
Пошаговое руководство по употреблению мидий в ракушках: дома и в заведении, в масле, в рассоле из магазина, в салатах, бульоне, в вине. Подготовка мидий. Советы с фото и видео. Правила этикета.
Любители морепродуктов в России часто угощают себя креветками, мидиями и другими моллюсками. Обращайте внимание на советы по правильному употреблению мидий.

Особенности подбора и первичной подготовки данных.
Мидии можно приобрести в рыбном магазине, супермаркете и на рынке. Замороженные мидии обычно стоят меньше. При покупке следует обращать внимание на раковины. Не рекомендуется покупать мидии с поврежденными или расколотыми панцирями.
Мидии портится быстро. Хранить их рекомендуется недолго, предпочтительнее употребить в день покупки. Перед готовкой нужно очистить морепродукты от загрязнений и мусора, используя для этого жесткую щетку или специальную кисть.
Не следует оказывать слишком сильное давление, чтобы раковина не пострадала. Мидий лучше не заливать кипятком, так как это может уничтожить их тонкий аромат. Для упрощения процесса работы переложите моллюсков в емкость с холодной подсоленной водой.
Интересно! Готовим теплый салат из морепродуктов
Как приготовить мидий
Готовят их сразу же после очистки. Этот процесс длится неbentar. Длительное приготовление может сделать их непригодными к употреблению.
Мидии на сковороду заливают небольшим количеством воды и готовят на медленном огне. Обращают внимание на ракушки: если они начинают трещать, необходимо как можно скорее выключить плиту, иначе моллюски затвердеют. Это должно произойти через пару минут после выхода пара. Чтобы моллюски готовились равномерно, время от времени аккуратно перемешивают блюдо.
Как и с чем есть мидий
Есть мидии из ракушек — задача, которая кажется сложной, но на самом деле нет. Различие с устрицами: мясо из мидий нельзя оторвать от хитинового слоя силой.
Правила этикета советуют сочетать филе мидий с белым вином, вермутом или шампанским, обязательно охлаждёнными. Коньяк или водка могут испортить вкус.
Мидии вкусны с чесноком, зеленью, луком-шалотом, виноградом и авокадо. мангоГурманы советуют кушать мидии с шафраном, сельдерейм. Любителям экзотики можно посыпать их тертым чили, кокосом или имбирём.
Мидии в вине
Этот рецепт мидий весьма популярен по всему миру. Понадобится два-три шалота, половина пучка петрушки, две столовые ложки сливочного или оливкового масла и щепотка перца. В приготовлении этого блюда используется только сухое белое вино.
Все ингредиенты мелко режут и отправляют на сковороду. По готовности добавляют свежих моллюсков. Любителям чеснока предлагается добавить его измельченным зубчиком или гранулированным.
При употреблении мидий в вине существуют особенности сервировки. Французы предпочитают сочетать такую закуску с ба게том, а бельгийцы — с большим количеством картофеля-фри.
Как есть моллюсков в сыром виде
Поклонники средиземноморской кухни иногда употребляют мидии сырыми. Для этого необходимо тщательно очистить их раковину от микроорганизмов и паразитов, а затем открыть ее с помощью острого или тупого предмета.
Отделите мясо от нижней части раковины и извлеките его бережно. Внимательно действуйте, чтобы избежать случайного высыпания содержимого.
Употребление сырых моллюсков не представляет сложности. Мидии опрыскивают немного соком лимона или апельсина по вкусу – сладким или с лёгкой кислинкой.
Японцы консервируют сырое мясо мидий, нарезанное кубиками, смешивая его с свежими овощами: огурцами, тыквой или редисом. Соевый соус украсит готовое блюдо, подчеркнув нежный вкус мидий.
Как употреблять консервированные мидии и моллюски.
Правильно есть маринованные мидии в масле — просто и удобно.
Как вариант, добавьте их в салат. Можно употреблять в горячем или сыром виде. Мидии в рассоле из магазина также могут стать частью салата.
Интересно! Кубанский салат для зимы: проверенные рецепты с картинками.
Как есть мидий в ресторане
Многие опасаются заказывать это блюдо из-за неуверенности в правильном употреблении мидий в ракушках в заведении общественного питания. Ссылаясь на фотографии в кулинарных изданиях, может показаться, что процесс сложный. На самом деле, употребление мидий не требует особых навыков. Это можно делать руками.
Вот как есть моллюсков в ресторане:
- Откройте раковину у мидии.
- Извлечь из мяса белую часть.
- Добавьте немного сока лимона или апельсина.
Употребление мидий в бульоне не представляет сложности. Если моллюски окружены пастой, салатом или бульоном, их едят вместе с остальным блюдом вилкой или ложкой.
По желанию можно есть мидий традиционным способом, а блюдо — столовыми приборами. Способ подачи определяет прием пищи: без ракушки, отдельно или в составе блюда.
Можно ли беременным женщинам употреблять мидии?
Мидии богаты питательными веществами, важными для организма не только во время беременности. Однако риск присутствия паразитов, например яиц ленточных червей, заставляет задаться вопросом: как правильно употреблять мидии беременным — в рассоле, сырыми или вареными? Ответ прост: беременным следует есть только предварительно тщательно обжаренные или отваренные мидии.
Итоги
Многие полагают, что угощение гостей морепродуктами — это роскошь, требующая усилий.
Откройте панцирь, отделите мясо снизу руками. Если во время варки мидии разделяются, значит, их можно есть.
