В каком месяце лучше квасить капусту по лунным фазам, чтобы добиться наилучшего результата? Каким образом лунные фазы влияют на процесс ферментации?
Многие процессы на Земле, в том числе жизнь человека, подчиняются Луне. Её фазы обязательно отслеживают и опытные кулинары. Чтобы салаты, приготовленные на зиму, были вкусными и хранились долго, важно знать, когда квасить капусту по лунному календарю февраля 2022 года и как правильно подобрать благоприятные дни для этого.
Взаимосвязь заготовок на зиму и луны
В зависимости от фазы и положения ночного светила у растений сильнее развивается либо корневая, либо наземная часть. Сочность капусты будет зависеть от того, на какой стадии Луны её сняли с грядки и в какой день лунного календаря приступили к квашению.
Опытные садоводы рекомендуют собирать урожай капусты на растущей луне, чтобы заготовки были качественными. Необходимо обращать внимание, в каком созвездии в это время находится луна.
Для сбора урожая капусты желательно отыскать в лунном календаре дни с наилучшими условиями, когда луна находится…
- в Скорпионе;
- в Раке;
- в Рыбах.
Правильно обработанные овощи хорошо сохраняются, да и заготовки из них получаются полезными, хрустящими и очень вкусными.
Чтобы узнать, когда квасить Сортировка капусты по лунному календарю на февраль 2022 года. При составлении плана действий следует обращать внимание не только на благоприятные дни, обозначенные в нём, но и на знак Зодиака, где находится Луна.
Наиболее удачные созвездия:
- Овен;
- Телец;
- Стрелец;
- Козерог.
Лунный календарь очень точен, потому что его составление для каждого года опирается на знания предков.
Соленья из капусты по временам года.
Выделяют раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта капусты. Раннеспелый лучше всего употреблять свежим, поскольку он не подходит для длительного хранения.
Среднеспелые сорта собирают и заквашивают уже в сентябре. Салаты из такой капусты лучше всего съесть первыми. Урожай позднеспелых сортов рекомендуется собирать в октябре и в этом же месяце делать из него заготовки. Поскольку поздняя капуста хранится достаточно долго, не теряя при этом вкусовых качеств, квасить её можно в любое время, например, и в феврале.
Интересно! Еженедельный план питания с рецептами и списком покупок
Как выбрать оптимальный день
По мнению опытных кулинаров, при выборе подходящего момента для заготовки салатов из капусты на зиму стоит руководствоваться как лунным календарём, так и народными приметами.
Чтобы получить вкусную квашеную капусту, сохраняющую свои вкусовые и питательные качества длительное время, нужно придерживаться следующих советов.
- Лучше не готовить салаты в пятницу, потому что они быстро портятся.
- Квашеная капуста превосходного качества готовится в четверг, во вторник или в понедельник.
- Заквашенная капуста, приготовленная во время новолуния и полнолуния, выходит слишком мягкой и без вкуса.
Если соблюсти все правила при квашении капусты, она порадует вкусным вкусом до следующего урожая.
Интересно! Соление опят на зиму разными способами.
В феврале 2022 года по лунному календарю подходит время для заквашивания капусты.
Для получения капусты превосходного качества квасить ее следует в период лунного положения в Тельце или Огненных знаках. В феврале 2022 года такими днями будут считаться 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, а также 15-е число.
Для длительного сохранения вкуса и аромата этого овоща, заквашенного в феврале, следует придерживаться следующих правил.
- Не использовать соль с йодом; для соления капусты лучше подходит крупная соль.
- Листья хрена или смородины, добавленные при квашении, сделают капусту крепкой и хрустящей.
- шинковка должна быть тонкой;
- кочерыжки необходимо убрать заранее;
- Кочаны нужно выбирать плотные, без повреждений.
- В феврале для засолки подходят лишь поздние сорта.
Неблагоприятные периоды
Квасить капусту не стоит во время убывающей Луны, так как сок выделяется плохо, что может помешать брожению. Нежелательно делать заготовки из капусты, когда Луна находится в Деве и в Водных знаках зодиака.
Итоги
Подобно многим другим блюдам, квашение капусты лучше всего провести в подходящие дни. Традиционные хозяйки и повара утверждают, что заготовки получаются особенно вкусными, если даты проведения работ определены по лунному календарю.
