DailyPoster

Новогоднее постное меню 2022: интересные рецепты с пошаговыми фотографиями. Идеи для оригинальных блюд: салаты, бутерброды, горячие закуски. Рекомендации по приготовлению.

В преддверии главного зимнего праздника многие хозяйки задумываются о том, какие новые и оригинальные блюда стоит приготовить. Постные рецепты с фотографиями, идеально подходящие для новогоднего стола 2022 года, помогут создать его неповторимый вид.

Салаты и закуски

Без салатов и закусок невозможно представить себе ни одно застолье. С этих рецептов и начнем.

Салат с креветками и авокадо

Приготовление блюда не займет больше 15 минут, если предварительно приобрести все нужные ингредиенты.

Ингредиенты:

• креветки сырые (крупные) – 200 г;
• авокадо небольшого размера – 2 шт.;
• огурец свежий (салатного типа) – 200 г;
• сок лимона или лайма – 2 ст. л.;
• базилик (зеленый или фиолетовый) – 2-3 веточки;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Креветки промываются, затем очищаются от панциря и удаляется кишечная вена.

• Снимаем кожицу с авокадо, удаляем косточку, нарезаем мякоть ломтиками и немедленно поливаем лимонным соком (можно использовать сок лайма).

• Огурцы тщательно моем, промакиваем бумажным полотенцем, разрезаем вдоль и аккуратно извлекаем ложкой семена. Получившийся зеленец нарезаем ломтиками и помещаем в миску, добавляя туда же и авокадо.

• Чеснок очищаем, базилик промываем, затем измельчаем.

• Обжариваем креветки на растительном масле с обеих сторон, затем посыпаем базиликом и чесноком, перемешиваем и выкладываем в салатник.

• Добавляем соль, поливаем оливковым маслом и перемешиваем.

Салат «Фламинго»

Продумывая постное меню на Новый год 2022, поклонникам свеклы и крабовых палочек стоит попробовать этот салат. Сочетание этих ингредиентов дает интересный и запоминающийся вкус. Получается очень вкусное и красочное блюдо.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт. среднего размера;
• крабовые палочки – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• сыр – 70 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу и яйца отваривают до готовности в отдельных кастрюлях. Затем их остужают, очищают. Овощи нарезают тонкими полосками и выкладывают в салатник.
2. Натертый на крупной терке сыр также отправляем туда. Крабовые палочки нарезаем на крупные фрагменты, а яйца — как вам удобно.
3. Чеснок очищаем, измельчаем с помощью чеснокодавилки, добавляем в салат, солим, заправляем майонезом и перемешиваем.

Салат из пекинской капусты

Сочетание огурцов, маслин, граната и капусты, поданное в красивом оформлении, станет украшением любого праздничного застолья.

Ингредиенты:

• пекинская капуста – 250 г;
• луковица и маринованный огурец – по 1 шт.;
• маслины без косточек – 15 шт.;
• зерна граната – 2 ст. л.;
• зелень свежей петрушки – несколько веточек;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 десертная ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

• Перед измельчением пекинскую капусту необходимо промыть и просушить с помощью бумажного полотенца.

• В зависимости от размера огурца, его нарезают кубиками или полукольцами.

• Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Затем все ингредиенты объединяем в одной миске.
• В качестве дополнения можно использовать зерна граната, маслины или оливки без косточек, нарезанные кольцами или вдоль на половинки, а также мелко порубленную зелень.

• Добавьте немного соли и уксуса, заправьте оливковым маслом. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

При составлении праздничного постного меню к Новому 2022 году, рекомендуем обратить внимание на этот простой, но весьма аппетитный салат.

Бутерброды с селедкой

Бутерброды всегда съедаются первыми, так что их можно приготовить больше, чтобы всем хватило.

Ингредиенты:

• черный хлеб;
• слабосоленая селедка;
• немного сливочного масла;
• зеленый лук;
• куриные яйца.

Приготовление:

1. Нарезаем луковые перья и соединяем их с размягченным сливочным маслом, после чего распределяем небольшое количество этой смеси по каждому ломтику черного хлеба.
2. На основу выкладывают кусочек филе селедки, а поверх него – половинку сваренного вкрутую яйца.

Бутерброды «Божья коровка»

Новогодняя холодная закуска станет прекрасным дополнением к праздничному столу. Ее приготовление не представляет труда, а вкус получается превосходным.

Ингредиенты:

• багет;
• немного сливочного масла;
• слабосоленая семга или форель;
• зелень петрушки;
• томаты черри;
• черные оливки.

Приготовление:

• Белый багет нарезают на нетолстые ломтики, которые затем смазывают тонким слоем сливочного масла.
• Над поверхностью выкладывают небольшие фрагменты рыбы.

• Помидоры тщательно промываем, разрезаем пополам, а затем делаем небольшие надрезы, напоминающие крылышки, как это продемонстрировано в рецепте с фотографией.

• На каждую порцию хлеба с маслом и рыбой добавляется петрушка, после чего располагаются половинки томатов. Оливки разделяют на четыре части и размещают рядом с помидорами, создавая образ головы божьей коровки.

• Несколько маслин измельчаем и распределяем поверх каждого помидора в произвольном порядке, создавая эффект точек на поверхности.
• Для придания большей реалистичности, используем майонез для прорисовки глаз, применяя зубочистку в качестве инструмента.
• Любое торжественное мероприятие станет ярче благодаря изысканной и необычной подаче угощений.

Основные горячие блюда

К горячим блюдам обычно переходят после закусок. Для этого также доступно большое количество оригинальных рецептов, не содержащих продуктов животного происхождения.

Голубцы гриль

Данный рецепт предполагает использование ингредиентов, не содержащих жиров, и метод приготовления, исключающий жарку.

Ингредиенты:

• капуста – 1 средний кочан;
• рис (сухой) – 3/4 стакана;
• консервированная кукуруза – 1 банка;
• арахис очищенный – 0,5 стакана;
• зелень сухого укропа – 2 ст. л.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль;
• кетчуп.

Приготовление:

• Листья капусты разделяем, опускаем в кипяток примерно на минуту. Затем извлекаем, даем остыть и удаляем грубые участки.
• Рис отваривают в подсоленной воде до состояния полуготовности. Орехи слегка обжаривают, затем смешивают с рисом, кукурузой, отжатой от воды, и зеленью. Добавляют соль по вкусу – начинка готова.

• На каждый капустный лист помещают по столовой ложке начинки и сворачивают его.

• Голубцы обжариваются на гриле, предварительно смазанном растительным маслом, или на сковороде с каждой стороны.

• Выкладываем в форму для выпечки, смазываем томатным соусом и помещаем в предварительно нагретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Главное блюдо для новогоднего постного меню 2022 года уже подготовлено.

Запеченная рыба с картофелем в духовке

В качестве альтернативы можно запечь ароматную рыбу с картофелем под сырно-сметанной глазурью.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• картофель – 6-8 шт.;
• лук репчатый и морковь – по 2 шт.;
• сметана – 250 г;
• сыр твердый в натертом виде – 1 стакан с горкой;
• куриное яйцо – 1 шт., если крупное и 2 шт., если мелкое;
• соль, перец черный молотый и специи – по вкусу;
• растительное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление:

• Овощи тщательно промываем и очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на терке. Все ингредиенты слегка обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла, добавляем соль по вкусу.

• Сыр натираем на терке, затем добавляем сырое яйцо и сметану, солим, перчим и добавляем любые специи (например, тимьян или базилик). Тщательно перемешиваем – заправка готова.

• Рыбу и картофель нарезают небольшими кусочками. Это можно сделать полукольцами или брусочками, чтобы они быстрее сварились.
• Дно формы смазывают растительным маслом, затем выкладывают слой картофеля, который слегка подсаливают. Далее добавляют пассерованные овощи, сверху – рыбу, приправляют солью, перцем и специями.

• Запеканку сверху смазываем соусом, который создается из сыра, сметаны и яйца.

• Выпекаем блюдо в духовке, предварительно разогретой до 190 °C, в течение 35-45 минут.

Торт Наполеон

При планировании новогоднего постного меню 2022 года важно предусмотреть десерты. Рекомендуем приготовить торт, знакомый каждому с самого раннего возраста.

Ингредиенты:

• мука – 400 г (350 для теста, 50 для крема);
• масло растительное – 100 г;
• вода – 440 мл (140 мл для теста, 300 мл для крема);
• уксус – 1 ст. л.;
• соль – 1 щепотка;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко кокосовое – 400 г;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 упаковка;
• стружка кокосовая – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала займемся кремом: в миске соединяем молоко, воду, сахар обычный и ванильный, а также кокосовую стружку. Затем доводим смесь до кипения и даем настояться в течение 10 минут под крышкой.
2. В небольшой емкости отмеряем немного молока и постепенно добавляем его в муку, небольшими порциями. Тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки, после чего выкладываем полученную массу в кастрюлю с остальным молоком.
3. Возвращаем крем на огонь и варим до загустения, непрерывно помешивая, чтобы он не пригорел.
4. Для предотвращения образования корки и сохранения тепла крем следует накрыть пищевой пленкой.
5. Для приготовления коржей: просеиваем муку, добавляем небольшое количество соли и соды, в воду добавляем уксус, перемешиваем и временно оставляем в стороне. В муку вливаем немного растительного масла.
6. Растираем смесь руками до образования крошки, затем постепенно добавляем воду и замешиваем тесто. Продолжаем вымешивать, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто разделяем на 8-12 равных частей, из каждой формируем шар. Накрываем пленкой и помещаем в холодильник на полчаса.
7. Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт на рабочей поверхности, придаем ему нужную форму – будь то круг или квадрат. Прокалываем вилкой, переносим на противень и выпекаем в предварительно нагретой до 200 °С духовке в течение 5-7 минут.
8. Удаляем, осторожно обрезаем все неровности, остатки материала сохраняем.
9. Начинаем собирать торт: каждый корж обильно смазываем остывшим кремом, а сверху и по бокам декорируем крошкой, которая осталась после обрезки коржей.

В дополнение к основным горячим блюдам и закускам, на праздничном столе обязательно должны присутствовать мандарины и другие фрукты, а также конфеты. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить разнообразные блюда, которые прекрасно подойдут для постного меню на Новый 2022 год. Эти угощения, несомненно, порадуют тех, кто соблюдает пост и ограничивает себя в употреблении определенных продуктов.