Новогодние торты-2023: красивые рецепты с фотографиями

Вкусные оригинальные торты на Новый год 2023: пошаговые рецепты с фото. Рецепты торта «Рождественский пенек», «Панчо» с ананасами и вишней. Торт из мандаринов без выпечки. Как приготовить торт «Елочный шар».

Торта любят не только дети, но и взрослые. В Новом году обязательно приготовьте красивый и праздничный десерт. Существуют простые и вкусные рецепты с фотографиями, которые порадуют как хозяйку, так и гостей.

Торт на Новый 2023 год «Зимнее блаженство»

Новый год – прекрасный повод побаловать себя вкусным и красивым тортом. Не знаете, как его приготовить? Обратите внимание на предложенный рецепт. Десерт готовят не так сложно, а потраченное время будет стоить внимания. В результате получится потрясающий новогодний торт.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 100 г сахара;
• щепотка соли;
• ванильный экстракт;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 г муки.

Для крема:

• 500 мл сливок (33%);
• 150 г сахарной пудры;
• 250 г маскарпоне.

Для пропитки и начинки:

• 200 мл молока;
• 3 ст. л. сгущенного молока;
• 300 г вишни;
• 100 г шоколада.

Приготовление:

• В чаше миксера взбиваем яйца с солью, при желании добавляем немного ванильного экстракта.

• Как только масса станет пышной, добавляем сахар порциями и продолжаем взбивать до крепкой пены — от пяти до десяти минут в зависимости от мощности миксера.

• Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и аккуратно добавляем к взбитым со сахаром яйцам. Тесто выливаем в форму для выпечки и печем бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

• Смешайте для пропитки цельное молоко со сгущенным. Взбивайте для крема охлажденные сливки в крепкую пену. Добавьте сахарную пудру и сливочный сыр, взбивайте до однородности.

• Разделив остывший бисквит на три коржа, первый пропитываем кремом, кладем ягоды вишни и кусочки шоколада.

• Вторым коржом промазываем, потом кремом, начинкой и последним коржем.

• Торт обильно покрывают кремом, бока посыпают кокосовой стружкой, а затем украшают декоративными элементами.

Интересно! Вкусные и простые рецепты печенек к Новому году 2023.

Праздничный торт «Рождественский пень»

В домашних условиях можно приготовить удивительный десерт, подходящий для праздничных дней. Получается настоящий волшебный торт – вкусный и красивый.

Ингредиенты для бисквита:

• 45 мл молока;
• 35 мл растительного масла;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 8 яиц;
• 95 г сахара;
• 75 г муки;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя.

Для ганаша:

• 130 г шоколада;
• 130 мл сливок (от 30%).

Для крема:

• 180 мл молока;
• 3 желтка;
• 40 г сахара;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 150 г сливочного масла.

Для пропитки:

• 70 г сахара;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. экстракта ванили.

Приготовление:

• Шоколад для ганаша ломаем кусочками и заливаем горячими, но не кипящими сливками. Ждем два минуты, перемешиваем до однородной массы, накрываем и ставим в холодное место на час.

• Приступаем к приготовлению крема. Нагреваем молоко, а пока взбиваем в миске желтки с сахаром, крахмалом и ванилиным экстрактом.
• В подогретое молоко постоянно помешивая, вливаем яичную смесь и варим два-три минуты. После этого накрываем и оставляем остывать на час.

• В сотейник наливают молоко, масло и экстракт ванили, затем прогревают в микроволновой печи до температуры 50 градусов.
• Желтки взбивают в отдельной миске с сахаром, затем вливают молочную смесь и перемешивают. Подсыпают муку с разрыхлителем, добиваясь однородности.

• Взбиваем белки до пышности, потом добавляем их к тесту небольшими порциями. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 15-20 минут при температуре 170 °С.

• В чашке с горячей водой растворяем сахар и экстракт ванили для пропитки.
• Извлекаем заварную массу, смешиваем смягченное сливочное масло и взбиваем до густого крема.
• Пропитанный бисквит покрываем шоколадным ганашем, а сверху равномерно выкладываем заварной крем из кондитерского мешка.

• Разделяем бисквит полосами, формируем из торта пласт и помещаем в прохладное место на 40 минут.

• Взбив оставшийся ганаш, помещают его в кондитерский мешок и наносят на тортовую основу, создавая узор, похожий на кору дерева.
• Остатки крема с поверхности торта удаляем, десерт охлаждаем ещё час и украшаем.

Рецепт новогоднего торта «Часы».

Для хозяйственных хозяюшек, ценящих простоту и вкус, предлагаем рецепт торта к Новому году 2023 года. По его приготовлению легко и приятно, результат — нежный, вкусный и праздничный десерт.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 50 г орехов;
• 400 мл сливок для взбивания;
• 100 г сахарной пудры;
• 80 г джема;
• пищевой краситель.

Приготовление:

• В миску с размягченным сливочным маслом добавляем сахар и взбиваем, затем вбиваем яйца и ещё раз включаем миксер на несколько минут.
• Мука и разрыхлитель соединяются, к сухой смеси добавляются жидкие ингредиенты, после чего тесто быстро замешивается миксером.

• В тесто добавляем измельчённые орехи, краску и ещё раз всё тщательно перемешиваем.

• Из подготовленного теста выпекают три коржа в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
• Взбиваем сливки с сахарной пудрой до получения густой и пышной массы для крема.
• На нижний слой пирога выдавливаем сливочный крем, сверху кладем джем на вкус.

• Покрываем второй коржом, далее идёт крем и джем. Потом третий корж, весь его покрываем кремом.
• Крем прикрывает оставшиеся места, по краям пирога создаём аккуратный бортик, рисуем цифры и стрелки часов.

Интересно! Рецепты вкусных горячих блюд для Нового года 2023 с фото.

На Новый год лучший тортом будет «Панчо».

Для новогоднего стола предложенный рецепт станет идеальным вариантом праздничного десерта: вкусный и нежный торт со сметанным кремом, вишней, грецкими орешками и ананасами, простой в приготовлении и украшении.

Ингредиенты для бисквита:

• 6 яиц;
• 190 г сахара;
• 100 г муки;
• 30 г какао;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 80 г сливочного масла.

Для крема:

• 400 мл сливок (от 33%);
• 300 мл сметаны (от 25%);
• 120 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для начинки:

• 300 г ананасов (консервированных);
• 200 г вишни;
• 50 г грецких орехов.

Для покрытия торта:

• 250 мл сливок (от 33%);
• 1-2 ст. л. сахарной пудры.

Для шоколадного ганаша:

• 40 г горького шоколада;
• 40 мл жирных сливок.

Приготовление:

• Муку с разрыхлителем нужно смешать и просеять в большую миску вместе с какао. Венчиком перемешаем массу и временно отложим в сторону.

• В отдельную чашку разбиваем яйца, добавляем весь сахар и на высокой скорости взбиваем до получения густой светлой массы.
• Несколько раз просеиваем мучную смесь и осторожно перемешиваем тесто. По окончании вливаем растопленное и полностью остывшее масло, снова перемешиваем.

• Тесто выливают на противень с пергаментом, разравнивают равномерным слоем и помещают в духовку при температуре 170 °С на 15-17 минут.
• Чтобы собрать торт, корж из бисквита охлаждаем и вырезаем круг по размеру миски. Остаток бисквита режем кубиками.

• Взбиваем охлажденные сливки до состояния, напоминающего растопленное мороженое, для крема.
• К смеси добавляем понемногу сахарную пудру, вносим сметану и ванильный экстракт, всё тщательно перемешиваем лопаткой.
• В креме смачиваем кусочки бисквита и укладываем их на дно миски, заранее покрыв её пищевой плёнкой.

• На первый слой выкладываем кусочки ананаса, вишни и рубленые орешки. Далее чередуем слои бисквита и начинки.

• Сверху наносим крем, а затем размещаем вырезанную из бисквита основу. Накрываем пленкой и оставляем охлаждаться минимум шесть часов.
• Чтобы украсить торт, взбитые со сгущенкой сливки равномерно размазываем по его поверхности.

• Сверху красим узор из растопленного шоколада с помощью кондитерского мешка. Для этого кусочки шоколада заливаем сливками и на маленьком огне доводим до нужной консистенции. Готовый десерт украшаем по вкусу, например, рублеными фисташками.

Мандариновый торт без выпечки

Этот рецепт – идеальный вариант для занятых хозяек, которые хотят побаловать себя вкусным тортом без изнурительных приготовлений. Торт отличается тем, что его не надо выпекать. Все легко и быстро, а результат получается просто восхитительным.

Ингредиенты для основы:

• 250 г шоколадного печенья;
• 100 г сливочного масла.

Для прослойки:

• 500 мл густого йогурта;
• 250 мл сливок (от 30%);
• 180 г сахара;
• 100 мл воды;
• 25 г желатина;
• 10 г ванильного сахара.

Для начинки и украшения:

• 800 г мандаринов;
• 300 мл воды;
• 90 г апельсинового желе.

Приготовление:

• В чашу блендера помещаем ломтики песочного печенья и измельчаем до состояния крошки.
• В миску выкладываем крошку, добавляем мягкое, но не расплавленное масло и хорошенько перемешиваем.

• Переложите смесь в форму, выровняйте ее и утрамбуйте ложкой. Уберите форму в прохладное место.

• Чистим мандарины от кожуры и белых пленок. Из трёх разделяем на три части, пять остаётся целыми, а остальные раскладываем по отдельным долькам.
• По краям основы выкладываем шесть разрезанных пополам мандаринов, плотно прижимая их срезами к краям. В центре помещаем целые мандарины.

• Для крема желатин замачиваем в воде на десять минут.
• Взбиваем холодные сливки до густой пены, добавляя сахар — обычный и ванильный.
• Мы накрываем мандариновую начинку кремом и ставим в прохладное место до полного затвердевания.

• По краю крема раскладываем дольки мандарина, образуя рисунок цветка.

• Сверху поливаем растопленным желе и снова ставим торт в холодильник для полного застывания.

Интересно! Праздничные закуски к Новому году 2023: пошаговые инструкции с иллюстрациями.

Торт «Елочный шар» на Новый год

Для тех, кто хочет не просто испечь торт, а создать настоящее кондитерское произведение искусства, имеется интересный рецепт: торт, оформленный как ёлочный шар. Он выглядит необычно, оригинально, и при этом получается очень вкусным.

Ингредиенты для бисквита:

• 65 г сливочного масла;
• 75 г сахарной пудры;
• щепотка соли;
• 1 яйцо;
• 90 г муки;
• 1 г какао;
• 1/3 ч. л. соды;
• 1/3 ч. л. разрыхлителя;
• 70 мл кефира;
• пищевой краситель.

Для конфитюра:

• 200 г вишни;
• 20 г сахара;
• 4 г крахмала.

Для крема:

• 300 г сливочного сыра;
• 200 мл сливок;
• 80 г сахарной пудры;
• ваниль.

Приготовление:

1. В сотейник кладем вишню, добавляем сахар и крахмал. При средней температуре доводим до кипения и варим немного, пока крахмал не загустеет. Кипятить долго не стоит, иначе ягоды потеряют форму.
2. Для приготовления бисквита тщательно взбиваем сахарную пудру с мягким маслом, после чего добавляем яйца.
3. В отдельной тарелке перемешиваем муку, разрыхлитель, какао и соду.
4. Просеяли половину мучной смеси, размешали на медленной скорости. Затем добавили кефир, краситель и просеяли остальную часть сухих ингредиентов.
5. В кольцо диаметром 12 сантиметров выкладываем тесто и выпекаем бисквит при температуре 175 градусов по Цельсию в течение 35 минут.
6. Увеличиваем температуру шоколада до 35 градусов, заливаем его в полусферу и вращаем, оставляем до застывания.
7. Готовим вторую половину шарика. После того как шоколад схватится, наносим второй слой для прочности. В качестве опоры применяем пластиковое ведро.
8. Взбиваем сливочный сыр со сахарной пудрой, сливками и ванилью для крема.
9. Разделяем бисквит на четыре коржа. На дно полусферы выкладываем крем, затем вишневый конфитюр и бисквит. Повторяем слои и собираем две полусферы. Оставляем в прохладном месте для стабилизации.
10. Несколько краев полусфер смачиваем и соединяем, образуя шар. Шар покрываем велюром для торта. Из мастики формируем петельку.

Подставку и петельку можно покрыть золотым кондитерским кандурином, а на елочном шаре создать эффект случайных брызг.

Существует множество рецептов десерта с выпечкой и без неё. Коржи для торта могут быть бисквитными, песочными, вафельными, заварными или медовыми. Для каждого вида коржей существуют свои правила приготовления – только так десерт получится вкусным, красивым и праздничным.