Простые и вкусные закусочные салаты к Новому году 2023

Простые и оригинальные закусочные салаты на Новый год 2023 с пошаговыми фото: свекольный рулет, шпинатные пирожные, салат в сырных корзиночках, из слоеного теста. Рецепт салата с грушей и орехами.

В новом 2023 году можно приготовить вкусные салаты и закуски, а также подать салат как закуску. Существует множество вариантов приготовления таких необычных блюд, и такие рецепты точно понравятся хозяйкам, которые любят готовить что-то новенькое и оригинальное.

Закусочный рулет для новогоднего стола

Закусочный рулет – вкусный, яркий и сытный вариант закуски и салата для праздничного стола Нового года. Поклонники салата «селедка под шубой» оценят свекольный рулет по достоинству.

Ингредиенты:

• 250 г свеклы;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 80 г крахмала;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Для начинки:

• 1 сельдь;
• 300 г сливочного сыра;
• 1 соленый огурец;
• пучок укропа.

Приготовление:

1. Свеклу предварительно варим, затем измельчаем на мелкой терке. Добавляем к ней соль, яичные желтки, масло и крахмал, если нужно, можно заменить его мукой. Все тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
2. С сахаром отдельно взбиваем белки до пышной пены и понемногу добавляем их в свекольную смесь.
3. Выливаем тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, разглаживаем его и выпекаем 13-15 минут при температуре 180°С.
4. В сливочный сыр добавляем рубленный укроп и мелко нарезанный соленый огурец. Полученной смесью покрываем остывший бисквит.
5. На сырный слой укладывают кусочки сельди, формируют рулет, охлаждают и нарезают порционными кусочками перед подачей.

Шпинатные пирожные на Новый год

На Новый год можно приготовить различные салаты и закуски. Пожелаете удивить гостей чем-то новым? Попробуйте рецепт шпинатных пирожных.

Интересно! Простое и вкусное меню на Новый год 2023

Ингредиенты для бисквита:

• 20 г муки;
• 20 г крахмала;
• 100 г шпината;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Для начинки:

• 150 г творожного сыра;
• 80 г красной рыбы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В яичные белки добавляем соль и сахар, вливаем лимонный сок и тщательно взбиваем до образования густой стойкой пены.
2. В блендере измельчаем шпинат с желтками. Добавляем муку с крахмалом, перемешиваем и постепенно вводим взбитые белки.
3. Вылейте тесто на противень, выстеленный пергаментом, разровняйте его для получения равномерного слоя и поставьте в духовку на 15 минут при температуре 180 °С.
4. В чашу блендера кладем творожный сыр и кусочки красной рыбы, добавляем соль и перец, затем измельчаем.
5. Разделяем корж на три равные части и собираем пирожные, покрывая каждый слой начинкой.

Волованы с селедкой из слоеного теста

Это великолепная закуска из слоёного теста. Ее начинку можно выбрать по вкусу: такие аппетитные формочки подойдут для подачи салата – оливье или крабового. Вкус получится отличным, оригинальным и необычным.

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1/2 моркови;
• 70 г сельди;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• зеленый лук по вкусу;
• слоеное тесто;
• 1 желток.

Приготовление:

• Из слоеного теста вырезают кружки. Попарно раскладывают, а в каждом втором кружке формочкой меньшего диаметра вырезают кольцо.

• Переложите круги на противень, выстланный пергаментом, и прокалывайте их вилкой.
  Смажьте края желтком, положите колечки и также смажьте их яйцом.

• По желанию слоёные заготовки посыпают кунжутом и ставят выпекаться на 15–20 минут при температуре 200°С. Выпеченные волованы горячим стаканчиком слегка приминают в центре.

• В миску для начинки кладем тертый отварной яиц, варёную свеклу и морковь. Добавляем соль и заправляем майонезом.
• В слоеные чашки кладем начинку и сверху в виде горки выкладываем кусочками сельдь.

• Декорируем веточкой укропа и кольцами зелёного лука.

Салат-закуска «Парижанка» на Новый год

Простой и вкусный салат-закуска без использования майонеза. Его готовят быстро и легко, всего за несколько минут. Рецепт отлично подойдет для праздничного стола в новогоднюю ночь.

Интересно! Рецепты вкусных горячих блюд для Нового года 2023 с фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 груша;
• 100 г сыра;
• листья салата;
• 3 ст. л. меда;
• 50–100 г грецких орешков.

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. меда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В сухую сковороду наливаeм мeд, потом засыпаeм грецкие орехи и при непрерывном помешивании обжариваем до карамельного цвета меда.

• Орешки, посыпанные медовой карамелью, распределяем на тарелке, смазанной оливковым маслом, стараясь, чтобы не прикасались друг к другу.
• С груши, освобожденной от семечек, делаем тонкие ломтики, а сыр – кубики.

• В оливковое масло всыпаем соль, перец и мед, перемешивая до равномерного состава.

• Листья салата размещаем на плоском блюде, поверх кладем грушу, потом орехи и сыр. Заправку поливаем сверху.

Салат-закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Этот праздничный салат покорит всех гостей за новогодним столом. Рецепт прост, а результат — красивое и невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 300 г крабовых палочек;
• 3 яйца;
• чеснок по вкусу;
• майонез.

Приготовление:

• Мелкую терку используем для измельчения сыра, варёных яиц и крабовых палочек.
• В отдельной тарелке выкладываем половину натертых крабовых палочек, другую половину смешиваем с остальными компонентами в общей миске.

• Вводим майонез, выдавливаем чеснок прессом и хорошо перемешиваем всё.
• Из приготовленной массы скатываем шарики и обваливаем их в крабовой панировке.

• Закуску выкладывают на красивое блюдо, дополнительно декорируя по вкусу.

Салат-закуска «Оливье» для новогоднего стола

Праздничный стол на Новый год немыслим без оливье. Однако, если классическая подача кажется банальной, этот салат можно преподнести в виде закуски. Рецепт необычен, привлекателен и наверняка понравится многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 180 г вареной колбасы;
• 1 соленый огурец;
• зеленый лук;
• 6–7 клубней картофеля;
• 100 г горошка (консервированного);
• 2 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Отварным картофелем подаётся к столу.
• Нарезаем колбасу, солёный огурец, яйца и морковь кубиками, как и для обычного салата.
• В одной миске смешиваем все составляющие, кладем измельченный зеленый лук и консервированный горошек. Начинка готова к употреблению после посола и добавления перца по желанию.
• Перетертый на крупной терке остывший картофель смешивают, как тесто.
• Из картофельного теста формируем пласт толщиной 0,5 см на пищевой пленке.

• Рулетом формируем изделие, сверху покрывая его майонезом, затем выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем.

• Заворачиваем рулет пищевой плёнкой и храним в прохладном месте два часа. Перед подачей нарезаем порционными кусочками.

Салат-закуска «Монастырская изба»

Вкусный и быстрый салат из простых продуктов.

Ингредиенты:

• крабовые палочки;
• 2–3 вареных яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 130 мл майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г листьев салата.

Приготовление:

• Сыр натираем на средней терке, смешиваем с чесноком, пропущенным через пресс, и майонезом.
• Разворачиваем крабовые палочки, наносим сырную начинку и сворачиваем их обратно в плотные трубочки.

• Яичные желтки и белки трем отдельно на мелкой терке.
• На салатную тарелку формируем из крабовых трубочек домик: наначало располагаем четыре трубочки, поверх них три, затем две и одну вверху. Каждый слой трубочек промазываем майонезом.

• «Избу» посыпаем сначала тертым белком, потом желтком.

Интересно! Разнообразные закуски к Новому году 2023 — пошаговые рецепты с иллюстрациями.

Салат-закуска с вафельными коржами

Для новогоднего стола можно приготовить необычную закуску из вафельных коржей. Это отличный вариант для тех, кто ищет оригинальное блюдо, ведь оно выглядит красиво и очень вкусно.

Ингредиенты:

• 4 вафельных коржа;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 мл сметаны;
• 150 г сыра;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• масло для обжарки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Лук нарежьте кубиками, морковь – стружкой, обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
• Филе птицы измельчаем в фарш, смешиваем с пассерованными овощами, солью по вкусу и хорошо перемешиваем.
• Чеснок пропустите через пресс в сметану, добавьте соль и тертый сыр, перемешайте.

• В форму с пергаментом помещают вафельный корж, сверху выкладывают овощную часть, а после – сметанно-сырный соус.

• Укладываем начинку послойно и помещаем в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Салат-закуска с тунцом

Салат-закуска в сырных корзиночках с тунцом прекрасно подойдет для праздничного стола. Рецепт понравится любителям здорового питания. Нет жирного майонеза, всё просто, быстро и вкусно.

Ингредиенты:

• 220 г твердого сыра;
• 1 авокадо;
• 1 болгарский перец;
• 1 банка тунца;
• 60 г зеленых оливок;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Для соуса:

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Из сыра получаются разные корзиночки. Чтобы получить первый вариант, сыр нарежут кубиками, поместят в формочки для маффинов и поставят в микроволновую печь на 30–35 секунд.
2. После того как формочки с растопленным сыром немного остынут, выкладываем их маленькими ложками в виде корзинок.
3. Дополнительно помещаем форму, утрамбовываем и оставляем в прохладном месте на двадцать минут.
4. Для второго варианта сыр натереть на мелкую терку, сформировать круг диаметром 10 см на пергаменте. Поместить в микроволновку на 2–2,5 минуты.
5. Формируем сырные заготовки по типу корзинки на перевёрнутом стакане и выдерживаем их в прохладном месте двадцать минут.
6. В миску помещаем нарезанный кубиками авокадо, сладкий перец, тунец и колечки оливок.
7. Чтобы заправить, нужно смешать оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Добавить соль и перец.
8. Соусом заправляем салат и размещаем начинку в сырных корзинках, при желании украшая кудрявой петрушкой.

Благодаря многообразию оригинальных рецептов праздничный стол на Новый год станет самым вкусным и красивым. Не бойтесь проявлять фантазию, ведь простые продукты способны превратиться в настоящий шедевр.