Как запечь кролика в духовке для новогоднего стола 2022

Различные, понятные и детальные рецепты приготовления кролика для праздничного стола в духовке – с овощами и рисом, в маринаде, в вине. Предлагаются доступные способы, для которых не требуются сложные ингредиенты.

Для многих хозяек актуален вопрос о том, как запечь кролика целиком в духовке к Новому году 2022. Мясо этого животного обладает превосходным вкусом и полезно для здоровья, поэтому запеченное блюдо будет отличным украшением праздничного стола.

Кролик в духовке с беконом

Если хочется приготовить на Новый год 2022 что-то действительно оригинальное, стоит запечь кролика в духовке целиком с беконом. Подавать такое блюдо лучше всего сразу после запекания.

Ингредиенты:

• кролик – 1 шт.;
• бекон – 350 г;
• картофель – 2 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• соль крупная – 1 ст. л.;
• розмарин – 5 веточек.

Приготовление:

• Картофель следует очистить, а при необходимости нарезать на дольки различной формы. Затем его нужно смешать с растительным маслом, солью и специями. Духовку разогреть до 200 °С.

• Разместите кролика на спине и оберните его лапы полосками бекона. Внутреннюю полость также выстелите беконом.

• Сначала положите тушку на живот, затем выложите бекон внахлест на спину. Сразу же поджимайте бока, чтобы зафиксировать полоски.

• Разместите кролика на картофеле спиной вверх, стараясь, чтобы он не соприкасался с противнем.

• Рекомендуется запекать тушку в духовке при 200 °С, расположив ее на середине, примерно в течение часа. Примерно через тридцать минут картофель следует перемешать, не меняя положение кролика.
• После завершения основного этапа приготовления, дайте блюду настояться еще тридцать минут в выключенной духовке, не открывая дверцу. Перед сервировкой картофель рекомендуется опустить в образовавшийся соус.

Кролик в маринаде

Не все владеют секретами приготовления кролика на Новый год 2022 в духовке целиком. Это мясо легко испортить, если не соблюдать технологию. Однако подробный рецепт с пошаговыми инструкциями и фотографиями поможет вам угостить гостей и близких изысканным блюдом.

Интересно! Блюда из свинины на Новый год 2022

Ингредиенты для вымачивания тушки кролика:

• вода – 3 л;
• винный уксус – 1,5 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.

Для маринада:

• сметана – 4 ст. л.;
• чеснок – 10 зубчиков;
• горчица – 1 ч. л.;
• розмарин – ½ ч. л.;
• смесь перцев – ½ ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.

Для фаршировки тушки:

• апельсин – 1 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• перец – 1 ч. л.

Для соуса:

• соевый соус – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• апельсиновый сок – 50 мл.

Приготовление:

• Следуя рецептуре, необходимо приготовить уксусный раствор. Затем поместите кроличью тушку в раствор на один час, не забыв добавить лавровый лист.

• После вымачивания тушку следует тщательно вытереть бумажным полотенцем.
• Натереть кролика солью и перцем.
• Из указанных ингредиентов следует приготовить маринад. Кролика необходимо тщательно обтереть полученной смесью.

• Измельчённый апельсин помещают в брюшную полость туши.
• Поместите кролика в форму для выпечки и оставьте на несколько часов.
• Когда время приготовления кролика подойдет к концу, поместите его в духовку, разогретую до 200 °С. Выпекайте в течение одного часа.
• Необходимо смешать ингредиенты для соуса. За 10 минут до готовности кролика полейте его полученным соусом.

Кролик в духовке с соевым соусом

Приготовление действительно не представляет труда, если хочется порадовать себя блюдом из вкусного кролика на Новый год 2022 в духовке целиком. Достаточно лишь соблюдать указанные рекомендации.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл;
• бальзамический соус – 1,5 ст. л.;
• луковица – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• соль и черный молотый перец;
• картофель – 1 кг;
• растительное масло – 1,5 ст. л.;
• тимьян и розмарин.

Приготовление:

• Подготовьте тушку кролика, поместив её в кастрюлю или пакет. Затем добавьте соль и перец.
• В одной емкости соедините оливковое масло, бальзамический и соевый соусы, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
• Лук очистить и нарубить половинками колец.
• Равномерно покройте кролика маринадом. Сверху выложите измельченный лук. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

• Не рекомендуется оставлять кролика на ночь в закрытом пакете или под крышкой в кастрюле.
• Смажьте противень маслом. Выложите очищенный и нарезанный картофель.

• На картофельное блюдо выкладывается кролик, приправленный луком. Тушку посыпают тимьяном и добавляют розмарин.

• Кролика помещают в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия. Время выпечки составляет приблизительно один час. После этого блюдо можно подавать к столу.

Пряный кролик в вине

Получение кролика, тушеного в вине, дарит поистине уникальный и запоминающийся вкусовой опыт. Приготовление этого изысканного блюда не представляет особой сложности.

Ингредиенты:

• кролик – 1,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• белое полусладкое вино – 200 мл;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• тимьян, лавровый лист, черный перец.

Для обмазки:

• оливковое масло – 30 г;
• мед – 30 г;
• сливочное масло – 80 г;
• горчица – 2 ст. л.;
• соевый соус – 30 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление:

• Тщательно вымойте тушку кролика, при необходимости задержите ее в воде в течение суток. Аккуратно извлеките внутренности и все лишнее.

• Тушку необходимо обсушить солью и черным перцем.
• Измельчите все овощи любым удобным способом. Сначала обжарьте лук, затем добавьте остальные ингредиенты и поджарьте их на оливковом масле. Приправьте овощи солью, сахаром, лавровым листом и специями. Дайте блюду немного потомиться.

• В заготовку следует добавить вино, винный уксус и тимьян. Необходимо довести до кипения, непрерывно перемешивая. Когда весь алкоголь испарится и аромат овощной смеси изменится, огонь можно выключать.

• Выложите овощи в глубокую форму для запекания, сверху поместите кролика. Затем полейте все маринадом.
• Заверните форму фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на один час.

• В этот период следует выполнить выравнивание стен. Прежде всего, чеснок обжаривается в оливковом масле, а после появления характерного аромата его удаляют и добавляют остальные компоненты, перечисленные в рецепте.
• Через час кролика извлекают из духовки и покрывают приготовленным соусом. Затем его возвращают в духовку еще на 15 минут, без использования фольги. После приготовления кролика разделывают на порции и подают к столу.

Кролик в духовке с овощами и грибами

Многие хозяйки хотят знать, как запечь кролика в духовке на Новый год 2022, чтобы угодить вкусам каждого гостя. Для этого стоит обратить внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

• кролик – 3,5 кг;
• майонез – 300 г;
• грибы (или картофель) – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• сало соленое – 10 г;
• сушеный базилик;
• смесь перцев;
• специи;
• бульонный кубик;
• соль.

Приготовление:

• Для засолки тушку кролика следует поместить в воду с уксусом на 12 часов, используя раствор, приготовленный из расчета 50 мл уксуса на каждые 10 литров воды).
• Необходимо хорошо просушить тушку и посолить ее.
• Майонез следует смешать с половиной мелко нарубленной петрушки, базилика и перца. Полученной смесью необходимо смазать кролика как снаружи, так и внутри. Затем поместите его в подходящую емкость, накройте пленкой и уберите на ночь в холодильник.

• За три часа до подачи необходимо вынуть тушку из холодильника. Для приготовления начинки мелко нарезают грибы (или картофель), лук, сало и морковь. Затем добавляют соль, перец и половину измельченного бульонного кубика. Тщательно перемешивают. После этого в овощную массу добавляют майонез, который выделился из тушки.

• Внутрь тушки кролика следует поместить овощи, затем посыпать специями и измельченной петрушкой. Далее кролика выкладывают на противень, покрытый фольгой. Брюшко зашивают и заворачивают кролика в фольгу.

• Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение трех часов.

• После того, как блюдо готово, необходимо извлечь нить и расположить овощи вокруг кролика, сверху посыпав зеленью.

Кролик с рисом в духовке

Фаршированный кролик с пикантной начинкой станет украшением любого застолья. Это изысканное блюдо исчезнет в мгновение ока, и гости непременно попросят еще.

Ингредиенты:

• тушка кролика – 1 шт.;
• рис – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• зира – ½ ч. л.;
• красный горький перец – 3 шт.;
• соль;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. За час до начала приготовления кролика следует протереть солью как внутри, так и снаружи. Прежде чем это сделать, необходимо удалить внутренности и жир, которые не понадобятся для запекания.
2. Морковь необходимо очистить, промыть и нарезать брусками.
3. Лук необходимо очистить, промыть и нарезать кольцами.
4. Очистите головку чеснока и оставьте её неочищенной.
5. Рис промыть до прозрачности воды.
6. В казан или другую посуду с толстым дном, установленную на плиту, следует налить подсолнечное масло.
7. После того, как масло начнет кипеть, добавьте в него лук и обжаривайте до появления золотистого цвета.
8. После добавления лука следует добавить морковь и дождаться её смягчения.
9. В овощную смесь добавьте чеснок, воду, черный перец, зиру и целые стручки горького перца. Готовьте на медленном огне в течение 20 минут.
10. Удалите перец и чеснок из блюда. Выложите рис в посуду. Готовьте на среднем огне в течение тридцати минут. Рис должен впитать всю жидкость.
11. Тушку кролика следует наполнить готовым рисом с овощами. Наиболее удобный способ – начать с области ребер, тщательно заполняя все внутренние пространства. Чтобы предотвратить выпадение начинки во время приготовления, необходимо закрепить края брюшка деревянными шпажками. В случае отсутствия шпажек, брюшко можно просто зашить, используя толстую иглу с ниткой.
12. Выложите подготовленного кролика на противень, покрытый пергаментной бумагой. Накройте его фольгой. Поместите тушку в разогретую до 180 °С духовку и выпекайте в течение одного часа.
13. За 10 минут до окончания приготовления необходимо убрать фольгу и снова поставить кролика в духовку для завершения запекания. Это позволит образоваться аппетитной золотистой корочке на поверхности тушки.

Приготовление запеченного кролика – несложный процесс. Главное – следовать предложенным советам. Поданное блюдо придется по вкусу каждому, кто его отведает.