Новогодние салаты 2023 года: легкие и аппетитные рецепты с подробными снимками. Салат с рыбой и мандаринами, необычный салат с черносливом и корейской морковью, с курицей и ананасами.

Салаты — неизменный атрибут новогоднего стола. Каждая хозяйка в 2023 году стремится удивить гостей вкусными и красивыми блюдами. Существует множество рецептов из доступных продуктов, позволяющих подать на стол оригинальные и аппетитны салаты.

Красивый салат на Новый год

Многие хозяйки хотят узнать, какие новые и вкусные салаты приготовить на Новый год 2023. Рецепт слоеного салата с красной рыбой в сырной оболочке – подходящий ответ. Он отлично сохраняет форму, получается очень красивым и, безусловно, невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • 200 г красной рыбы;
  • 5 яиц;
  • 250 г сыра;
  • 60 г грецких орехов;
  • пучок укропа;
  • 15 г желатина;
  • 75 мл воды;
  • 8 ст. л. греческого йогурта.

Приготовление:

  • В воде растворяем желатин, потом добавляем его к измельчённому сыру, перемешивая с 4 столовыми ложками греческого йогурта.
  • Для приготовления салата удобно использовать прямоугольную форму для кекса, выстланную пищевой пленкой изнутри.
  • В форму помещаем сырную массу, формируя дно и бока, плотно прижимая ложкой для получения ровного слоя.

  • Красную рыбу нарезают кубиками для начинки. Белки и желтки измельчают отдельно на мелкой терке.
  • Нарезаем свежую зелень укропа мелко, как и орехи. В йогурт для заправки добавляем соль и сушеный чеснок по вкусу.

  • Вначале идет слой из орехов, потом — желток и зелень, каждый слой промазывают заправкой.
  • Добавляем слой рыбы, затем заправку. Сверху кладем тертые белки и смазываем их соусом.

  • Поместим салат под пленку и дадим ему настояться два часа в прохладе. После этого бережно вынем его из формы и украсим по вкусу.

В салата обычно добавляют мясо, рыбу или птицу, исходя из коих выбирают все остальные компоненты. Тем, кто следит за своей формой, придётся обойтись без основного ингредиента.

Интересно! Вкусные печенья для Нового года 2023: простые рецепты

Новогодний салат «Королевская мимоза»

Слоеные салаты всегда украшают любой стол, поскольку выглядят легко и воздушно. Предложенный рецепт «мимозы» не является классическим вариантом, поэтому его можно добавить в список новых салатов на Новый год 2023, который обязательно порадует гостей необычным вкусом и привлекательным внешним видом.

Ингредиенты:

  • 4 картофеля;
  • 2 моркови;
  • 6 яиц;
  • 2 плавленых сырка;
  • 200 г красной рыбы;
  • 1 яблоко;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 250 мл майонеза;
  • 150 г креветок;
  • свежий укроп по вкусу.

Приготовление:

  • Крупно натёрть отварную картошку и варёную морковь.
  • Красной рыбкой рубим мелкими кубиками, плавленый сыр натираем на терке. Чтобы сыр не приставал к отверстиям терки, его немного замораживаем.
  • Кисло-сладкое яблоко натираем на терке и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
  • Для получения пюре из белков применяем среднюю терку, а желтки растираем вилкой.
  • На тарелку для салата помещают разъемное кольцо и первый слой из картофеля. Посыпают солью, добавив немного перца, и смазывают майонезом.

  • На картофель выкладываем куски красной рыбы, потом яблоко и соус. Кто-то предпочитает не класть фрукты в салаты, тому подойдёт маринованный лук вместо яблока.

  • Затем идёт слой плавленого сыра, потом желтки с майонезом.

  • На морковный слой наносим соус, затем посыпаем тертыми белками.

  • По завершении пропитки снимаем кольцо и декорируем салат отварными креветками и пучками укропа.

Рецепты салатов полезно дополнять сытным и соленым компонентом. Часто это сыр, а его сорт выбирают по вкусу.

Порционный салат на Новый 2023 год с черносливом

Этот салат получается очень вкусным. Чернослив и острая корейская морковь составляют прекрасное сочетание. Такой салат подойдёт даже самым привередливым любителям изысканной еды на Новый год 2023.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе;
  • 100 г корейской моркови;
  • 120 г чернослива (без косточек);
  • 100 г болгарского перца;
  • 50 г грецких орехов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 80 г сыра;
  • 1,5 ст. л. сметаны (15%);
  • 2,5 ст. л. майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь корейскую крошим мелко и перекладываем в большую чашку.
  2. Чернослив нарезаем маленькими кусочками. Если сухофрукты твердые, то сначала замачиваем их в тёплой воде, а потом высушиваем.
  3. Куриное филе пропускаем через мясорубку, а для сохранения сочности мяса в салате остужаем его в бульоне после варки.
  4. Перчик очищеный нарезанный мелкими кубиками, орешки мелко порубленные, сыр натёртый на крупной тёрке и чеснок пропущенный через пресс.
  5. Смешиваем все компоненты, заправляем сметано-майонезным соусом, добавляем соль и перец по вкусу. Разкладываем по тарелкам и украшаем зеленью.

Интересно! Вкусные печенечные рецепты для Нового года 2023

В каждом салате пригодится небольшая особенность: грецкие орешки, сухарики, зерна граната или сухофрукты. Важно не забывать о том, что орехи и сухарики довольно питательны.

Салат с копчёной курицей к Новому году 2023.

На Новый год можно сделать потрясающий салат с копчёной курицей, который будет не только вкусным, но и красивым, если немного уделить внимания оформлению.

Ингредиенты:

  • 400 г копченой курицы;
  • 5 яиц;
  • 6 клубней картофеля;
  • 2 свеклы;
  • 3 моркови;
  • 5-6 маринованных огурцов;
  • зеленый лук, укроп;
  • 200 мл майонеза;
  • 200 мл греческого йогурта;
  • редиска для розочек.

Приготовление:

  • Крупной тёркой перетираем отварную картошку, морковь, два целых яйца и три желтка.
  • Маринованные огурцы и копченую куриную грудку нарезают кубиками. Зеленый лук рубим мелко.
  • Чтобы заправить, соединим майонез и греческий йогурт.
  • В разъемную форму кладем третью часть тертого картофеля и сверху заливаем заправкой.

  • Поверх картошки выкладываем маринованные огурцы, взяв пока только часть, и добавляем соус.
  • Затем кладём слой копчёного мяса, но пока только половину, и сверху — заправку.

  • Вторую часть картофеля размещаем поверх мясного слоя, слегка подсаливая и поперчив. Затем формируем слой из моркови, каждый слой смазывая заправкой.

  • Поверх слоя из моркови выкладываем зеленый лук, а после этого формируем слои из оставшегося картофеля, огурцов и мяса, смазывая каждый слой соусом.

  • Следующим слоем идут варёные яйца, соусом покрываем и их тоже.
  • Убираем салат на 1 час в прохладное место.

  • Редис, очищенный от кожуры, нарезать тонкими кружками и поместить в соленую воду на десять минут.
  • На доске выкладываем кружочки в ряд с небольшим нахлестом, потом скручиваем, фиксируем зубочистками, слегка разворачиваем лепестки — получается роза.

  • Извлекаем салат из формы, смазываем края заправкой и накрываем полосками пергамента, имитирующими ленты от упаковочного бантика.
  • Свеклу измельчают на мелкой терке и смешивают с салатом, отжимая излишки сока.

  • Снимаем пергамент, а оставшиеся фрагменты накрываем яичным белком, протертым сквозь мелкую терку.
  • Салат украшают розочками из редиса и веточками укропа.

Без редиса розы получатся из моркови – нарезать её тонкими кружками, запаривать в соленой воде и формировать цветок.

Интересно! Что придаст шашлыку аромат и вкус?

Праздничный салат с рыбой и мандаринами

К Новому 2023 году можно приготовить фруктовый салат, но это скорее десерт. Существуют рецепты, где сочные фрукты сочетаются с рыбой и разными видами мяса, получая необычный и вкусный результат, идеальный для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 3-4 картофелины;
  • 150 г красной рыбы;
  • 2-3 мандарина;
  • 150 г твердого сыра;
  • 6 яиц;
  • 350 мл майонеза.

Для печенья:

  • 125 г сливочного масла;
  • 1 плавленый сырок;
  • 100 г муки.

Для украшения:

  • 1 ст. л. красной икры;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбку красную режут мелкими кубиками, а мандарины — маленькими кусочками.
  • Протертым на мелкой тёрке ставим вареной картофель, жёлтки и белки отдельно от друг друга, а также твёрдый сыр.
  • В разъемное кольцо для сборки салата в первый слой кладем картофель, слегка солим и смазываем майонезом.
  • Следующий слой — красная рыбка, сверху кладем кусочки мандарина и смазываем майонезом.

  • Сырный слой покрывают желтками, смазывают соусом и посыпают тертыми белками.

  • Перед декорированием салат стоит настоять несколько часов. Блюдо украшают печеньем, красной икрой и зеленью.

В миску с мукой натираем немного замерзшее масло и плавленый сырок. Замешиваем тесто, раскатываем до толщины пять миллиметров, вырезаем печенье нужной формы и выпекаем пятнадцать минут при 180 градусах по Цельсию.

Новогодний салат «Пингвин»

Сегодня существует множество рецептов салатов и закусок, но многим хозяйкам хочется предложить на праздник блюдо, которое не только вкусное, но и красивое.
Предложенный рецепт с фотографией идеально подходит для Нового года 2023 — салат будет в виде пингвина, что наверняка поднимет настроение всем за праздничным столом.

Интересно! Корица — что за приправа и полезные свойства

Ингредиенты:

  • 400 г черных оливок;
  • 2 картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 соленых огурца;
  • 300 г шампиньонов;
  • 3 яйца;
  • 150 мл майонеза;
  • 80 г сыра;
  • 1 луковица;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Перетираем отварной картофель на мелкой терке. Из моркови вырезаем кружок для украшения, а остальное натираем мелко.
  2. Кубиками нарезаем соленые огурчики. Белки и желтки трем отдельно, затем сыр.
  3. Слайсами нарезаем шампиньоны и отправляем их на сухую сковороду для жарки.
  4. После полного выкипания грибного сока влить масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. В конце посолить и поперчить грибы с луком по вкусу.
  5. На овальное блюдо кладем первый слой из картофеля, слегка его солим, а затем накрываем майонезом.
  6. На картофель выкладываем грибы с луком, обжаренные до готовности, далее — соленые огурцы и майонез.
  7. Вторым слоем идет морковь, затем желтки и сыр. Каждый слой поливают соусом.
  8. В центр салата выкладываем тёртые белки, а затем приступаем к декорированию. Сначала половинками чёрных оливок формируем очертания салата снаружи.
  9. Четвертинками оливок прорисовываем очертания мордочки и животика пингвина, а промежутки между ними тоже заполняем оливками.
  10. Из оливок формируем глазки для фигурки, а из моркови вырезаем пингвину лапки и клюв.

Добавление большого количества ингредиентов в салат может испортить его вкус, сделав блюдо тяжелым и калорийным.

«Дамский салат» на Новый 2023 год

Этот салат – проверенное временем блюдо, которое точно понравится любителям сочного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

  • 400 г куриного филе;
  • 250 г ананасов;
  • 4 яйца;
  • 200 г колбасного сыра;
  • 100 г грецких орехов;
  • майонез;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Варим куриное мясо, охлаждаем в бульоне для сохранения сочности, а потом нарезаем небольшими кусками.
  2. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, а вареные яйца и колбасный сыр трем на терке. Для приготовления блюда можно использовать любой другой сыр твёрдых сортов.
  3. На тарелке из салатных листьев помещаем кольцо. Создание салата начинается с слоя куриного филе, который смазываем майонезом.
  4. Ананасами, соусом, яйцами и снова майонезом покрываем слой мяса.
  5. Следующим слоем идёт копчёный сыр, над которым размазываем сетку из майонеза и посыпаем мелко нарезанными орешками.

При создании холодных блюд нужно стремиться к гармонии вкусов. К примеру, при использовании рыбы лучше исключить высококалорийные ингредиенты и увеличить количество овощей и зелени.

Существует множество рецептов праздничных салатов на Новый 2023 год. Подобные блюда готовятся просто и легко, но всё же стоит учесть некоторые советы. Опытные повара рекомендуют не применять для заправки калорийные соусы, так как они лишь утяжеляют салат. Не следует также добавлять овощи вне сезона — они не только не приносят пользы, но и вкус их не соответствует идеалу.