DailyPoster

Канапе на новогодний стол 2023 года: рецепты с сыром, рыбой, солеными и свежими огурцами, а также с красной икрой. Фруктовые канапе, рецепты простых и аппетитных закусок с фотографиями и подробным описанием каждого этапа приготовления.

С новогоднего стола чаще всего первыми исчезают закуски. Мы предлагаем приготовить канапе из ветчины, буженины, карбоната и других продуктов к Новому году 2023. Этот процесс довольно прост, ознакомьтесь с рецептами с фотографиями и начинайте готовить.

С ветчиной, сыром и другими продуктами

Канапе – это небольшие бутерброды, насаженные на шпажки, рассчитанные на один-два укуса. Они отличаются простотой и приятным вкусом, а также готовятся очень быстро.

С добавлением ананасов

Ингредиенты:

• ветчина — 200 г;
• ананасы консервированные — 200 г;
• сыр твердый — 200 г.

Приготовление:

1. Для удобства работы и чтобы ничего не пропустить, выкладываем все ингредиенты на рабочую поверхность и начинаем сборку. Ветчину и сыр нарезаем кубиками одинакового размера.
2. Ананас нарезаем на кусочки. Можно использовать как свежий, так и консервированный плод.
3. Каждый элемент последовательно нанизываем на разноцветные пластиковые шпажки.

Закуска приготовлена, теперь ее можно выложить на нарядную праздничную тарелку и подавать гостям.

С солеными огурцами

Такое оформление закуски будет уместно на корпоративных мероприятиях, когда неожиданно появились гости, или на новогодней вечеринке 2023 года. Их приготовление не представляет труда, особенно если у вас есть рецепт канапе с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• ветчина — 150 г;
• сыр — 150 г;
• огурцы соленые — 3 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления блюда ветчину и сыр нарезают кубиками достаточно крупного размера.
2. Соленые огурцы нарезаем кружочками (если они небольшие). Более крупные плоды — кубиками.
3. На каждую шпажку, будь то деревянная или пластиковая, нанизывают продукты в следующем порядке: сыр, соленый огурец, ветчина.

Сразу после приготовления мини-бутерброды подают к столу.

С творожным сыром и колбасой салями

Сыр, колбаса и оливки прекрасно дополняют друг друга. Получающиеся бутерброды отличаются мягкостью и приятным вкусом. Подобная закуска непременно пригодится на праздничном новогоднем столе.

Ингредиенты:

• салями (любая копченая или сырокопченая колбаса) — 150 г;
• сыр творожный — 150 г;
• багет — 1/2 шт.;
• оливки без косточек — в количестве мини-бутербродиков;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

• Багет нарезают тонкими ломтиками, из которых стаканчиком небольшого диаметра удаляется мякиш. Затем его слегка подсушивают в духовке или микроволновой печи.

• Зелень измельчается, затем смешивается с сыром, а по вкусу и желанию добавляются приправы.
• На хлебные кусочки намазывают начинку с одной стороны, затем выкладывают колбасную нарезку, после чего добавляют оливку и фиксируют салями с другой стороны. В результате оливка располагается между колбасой. Хлеб должен быть последним слоем.

Интересно! Новогодние салаты с курицей 2023: подробные рецепты с иллюстрациями

Улитки со свежими огурцами

Ингредиенты:

• фета — 100 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• помидоры черри — 9–10 шт.;
• перец болгарский сладкий — 1/2 шт.;
• оливки зеленые — 10 шт.;
• сок лимонный — 1 ч. л.;
• соль и свежемолотый перец — по вкусу;
• зелень — пучок (для подачи и украшения блюда).

Приготовление:

• Пропускаем через измельчитель 5 помидоров, такое же количество оливок и половину стручка перца. Добавляем лимонный сок, по вкусу добавляем перец.

• Процесс высушивания на сухой сковороде без добавления масла занимает 5 минут.
• После того, как смесь полностью остынет, её соединяют с размятым вилкой сыром и тщательно перемешивают.

• Овощечисткой нарезаем огурец длинной полосой.
• Равномерно распределите сырно-овощную начинку по поверхности теста и затем аккуратно сверните закуску в рулет.

• Закуску насаживаем на шпажки, сверху добавляем помидорку черри и оливку.

Интересно! Новогоднее печенье 2023: легкие в приготовлении и восхитительные рецепты

Канапе с рыбой

Маленькие бутерброды с морепродуктами – отличный вариант для новогоднего застолья и обладают превосходным вкусом. Рекомендуем обратить внимание на несколько оригинальных рецептов.

Канапе Мимоза

Существует множество способов приготовления этого салата. Мы рекомендуем отклониться от традиционного подхода и сервировать закуску не в салатнике, а индивидуально, в качестве канапе, используя запеченую рыбу вместо консервов.

Ингредиенты:

• скумбрия — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• хлеб — 3 ломтика;
• майонез — по вкусу;
• креветки и маслины — по 3 шт.;
• лук зеленый — 1 пучок.

Приготовление:

• Рыбу приправляем специями, слегка поливаем растительным маслом и запекаем в фольге в духовке, разогретой до 200°. Время приготовления составит около 25–30 минут.

• Параллельно моем, промываем морковь, натираем на терке и обжариваем на сковороде с использованием растительного масла.

• Картофель отваривают в кожуре, затем очищают и натирают на терке.
• Зеленый лук нарезаем тонкими полосками, а запеченую рыбу — кубиками.

• Для основы канапе из черного хлеба с помощью формочек вырезаем заготовки и оставляем их в них, чтобы упростить сборку мимозы.

• Сначала выкладывается слой отварного картофеля, который затем слегка смазывается майонезом.
• После этого добавляется зеленый лук, затем снова майонез, рыба и морковь.
• Яйцо, сваренное вкрутую, остужают, очищают от скорлупы и нарезают кольцами. Затем по одному выкладывают поверх получившегося салата.

• Очищенные отварные креветки нанизываем на шпажку, для декора добавляем оливку или маслину без косточки.
• Сняв кулинарное кольцо, выкладываем закуску и украшаем её шпажкой с морепродуктами.

Канапе, оформленные в виде елочки, приготовлены из свежего огурца

Традиционный зимний праздник сложно представить без вечнозеленого символа. Здесь речь идет о канапе, оформленном в виде елки.

Ингредиенты:

• огурцы свежие длинные — 4 шт.;
• тарталетки — 9 шт.;
• сыр творожный — 100 г;
• рыба красная соленая/копченая — 50 г;
• укроп — 4 веточки;
• чеснок — 4 зубчика.

Приготовление:

• Огурец нарезают овощечисткой тонкими слайсами.

• Складываем его гармошкой, таким образом формируя структуру, напоминающую елку, и закрепляем на шпажке.

• Соленую рыбу нарезаем небольшими кусочками, укроп измельчаем, затем смешиваем все ингредиенты с творожным сыром.

• Наполняем тарталетки полученной массой, после чего вставляем шпажку с огурцом.

С селедкой и яйцами

Гости очень быстро съедают эту закуску. Приготовить ее довольно просто, а список необходимых ингредиентов весьма невелик.

Ингредиенты:

• картофель — 2–3 шт.;
• сельдь соленая — 1 шт.;
• яйца перепелиные — 10 шт.;
• соленый огурец — 3–4 шт.

Приготовление:

1. Картофель отваривают до готовности, желательно в кожуре, затем остужают и очищают.
2. Перепелиные яйца варят 2–3 минуты после закипания – этого времени хватает для полной готовности. Затем их охлаждают в прохладной воде и очищают от скорлупы.
3. Из селедки извлекаем косточки.
4. Картофель и соленый огурец нарезаем тонкими кружочками. Каждое яйцо разделяем на две части.
5. Филе селедки нарезают небольшими кусочками, протыкают с одной стороны зубочисткой, после чего нанизывают огурец и продевают нижнюю часть селедки.
6. Аккуратно помещаем яичную половинку, насаживаем картофелину.

С красной икрой

Канапе с красной икрой на новогодний стол 2023 года – удовольствие, безусловно, недешевое, но в такой праздник можно позволить себе небольшие траты. Перед нами пошаговый рецепт с фотографиями, начинаем готовить.

Ингредиенты:

• икра красная — 30 г;
• хлеб (белый) — 300 г;
• сливочное масло — 30 г;
• огурец — 1 шт.

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем небольшими квадратами, затем смазываем размягченным сливочным маслом.
2. На каждый бутерброд добавляем по кружочку свежего огурца.
3. Сверху посыпаем небольшим количеством красной икры.

Для удобства подачи закуски ее можно нанизывать на шпажки.

Интересно! Изысканные горячие блюда к Новому году 2023: рецепты с иллюстрациями

С красной икрой и авокадо

Отличный выбор для аппетитной закуски. Авокадо прекрасно сочетается с морепродуктами, а насыщенный вкус достигается благодаря зелени и чесноку.

Ингредиенты:

• рыба красная слабосоленая (семга, форель, лосось) — 80 г;
• хлеб тостовый — 6 ломтиков;
• сыр творожный — 150 г;
• авокадо — 100 г;
• икра красная — 30 г;
• майонез — 1 ст. л.;
• чеснок (по желанию) — 1 зубчик;
• укроп свежий — 5 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

• Сыр смешивается с измельченной зеленью, а затем добавляется чеснок, пропущенный через пресс. Для вкуса добавляем немного майонеза, соли и перца.

• Очищенное авокадо нарезаем тонкими пластинами.

• Нарезаем хлеб на порционные куски, удаляя корочки.

• Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками.

• Хлеб смазываем сыром, а сверху выкладываем ломтик авокадо.

• Накрываем еще одним ломтиком хлеба и вновь наносим сыр.

• Красную рыбу располагают поверх съедобной пирамиды, накрывая её кусочком хлеба.

• Для придания бутербродам необходимой формы, на них помещают оттяжение (например, разделочную доску) и выдерживают в таком положении в течение тридцати минут.
• Закуску, плотно утрамбованную, нарезают на небольшие квадраты, на каждый из которых сверху выкладывают немного красной икры.

Сладкие канапе на Новый год

Канапе — это прекрасное дополнение к любому праздничному застолью. В преддверии Нового года предлагаем приготовить закуску из экзотических фруктов.

Канапе из манго, киви и цитрусовых

В качестве альтернативы предлагается добавить драконий фрукт, который также известен как питахайя.

Ингредиенты:

• манго и апельсин — по 1 шт.;
• питахайя — 1 шт.;
• киви — 2 шт.

Приготовление:

1. Снимаем кожуру с питахайи. Для облегчения этого процесса разрезаем фрукт на две половинки. Нарезаем полукольцами, а затем кубиками. Нанизываем на шпажки.
2. После этого добавляем кусочки манго, предварительно очистив фрукт. Снимаем кожицу, как и с киви, затем нарезаем и нанизываем.
3. Апельсин нарезают кольцами, снимают кожуру, фрукт измельчают кубиками и нанизывают на киви.
4. Завершающим этапом нанизываем питахайю.

С киви, бананом, мандаринами и виноградом

Эффектная и, что самое важное, вкусная закуска станет отличным дополнением к новогоднему застолью.

Ингредиенты:

• мандарины — 3 шт.;
• киви — 1–2 шт.;
• банан — 1 шт.;
• черный виноград.

Приготовление:

1. Фрукты необходимо подготовить: банан нарезаем кружочками, киви – полукольцами, а цитрус разделяем на дольки.
2. Нанизываем сначала мандариновые дольки.
3. Сначала следует киви, затем банан, а в конце – виноград. Сладкий перекус готов.

С сыром, грецкими орехами и виноградом

В новогоднюю ночь традиционно загадывают желание под звон курантов, держа в руках бокал шампанского. Фруктовое канапе прекрасно дополняет этот игристый напиток.

Ингредиенты:

• крупный виноград;
• очищенные грецкие орехи;
• мягкий сыр (с голубой плесенью).

Приготовление:

1. Кубиками одинакового размера нарезаем сыр.
2. Очищенные грецкие орехи промываются, затем немного подсушиваются в духовке.
3. Ягоды винограда, которые были вымыты и просушены с помощью бумажного полотенца, следует аккуратно разрезать. Если присутствуют косточки, их необходимо удалить.
4. На шпажку последовательно нанизываются половинки виноградин, грецких орехов, сыра, нарезанного кубиками, и вновь виноград.

Предлагается еще один рецепт легкой и аппетитной закуски, которая прекрасно подойдет для угощения.

Осталось время, чтобы опробовать различные варианты закусок и определить наиболее удачные, ориентируясь на вкусы всех присутствующих.