Календарь питания на Рождественский пост 2021–2022

Календарь питания на Рождественский пост 2021-2022 годов для прихожан. Постное меню: рецепты блюд с фотографиями на каждый день.

Рождественский пост в 2021 году начинается 28 ноября и заканчивается 6 января 2022 года. 7 января православные отмечают Рождество. Пост – время духовного очищения, покаяния и поста, поэтому каждый христианин должен знать календарь питания по дням для мирян.

Рождественский пост — основные правила

Основные правила поста состоят в отказе от некоторых продуктов и уменьшении общей порции пищи. Пост подразделяется на четыре ступени.

• С 28 ноября по 19 декабря исключаются из рациона мясо, яйца и молочные продукты. В некоторые дни допускается приготовление рыбы.
• С 20 декабря по 1 января запрещается употребление в пищу как продуктов животного происхождения, так и рыбы.
• С 2 по 5 января действует запрет на горячую пищу, это самые суровые дни поста.
• Шестого января — сочельник, еду разрешено употреблять лишь по наступлении первого звёздного свечения на небе.

Календарь питания, рассчитанный на каждый день, поможет сформировать подходящее меню для обычных людей. Рождественский пост Справочник по 2021-2022 годам содержит информацию о днях сухоядения, когда запрещается готовить горячую пищу с растительным маслом, а также сведения о церковных праздниках. Например, 4 декабря православные отмечают введение во храм Пресвятой Богородицы, и в этот день разрешается употреблять рыбу, морепродукты и вино.

Меню на Рождественский пост 2021-2022 года

Включая множество разрешённых продуктов, несмотря на запрет мясных и молочных изделий, а также яиц, список возможных блюд для Рождественского поста 2021-2022 гг. по календарю питания весьма разнообразен.

Постные рецепты на каждый день

Поскольку строгому посту Миряне трудятся следовать, могут исключить дни сухоядения и готовить простую постную пищу.
Предлагаем постные блюда на каждый день: щи со свежей капустой, морковные котлеты с гречкой на гарнир, салат из фасоли и хрустящие рогалики.

Ингредиенты для рогаликов:

• 500 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 200 мл воды;
• 125 мл растительного масла;
• 20 г сахара.

Для щей из свежей капусты:

• 300 г картофеля;
• 150 г капусты;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 1-2 ст. л. томат. пасты;
• 25 мл растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• В миску про Sifting несколько ложек муки, смешиваем с сахаром и сухими дрожжами. Вливаем тёплую воду, перемешиваем до однородности и оставляем на 15 минут.
• Добавляем соль, тёплое масло и понемногу муку. Замешиваем густое тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте на 40 минут.

• В данный момент приготовим щи. В кастрюлю с кипятком добавляем нарезанный кубиками картофель, после закипания варим пять минут.
• Нарежем лук мелкими кубиками, натрём морковь на тёрке и обжарим овощи в растительном масле в течение 5-7 минут.

• В кастрюлю к картофелю добавляем нарезанную тонкими полосками капусту и варим десять минут.
• В суп добавляем овощи с томатной пастой, перемешиваем и даем покипеть пять минут.

• Шампиньоны разрезаем небольшими кусочками и отправляем на сухую сковороду. После того как весь грибной сок выпарится, добавляем масло и жарим грибы 3-4 минуты.

• Шампиньоны бросаем в щи, после чего кладем лавровый лист, солим и добавляем специи по вкусу. Варим ещё 5-7 минут, затем убираем огонь и даем щам настояться.

• Вернёмся к тесту, обойдём его, разделим на три части и каждую раскатаем в круг толщиной 3-5 миллиметров.
• Тесто посыпают пряностями, например, корицей. Потом круг разделяют на двенадцать треугольников.

• Каждый треугольник сгибаем, не слишком плотно, от широкого конца к острому.

• Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, пропитайте сладкой водой и запекайте 20-25 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Интересно! Даты начала и окончания Петрова поста в 2021 году.

Для салата из фасоли:

• 260 г фасоли;
• 150 г соленых огурцов;
• 100 г лука;
• 100 г моркови;
• 25 мл растительного масла;
• специи по вкусу.

Для морковных котлет:

• 500 г моркови;
• 1 луковица;
• 60 г манной крупы;
• 60 г панировочных сухарей;
• 25 мл растительного масла;
• специи по вкусу.

Для гарнира:

• 250 г гречневой крупы;
• 600 мл воды;
• 25 мл растительного масла;
• приправы по вкусу.

Приготовление:

• Для приготовления котлет морковь и лук пропускаем через блендер или мясорубку.

• Сначала вливаем масло, потом добавляем соль, специи и манку, тщательно вымешиваем всё.
• Оставляем морковный фарш на 10-15 минут.

• Для приготовления гарнира тщательно промывают гречку, заливают водой и после закипания готовят на медленном огне 15-20 минут.
• Из морковного фарша лепим небольшие котлеты, обваливаем в сухарях, выкладываем на противень с пергаментом и запекаем 20 минут при 200°С.

• В готовую гречку добавляем соль, любые специи, перемешиваем и оставляем на пять минут.

• Через десять минут обжариваем с другой стороны морковные котлеты.

• Лук режем полукольцами, а морковь трем на корейской терке для салата.

• Овощи обжариваем на растительном масле в течение пяти минут, затем помещаем в салатницу и оставляем остывать.

• К овощам добавляем фасоль, соленые огурцы, нарезанные тонкими ломтиками. Добавляем специи и всё перемешиваем.

Меню из постных блюд для каждого дня.

Постное меню может быть разнообразным и вкусным. С небольшим количеством фантазии можно готовить даже необычные блюда. Предлагаем запомнить три рецепта: котлеты из чечевицы, рис с овощами и… пиццу с грибами.

Ингредиенты для котлет:

• 1 стакан чечевицы;
• 2 стакана воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• крахмал;
• растительное масло.

Приготовление:

• Тщательно промойте чечевицу и сварите до мягкости.
• На сковороде жарим до готовности мелко нарезанный лук и тертую морковь.
• В чечевицу перемешайте овощи, измельченную зелень, крахмал, соль и специи.

• Из чечевичного фарша формируем котлеты и обжариваем их на растительном масле до готовности.

• Котлеты предлагают с томатным соусом и овощами.

Ингредиенты для риса с овощами:

• 1 стакан риса;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стакан фасоли;
• 2 стакана воды;
• свежий шпинат;
• 1,5 ч. л. карри;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло;
• зелень, лайм.

Приготовление:

• Разогреваем масло на сковороде, добавляем мелко порубленный чеснок и жарим 1-2 минуты, не допуская его подгорания.
• В пряный овощ добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до размягчения.

• В сковородку отправляем кубики помидоров и продолжаем жарить пять минут.
• Добавляем консервированную фасоль, затем высыпаем промытый рис и укладываем листья шпината, всё перемешиваем и готовим 2-3 минуты.

• В рисунок с овощами добавляем воду или овощной бульон, после закипания всыпаем карри, соль, перец, перемешиваем и томим под крышкой 15-20 минут.

• Когда испарится вся жидкость, добавляем мелко порубленную зелень, размешиваем и снимаем с огня.

• Подаём готовое блюдо на тарелке, украсив его дольками лайма.

Ингредиенты для пиццы:

• 300 г слоеного теста;
• 1 луковица;
• болгарский перец по вкусу;
• 200 г грибов;
• ½ ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. орегано;
• ¼ ч. л. соли;
• 150 мл томатного соуса;
• свежий базилик;
• сыр тофу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. На горячем масле обжариваем мелко порубленный лук и сладкий перец, после чего всыпаем нарезанные грибы.
2. Овощи с грибами подсаливают, посыпают сушеным чесноком и орегано, обжаривают до размягчения.
3. Форму покрываем пергаментом, посыпаем мукой и выкладываем тесто, его смазываем томатным соусом.
4. Равномерно разложите овощи с грибами по форме, добавьте сыр и поставьте в разогретую до 210°С духовку на 15-20 минут.
5. Пиццу смазываем оливковым маслом и делим на части.

Постные хинкали с разными начинками

Хинкали традиционно готовят с мясом, но в Рождественский пост 2021-2022 годов можно использовать другие начинки. Календарь питания по дням для мирян не запрещает есть овощи, крупы, грибы, добавлять в блюда разные специи и пряности.

Для начинки из картофеля и каперсов:

• 2 клубня картофеля;
• 2 ст. л. каперсов;
• пучок укропа;
• 1 ст. л. измельченного лука;
• сушеный чеснок по вкусу;
• соль по вкусу.

Для начинки с кабачками:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 кабачок;
• соль по вкусу;
• сушеный чеснок и специи по вкусу;
• 1 ч. л. оливкового масла.

Для начинки с грибами:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 150 г грибов;
• 3 ст. л. сладкой кукурузы;
• зелень по вкусу;
• 1-2ст. л. соевого соуса;
• сушеный чеснок по вкусу;
• имбирь по желанию.

Приготовление:

• Для первоначальной начинки варим картофель, измельчаем свежую зелень укропа и смешиваем её с каперсами.
• Добавляем очень мелко нарезанный лук, сушеный чеснок и соль, разминаем всё вилкой.

• В начинку добавляем воду от варёных картофелей или овощной бульон, чтобы она не получилась суховата.

• Край теста увлажняем водой, внутрь кладем начинку, по краям скрепляем края теста, а образовавшуюся нить плотно прижимаем.

• Для двух видов начинки одновременно приготовим зажарку из нарезанных моркови и лука.

• На разогретой с маслом сковороде обжариваем овощи, добавляем специи и тушим до готовности.

• В миску кладем половину овощной смеси, добавляем мелкие кубики кабачка, масло, соль, специи, перемешиваем и формируем хинкали. В случае если в начинке смущает кабачок или его нет в продаже, можно заменить его тыквой.
• В качестве финальной составляющей для овощной зажарки кладем нарезанные грибы и обжариваем их в течение пяти-семи минут.

• В начинку добавляем сладкую кукурузу, зелень, соевый соус и по желанию имбирь. Все перемешиваем и формируем хинкали, которые можно отварить как обычные пельмени или воспользоваться мантоваркой или пароваркой.

Постные вкусняшки для будней

Сегодня много вкусных рецептов постных блюд, которые можно включить не только в постное меню. Такие рецепты подходят для тех, кто придерживается диеты. Предлагаем приготовить бурито с фасолью, котлеты из нута и чебуреки с фасолью.

Для бурито:

• лепешки тортилья;
• консервированная фасоль;
• морковь по-корейски;
• болгарский перец;
• перец чили;
• томат;
• соус.

Для котлет:

• 1 стакан нута;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ч. л. зиры;
• ½ ч. л. кориандра;
• соль по вкусу.

Для чебурек:

• тортилья;
• 1 банка фасоли;
• 1 морковь;
• половинка луковицы;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Из болгарского перца для бурито вырезаем стенки и режем соломкой.
2. Помидор нарезаем кубиками или тонкими ломтиками.
3. Свежий перец чили нарезаем тонкими кружками.
4. Фасолью покрываем тортилию с одной стороны, сверху кладем морковь по-корейски, помидоры, сладкий перец и чили, а также томатный соус.
5. Сворачиваем лепешку с начинкой, закрывая её плотно, и обжариваем бурито на сухом гриле, сковороде или в духовке.
6. Для приготовления котлет используется нут, который следует замочить и сварить до готовности.
7. В блендер помещаем фасоль, лук и морковь, добавляем зиру, кориандр, чили и соль, измельчаем до состояния пыли.
8. К полученной массе добавляем муку, тщательно перемешиваем и ставим в прохладное место на 30 минут.
9. Из фарша формируем котлеты Обжариваем на разогретой с маслом сковороде по четыре минуты с каждой стороны.
10. Готовим финальное блюдо. Нашинковываем лук с морковью, обжариваем до мягкости, по ходу посолив и добавив специи.
11. Трубкой растираем фасоль, смешиваем с пассированными овощами.
12. Окантовку тортили обмакиваем водой, на одну сторону выкладываем начинку, разглаживаем и накрываем другой частью.
13. Хорошо прижимаем края лепешек и подрумяниваем чебуреки на сухой сковороде по полминуты с каждой стороны.

Рождественский пост 2021-2022 годов менее строгий, чем Великий, поэтому подойдет тем, кто постится впервые. Календарь питания поможет составить меню из постных блюд. Каждый православный должен помнить, что в посте важно и духовное очищение. Нужно отказаться от вредных привычек, плотских утех, не ссориться, сквернословить, злословить и осуждать.