим ингредиентам полностью раствориться.
• В это время режем тонкими кольцами морковь, так же нарезаем лук.

• В кипящий рассол добавляем приправу для маринования, вливаем уксус, размешиваем, ждем повторного закипания и снимаем с огня.
• На дно уже стерильных банок кладем несколько кружочков моркови и колечек лука, затем черри, после снова морковь и лук. Таким образом заполняем всю емкость.

• Баночки с черри и овощами заливаем горячим маринадом с приправой и отправляем их стерилизоваться на 10-15 минут. После закатываем.
• Для второго способа на дно чистых банок кладем кружочки моркови с колечками лука, а также гвоздику и горошинки перца.

• Затем укладываем плоды, пересыпаем их луком и морковью, после овощи заливаем кипятком и остужаем до комнатной температуры.
• Как только черри хорошо прогреются, остынут, воду с них не выливаем, а сливаем в кастрюлю, так как это будет основа для маринада.

• В воду всыпаем соль с сахаром, кипятим, после вливаем уксус, снимаем с огня.
• Горячим маринадом заливаем содержимое банок и закатываем.

Маринованные помидоры черри с чесноком на зиму

Есть разные рецепты с фото маринованных черри на зиму, но хочется выделить интересный способ консервации – с чесноком. Этот рецепт довольно простой, без стерилизации, а результат получается очень вкусным, ароматным и пикантным.

Ингредиенты (на 1 л банку):

• 500-600 г черри;
• 1 ч. л. чеснока;
• 2 горошины душистого перца;
• 0,5 ч. л. семян горчицы;
• 0,5 ч. л. уксусной эссенции.

Для маринада (на 1 л воды):

• 3 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

• Чистые и уже простерилизованные банки заполняем помидорами черри. Проверяйте плоды, они должны быть без признаков гнили, темных точек, ведь от этого зависит сохранность консервации. В местах плодоножки делаем проколы зубочисткой.

• Теперь кладем горошины душистого перца. Наполненные черри баночки заливаем кипятком, прогреваем помидоры 15 минут.
• В это время подготовим маринад. Доводим воду с добавлением сахара и соли до кипения, после выключаем огонь, оставляем на полминуты.
• Зубчики чеснока чистим и измельчаем любым удобным способом, можно в блендере.

• После с томатов сливаем воду, сверху кладем покрошенный чеснок, затем зерна горчицы.
• Теперь заливаем маринадом и вливаем уксусную эссенцию, банки закатываем.

Маринованные помидоры черри в розовой заливке

Для тех, кто желает открыть для себя новый рецепт овощных заготовок на зиму, предлагаем попробовать маринованные помидоры черри в розовой заливке. Помидорки получаются невероятно ароматными, кисло-сладкими на вкус.

Ингредиенты (на банку 1 л):

• 500 г черри;
• 1 яблоко;
• 1 луковица;
• 5-6 кусочков свеклы.

Для маринада:

• 1 л воды;
• 30 г соли;
• 150 г сахара;
• 30 г соли;
• 50 мл уксуса (9%).

Приготовление:

• Яблоки нарезаем дольками, предварительно чистим их от семян. Кожицу счищать необязательно, сорт берем любой. Кстати, вместо яблок можно брать любые другие фрукты, например сливы, груши, айву.

• Репчатый лук шинкуем колечками. Для консервации можно использовать красный или обычный белый сорт, но желательно, чтобы головки были маленькими.
• Свеклу очищаем и нарезаем произвольно: кружочками, соломкой, можно воспользоваться фигурным ножом.

• Теперь на дно чистых банок (стерилизовать их не нужно) кладем яблочные дольки, колечки лука и свеклу. После наполовину заполняем помидорами.
• Поверх черри снова выкладываем слой свеклы, луковые колечки, снова помидоры и так до самого верха.

• Заливаем содержимое емкостей крутым кипятком, делаем все аккуратно, иначе банки могут лопнуть. Оставляем прямо на столе практически до полного остывания.
• После воду сливаем, засыпаем в нее соль с сахаром, сразу вводим уксус.
• Маринад ставим на огонь и, как только он закипит, сразу заливаем им черри, закатываем баночки крышками.

Маринованные помидоры черри с виноградом

Это очень оригинальная и вкусная закуска на зиму. Виноград можно взять любой синий или зеленый, с косточками или без них. С синим виноградом цвет заготовки получается очень интересным.

Ингредиенты (на банку 1 л):

• черри;
• виноград;
• 0,5 ст. л. сахара;
• 0,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. уксусной эссенции.

Приготовление:

1. В чистую банку слоями закладываем помидоры черри и виноград.
2. Заливаем овощи с ягодами крутым кипятком и бланшируем в течение 15 минут.
3. После воду сливаем и готовим рассол. Для этого подсыпаем соль вместе с сахаром и сразу вливаем уксусную эссенцию.
4. Рассол кипятим и заливаем содержимое банок, сразу закатываем.

Маринованные помидоры черри с луком

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры черри получаются с луком. А, чтобы закуска получилась еще и красивой, стоит постараться выбрать маленькие головки репчатого овоща.

Ингредиенты (на банку 2 л):

• 800 г черри;
• 800 г мелкого лука;
• 1 болгарский перец;
• укроп, петрушка;
• 10 горошин душистого перца;
• 20 горошин черного перца;
• 20 зерен кориандра;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 лавровых листа.

Для рассола:

• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 50 мл уксуса (9%).

Приготовление:

• На дно подготовленных банок кладем свежие веточки укропа и петрушки.
• Добавляем зерна кориандра, горошинки перца душистого и черного, очищенные зубчики чеснока.
• После укладываем нарезанный полосками сладкий перец, затем маленькие головки лука и черри, которые нужно проколоть зубочисткой в месте плодоножки.

• Теперь овощи бланшируем, то есть заливаем их кипятком, а через 10 минут воду сливаем в кастрюлю.
• Затем черри с луком повторно заливаем крутым кипятком, первую слитую жидкость используем для рассола.
• Добавляем соль, сахар и лавровый лист, сразу вводим уксус.
• Маринад кипятим, воду сливаем и заливаем закипевшим рассолом, закатываем.

Маринованные помидоры черри — быстрый рецепт

Если не хочется ждать зимы, чтобы попробовать вкусную овощную закуску, то предлагаем быстрый рецепт маринованных помидоров черри. Закуска получается очень вкусной, с приятным пряным ароматом.

Ингредиенты:

• 500 г черри;
• половинка чили;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 10 г базилика;
• 50 мл оливкового масла;
• 4 ст. л. уксуса (9%);
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1ч. л. сушеного орегано;
• 0,5 ч. л. смеси перцев.

Приготовление:

1. Плоды черри разрезаем пополам и перекладываем в глубокую миску.
2. Тонкими колечками нарезаем перец чили и так же шинкуем чеснок, отправляем к томатам.
3. Мелко рубим базилик и также добавляем его к овощам.
4. В отдельной мисочке соединяем масло, уксус, соль, сахар, смесь перцев и сушеный орегано. Тщательно все размешиваем.
5. Вливаем маринад к черри, перемешиваем.
6. Миску с содержимым затягиваем пленкой и маринуем 2-3 часа в прохладном месте.
7. Готовую закуску перекладываем в банку и храним в холодильнике.

Помидоры черри можно смело назвать универсальным продуктом, ведь их легко мариновать с разными ингредиентами. Поэтому не стоит бояться экспериментировать со специями и травами, ведь некоторые хозяйки маринуют черри даже с медом.