Кофеин способствует ощущению прилива энергии, однако негативно воздействует на здоровье. Ознакомьтесь с полезными альтернативами кофе, которые обеспечивают отличный тонизирующий эффект.
С него начинается каждое утро, и он поддерживает бодрость в течение рабочего дня. Жители практически всех стран мира, включая космонавтов на МКС, употребляют этот напиток. Ученые продолжают исследовать его свойства, и регулярно в сети появляются сообщения о его полезных качествах или потенциальной опасности. Мы обратились к Анне Дробышевой, нутрициологу и эксперту маркетплейса iHerb, специализирующемуся на витаминах и натуральных добавках для здорового образа жизни, чтобы она рассказала о реальном воздействии кофе на организм и о том, чем его можно заменить.
Механизм бодрости
Кофеин, содержащийся в кофе, оказывает воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему, снимает усталость и улучшает эмоциональное состояние. Рассмотрим, какие биохимические процессы лежат в основе этого эффекта.
Аденозин присутствует почти во всех клетках нашего организма. Он является ключевым элементом АТФ – молекулы, обеспечивающей энергией все метаболические процессы.
В процессе дня аденозин скапливается в клетках, и степень утомления напрямую связана с его концентрацией. Можно провести аналогию: наш организм – это тяжелоатлет, а аденозин – это штанга. Постепенно увеличивается вес, как будто на штангу добавляют новые блины. Но в определенный момент нагрузка становится чрезмерной, и спортсмену приходится отбросить штангу, чтобы избежать травм.
Аденозин действует аналогичным образом. При его избыточном количестве он покидает клетки и взаимодействует с определенными рецепторами, расположенными в нервных клетках, сердечной мышце, почках и стенках сосудов. Это приводит к тому, что они получают сигнал о необходимости снижения активности и расслабления.
Какую роль играет кофе в этом процессе? Кофеин, содержащийся в кофе, занимает рецепторные участки, предназначенные для аденозина. Он связывается с ними, препятствуя передаче сигнала, вызывающего усталость. В результате спортсмен не ощущает нагрузки, несмотря на то, что вес отягощения остается прежним. Поэтому для сохранения здоровья необходимо вовремя прекратить тренировку.
Какое количество кофе можно употреблять и кому это допустимо
Людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, нервной системы, желудочно-кишечного тракта или почек, рекомендуется избегать употребления кофеина. Следует учитывать, что кофеин воздействует на рецепторы, расположенные в органах данных систем. Если вы испытываете учащенное сердцебиение, тревожность или беспокойство после употребления кофе, это может быть сигналом к тому, что стоит уменьшить потребление кофеина.
Если вы не предрасположены к подобным заболеваниям, можно с облегчением вздохнуть и выпить чашечку кофе утром и днем. Однако не стоит превышать эту меру. Оптимальным считается употребление двух чашек бодрящего напитка в день. Более трех-четырех чашек в день увеличивают вероятность возникновения проблем в будущем.
Чтобы избежать изжоги, не рекомендуется употреблять кофе на голодный желудок. Оптимальным вариантом будет сочетание кофе с завтраком или ланчем. Если же перекусить нет возможности, в напиток желательно добавить молоко.
Чем заменить кофе
Что же делать, если без кофе утро кажется не таким радостным, а продуктивность дня снижается? Давайте будем честны: дело не только в кофеине. Нам доставляет удовольствие вкус хорошего кофе с шоколадными, сливочными или ореховыми оттенками. Кроме того, утренний поход в любимую кофейню, возможность вдохнуть аромат свежесваренного напитка в приятной атмосфере или даже самостоятельное приготовление кофе – это небольшой, но значимый ритуал, который дарит заряд бодрости.
Не стоит отказываться от любимых напитков, поскольку сегодня доступны натуральные альтернативы, сочетающие насыщенный вкус кофе и пользу для организма.
Цикорий и корень одуванчика — один из востребованных заменителей. Этот напиток не содержит кофеина, однако обладает кофейным вкусом, лишенным горечи и кислотности. Вкус достигается благодаря сочетанию обжаренных корней. Одна чайная ложка напитка позволит приготовить легкий, некрепкий напиток, напоминающий чай. Столовая ложка даст полноценный, насыщенный кофе. Преимуществом является возможность не только заваривать цикорий и корень одуванчика, но и добавлять в десерты, подобно обычному кофе.
Еще один вариант — напиток Pero на основе ячменя. Он завоевал признание благодаря яркому вкусу и натуральности. Для приготовления напитка, похожего на кофе, на одну чашку требуется всего одна чайная ложка с горкой. При желании можно добавить молоко и сахар или другие подсластители. Однако следует учитывать, что ячмень содержит глютен.
Альтернативные кофейные напитки также радуют разнообразием вкусов. Если вы стремитесь к новым ощущениям, стоит попробовать травяной кофе легкой обжарки Teeccino с цикорием и апельсином не содержит кофеина, как и другие аналогичные напитки. В его составе использованы органический цикорий, ячмень, финики, миндаль, апельсиновая цедра и инжир. Сочетание этих ингредиентов создает неповторимый аромат и вкус, который отличается от вкуса обычного кофе своей мягкостью. Способ приготовления аналогичен: заваривают от одной чайной до одной столовой ложки продукта, в зависимости от желаемой крепости, и при желании добавляют молоко и подсластитель.
