Новый год: простое и вкусное меню

В новогоднем меню 2023 года — салаты и закуски, горячие блюда, десерт. Доступные рецепты вкусных блюд с пошаговыми инструкциями и иллюстрациями.

Составляя меню на Новый год-2023, можно организовать вкусный стол, не превысив лимит расходов.

Закуски и салаты

Застолье начинается именно с них.
Под первый тост, провожающий уходящий год, подаются закуски. А затем, всё остальное по нарастающей.

Канапе с селедкой и яйцами

Этот перекус гости разбирают моментально. Приготовить его просто, а ингредиенты самые обычные.

Ингредиенты:

• картофель — 2-3 шт.;
• сельдь соленая — 1 шт.;
• яйца перепелиные — 10 шт.;
• соленый огурец — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Варим картофель до готовности (в шкурках), охлаждаем, чистим.
2. В течение двух-трех минут после закипания варим перепелиные яйца. Этого времени достаточно, чтобы они стали твердыми.
3. Селедку тщательно очищаем от косточек.
4. Картофель и соленый огурец нарезаем поперечными кольцами.
5. Каждое яйцо режем на две половинки.
6. Филе сельди режут кусочками, протыкают зубочисткой с одной стороны, затем надевают огурец и прокалывают нижнюю часть сельди.
7. На шампур наденем часть яйца, затем картошку.

Грибные корзиночки из лаваша

Новый год 2023 — прекрасный повод попробовать этот рецепт с фото. Красивые корзиночки наверняка понравятся гостям. Оригинально поданная горячая закуска с грибами станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• лаваш овальной формы — 3 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• масло растительное — для жарки;
• сыр твердый — 200 г;
• свежие шампиньоны — 0,7 кг;
• репчатый лук — 1 головка;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 20 г;
• сливки — 200 мл;
• соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем мелкими кусочками предварительно промытые и обсушенные грибы. Луковицу тоже нарезаем так же.
• Чеснок выдавливаем прессом, измельчаем зелень.

• На растительном масле жарим лук до прозрачности, затем добавляем грибы и готовим до испарения влаги.
• Добавляем соль, перец, чеснок и зелень прямо перед отключением огня.

• Перемешаем всё, добавим сливки и тушим несколько минут. Затем выложим содержимое сковороды на тарелку и дадим полностью остыть.
• Раскатываем лаваш и при помощи металлических форм вырезаем из него круги.

• На тарелку кладем обе заготовки, скрепляем их и делаем по 4 надреза, оставив края целыми.

• Смажем нижнюю лепешку с одной стороны растительным маслом, а с другой — взбитым яйцом.
• Равномерно распределяем содержимое по формам и придаем каждой форме вид корзинки. С остальными заготовками выполняем аналогичные операции.

• В корзинки кладем начинку из лука и грибов плотной консистенции, а затем посыпаем тертым сыром.
• Выложите на противень и выпекайте 10-15 минут при температуре 180 °С.

Салат «Персиковый сад»

Кто считает, что из простых продуктов не получится приготовить чего-то достойного, заблуждается.

Ингредиенты:

• плавленые сырки — 2 шт.;
• куриные яйца — 3 шт.;
• куриное мясо — 250 г;
• морковь и свекла — по 4-5 шт.;
• майонез — для заправки;
• Петрушка, укроп, зелёный лук, листья шпината и базилик — по желанию.
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

• Варим курочку в чуть посоленной воде до полной готовности. Даём ей остыть, затем режем небольшими кубиками.

• Тёрём на тёрке варёные вкрутую яйца и сырки, которые предварительно хранили в морозильнике. Соединяем всё это с курицей.
• Зелень нарезаем мелко и добавляем в блюдо, солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом, хорошо перемешиваем.

• Скатываем из салатной массы шарики размером с фрикадельку и оставляем на полчаса в холодильнике или на 15 минут в морозильной камере.

• В разных посудинах варим свеклу и морковь. После того как оба овоща полностью остынут, трем их на терке и отжимаем излишки сока.
• По столовой ложке раскладываем на пленке, разглаживаем, в середину помещаем салатную основу, завертываем в пленку, придаём форму груши.

• С остальными заготовками действуем подобным же образом.
• Чтобы придать изделию сходство с настоящим плодом, создадим в его центре углубление.
• Предлагаем поместить салатные шарики в холодильник на полчаса, после чего снять пленку, разложить «персики» по праздничной тарелке и заполнить углубления листьями шпината или базилика.

Интересно! Вкусные салата на Новый год 2023 — рецепты с картинками.

Салат «Арбузная долька»

Закуска внешне напоминает сочную бахчевую ягодку, выглядит оригинально на новогоднем столе.

Ингредиенты:

• Куриное филе, также можно использовать индейку, — 400 грамм.
• яйца куриные — 3 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• огурцы свежие — 1-2 шт.;
• помидоры — 2-3 шт.;
• маслины (без косточек) — 8 шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление:

• Разбираем предварительно сваренное куриное мясо на волокна или нарезаем его кубиками.
• Яйца, уже сварившиеся и очищенные, нарезаем.
• Тёрку с средними отверстиями используем для нарезки сыра, а маслины — кружочками (оставить парочку целыми).
• Соединяем все ингредиенты в миске, добавляем майонез, соль, перец и хорошо перемешиваем.

• Томаты нарезаем кубиками, огурцы пропускаем через терку.

• Выложив салат, формируем его как дольку арбуза, в центр помещаем помидоры, сыр равномерно разделяем по краю.

• Постарались имитировать корку огурца и семечки арбуза.

Основные горячие блюда

На новогоднем столе обязательно должно быть главное горячее блюдо. Предлагаем приготовить курицу. В праздничный день мы приготовим её не так, как обычно, а по-особенному.

Курица с картофелем, запеченные целиком в духовом шкафу.

Курица — самое любимое блюдо, ведь готовка занимает мало времени, а ингредиенты доступны каждому.

Ингредиенты:

• курица цельная — 1 кг;
• картофель — 6-7 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль, черный перец — по вкусу;
• масло растительное — 3-4 ст. л.;
• приправа к курице и травы — по вкусу;
• бульон, вино или вода — 1/2-3/4 стакана.

Приготовление:

1. Высушите на бумажном полотенце предварительно вымытую курицу, поперчите ее, посолите и поставьте в форму.
2. Тушку поливают свежим соком лимона, кладут внутрь цитрус и оставляют мариноваться.
3. Очищенный и помытый картофель нарезаем крупными кусками. Можно припустить его в подсоленной воде до кипения, но это необязательно, так как целая курица варится долго.
4. В форму укладывают картофель, обложив им курочку, уже промаринованную и благоухающую пряностями.
5. Сверху посыпаем блюдо подсолнечным маслом и добавляем любую жидкость из рецепта: вино, воду или бульон.
6. Посыплем травами и поставим в духовую печь, разогретую до 200 градусов Цельсия.
7. Готовьте 40 минут, время от времени проверяя: при сильной зарумянивании накройте фольгой и снизьте температуру.

Утка, фаршированная гречкой

Рукав существенно сокращает время приготовления пищи. Следуя рецепту, гарантированно получится вкусное блюдо. Его можно подавать как на обычный ужин, так и на праздничное застолье.

Интересно! Рецепты закусок к Новому году 2023 года с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• утка — 1 кг;
• грибы (подойдут шампиньоны) — 300 г;
• гречневая крупа — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• Соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Приготовление:

• Утку промывают, обращая внимание на внутренности. Натирают специями и оставляют мариноваться.
• Гречку отвариваем до готовности.
• Грибы и лук нарежем кубиками, сначала обжарим лук на растительном масле.
• Добавляем грибы, соль, перец, перемешиваем и жарим до высыхания жидкости.

• Утку фаршируем луково-грибной смесью с гречкой.
• Вставляем её аккуратно в рукав, расстилаем на противне и выпекаем в заранее прогретой до 200 °С духовке в течение двух с половиной часов.

Вкусное и ароматное блюдо готово к подаче на стол — горячим.

Десерт

Праздник без сладкого – это редкость, особенно Новый год. Предлагаем испечь праздничное лакомство своими руками.

Новогодние имбирные пряники

Приготовление пряников — увлекательное занятие. Ребята с радостью помогут подобрать наряды из глазури для вкусных фигурок.

Ингредиенты:

• масло сливочное — 115 г;
• сахар — 65 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мед — 150 г;
• корица и имбирь — по 1 ч. л.;
• гвоздика — 0,5 ч.л.;
• сода — ½ ч. л.;
• мука — 400 г.

Приготовление:

1. Взбиваем масло со сахаром миксером, добавляем яйцо, специи и мед. Вымешиваем смесь с низкой скоростью.
2. Муку и соду добавляем понемногу, про Sifting её заранее.
3. Как только тесто приобретет нужную консистенцию, переносим его на рабочую поверхность.
4. Лепим шар, обворачиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час, а лучше дольше – чем холоднее, тем мягче масса.
5. После окончания выделенного времени раскатываем тесто слоем около 5 миллиметров на пергаменте и вырезаем фигурки (звезды, снежинки, Деда Мороза).
6. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.
7. Любящим мягкую выпечку следует извлечь ее за пять минут до готовности.

Интересно! Торты на Новый год 2023: свежие и привлекательные рецепты с изображениями.

Снаки из киви, банана, мандарина и винограда.

Этот угощение станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:

• мандарины — 3 шт.;
• киви — 1-2 шт.;
• банан — 1 шт.;
• черный виноград.

Приготовление:

1. Очищаем все фрукты, банан режем кружками, киви — полукольцами, цитрус — дольками.
2. Сначала кладем дольки мандарина, затем киви, потом банан, а в самый конец виноград. Сладкая закуска закончена.

Из предложенных рецептов с фотографиями можно составить простое меню на Новый год 2023. Блюда разнообразны и позволят подобрать вариант по вкусу.