
Рецепт вкусного соуса для шаурмы: простой, доступный, с пряностями и чесноком, подходящий также для салатов.
Чтобы получить вкусный домашний вариант шаурмы, приготовь особый соус своими руками.

Рецепты соуса для шаурмы дома с фотографиями.
Шаурма — аппетитное блюдо, для приготовления которого особенно важно создать правильный соус. В домашних условиях можно изготовить такую же заправку, как в фаст-фуд, следуя пошаговому рецепту. Полученный соус окажется действительно вкусным и пикантным.
Ингредиенты:
- сметана – 3 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- Кефир, ряженка, айран, кислый йогурт с пониженным процентом жирности – по 3 столовые ложки.
- чеснок – 2 зубчика;
- кислый огурец – 1 шт.;
- укроп – несколько веточек;
- карри – ½ ч. л.;
- молотый кориандр – ½ ч. л.;
- кумин – ½ ч. л.;
- соль и черный молотый перец.
Приготовление:
- С помощью этого рецепта вы можете регулировать густоту соуса по своему вкусу.
- Выложите специи в отдельную посуду. Тёркой порубите огурец. Если нужно, отжатым от лишней жидкости. С чесноком поступите так же.
- Смешать натертые овощи с приправами, добиваясь примерно однородной консистенции.
- Добавьте в заготовку майонез и сметану. Залейте кефиром или другим напитком из списка ингредиентов. В это время можно регулировать густоту соуса.
- Укроп нарежьте мелкими кусочками и добавьте в соус. Посолите и поперчите. Можно добавить другие специи по вкусу.
- Тщательно перемешайте соус и дайте ему настояться двадцать минут. Более длительное настаивание улучшит вкус соуса.
Готовый соус разливают в соусницу и украшают веточкой зелени. Можно также использовать его сразу – добавить в домашнюю шаурму. По этой же причине готовым соусом можно заправить салаты.
Вкусный соус для шаурмы за 5 минут
Любители вкусненького оценят сочную, горячую и сытную шаурму, особенно с большим количеством ароматно-чесночного соуса. Домашний вариант приготовить легко и быстро из обычных продуктов.
Ингредиенты:
- сметана 15% – 100 мл;
- майонез – 80 мл;
- стебли чеснока – 3 шт.;
- укроп – 0.5 пуч.;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Выложите сметану и майонез в глубокий стакан для погружного блендера или емкость с высокими бортиками. Всыпьте мелкую соль и молотый черный перец. По желанию добавьте другие специи: белый молотый перец, немного молотого кориандра.
- Помытые стебли зеленого чеснока освободите от верхнего слоя, а укроп от ветвей. Промокните бумажными салфетками, удалив излишки влаги. Измельчённые зелень чеснока и укропа отправьте в емкость.
- Взбейте все погружным блендером 2-3 минуты, пока масса не приобретет зеленоватый оттенок. Сметана при смешивании с измельченной зеленью станет жиже, поэтому соус получится не густым, а текучим.
- Без блендера взбейте все компоненты миксером, применяя прессованный свежий чеснок вместо зелёного.
- Готовый соус храните в контейнере с крышкой в холодильнике не менее двух часов. Затем перелейте его в соусник и подавайте вместе с горячей шаурмой. Соус можно использовать для промазывания слоев шаурмы перед обжариванием.
Настоящий соус для шавермы на кефире
Соус незаменим в шашлыке. Его можно легко сделать дома, хотя не всем знаком рецепт. Для приготовления классической заправки достаточно молочных продуктов, нескольких зубчиков чеснока и специй.
Ингредиенты:
- майонез — 250 г;
- кефир — 200 г;
- сметана — 3 ст. л.;
- чеснок — 3-4 зубчика;
- карри — 1 ч. л.;
- хмели-сунели — 1/2 ч. л.;
- паприка сушеная — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Приготовление соуса для шавермы начинается с подготовки ингредиентов: кефира, сметаны, майонеза, чесночных зубчиков, паpriки, карри и хмели-сунели.
- Выбирая емкость подходящего объема, добавляем сметану, кефир и майонез. Важно помнить: лучше использовать жирные или с средним процентом молочные продукты, так как нежирные слишком жидкие, а нам нужен густой соус для шавермы.
- Снимите с чеснока шелуху, промойте его под струёй воды и пропустите через пресс. Всыпьте нарезанный чеснок в смесь с молочными продуктами. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- После манипуляций отправляем соус в холодильник на некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались специями. 2-3 часа будет вполне достаточно. По истечении этого промежутка времени достаём из холодильника готовый соус для шавермы.
Соус для шаурмы без майонеза
Шаурму можно заправить соусом без использования майонеза.
Ингредиенты:
- сметана — 100 г
- кефир — 3-4 ст.л.
- чеснок — 1 зубчик
- пармезан — 30 г
- петрушка свежая — 2 веточки
- укроп свежий — 2 веточки
- черный перец — 1 щепотка
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Петрушку и укроп помоем, обсушим бумажным полотенцем и мелко нарежем. Сыр натрушим на мелкой терке. Чеснок выдавим прессом.
- Измельчить зелень, чеснок и сыр.
- Смешать в миске сметану, зелень, чеснок и сыр. Добавить соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Влить немного кефира, чтобы достичь желаемой густоты соуса.
- Для густой и жирной сметаны потребуется больше кефира. Кефир можно заменять йогуртом, но лично мне этот продукт менее приятен, я предпочитаю кефир.
- Все ингредиенты смешиваются тщательно. Соус для шаурмы без майонеза готов. Добавить его можно при выпекании шаурмы на гриле или в духовом шкафу: сыр расплавится, получится очень вкусно.
Томатный соус для шаурмы
Домашний кетчуп из томатной пасты – вкусный соус.
Ингредиенты:
- томатная паста — 360 г;
- зелень (петрушка, укроп) — 30 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- лук репчатый — 1 шт.;
- уксус 6% — 1 ст.л.;
- масло растительное — 1 ч.л.;
- перец чили — 1 шт.;
- вода (кипяченая, охлажденная) — 100-150 мл;
- перец черный — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- В блендер положить очищенный чеснок, лук, перец чили и зелень без стеблей.
- Измельчить.
- Добавить томатную пасту.
- Быстро перемешать.
- Добавьте соль и перец. Понемногу вливайте воду и размешивайте. Так получится желаемая густота.
- Перелейте домашний кетчуп из томатной пасты в банку и подавайте по требованию.
В домашних условиях готовятся простые и вкусные соусы, которые подойдут не только к шаурме, но и к любому мясному или рыбному блюду.
Источники:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/15937
- https://vilkin.pro/recipes/sous-dlya-shaurmy
- https://xcook.info/recipe/sous-dlja-shavermy.html
- https://osouce.ru/sous/sous-dlya-shaurmyi
