DailyPoster

Как правильно заморозить укроп на зиму и какая необходима подготовка перед отправкой в морозильную камеру. Наиболее эффективные методы заморозки — с использованием соли, масла, бульона, заморозка целыми веточками и измельчение. Рецепты несложных блюд с укропом после разморозки

Укроп добавляют в салаты и другие блюда для придания им вкуса и аромата. Сейчас мы расскажем, как правильно заморозить зелень на зиму в морозильной камере.

Подготовка

Заморозке наиболее подходит зелень, которая не успела образовать цветоносы и была собрана в начале лета. К особенностям сбора и подготовки относятся:

1. Необходимо отделить укроп от посторонних примесей, удалив пожелтевшие и увядшие веточки, а также стебли, поврежденные насекомыми или получившие механические повреждения. Следует оставить только здоровые, сочные и свежие веточки, еще не покрытые зонтиками.
2. Тщательно ополосните зелень под струей холодной воды, не забывая про стебли.
3. Для сохранения зелени важно обеспечить ее тщательную просушку, избегая излишней влажности. Рекомендуется промокнуть ее с помощью бумажного полотенца.

Интересно! Как правильно заморозить шпинат в домашних условиях для использования зимой

Способы заморозки

Существуют разные методы замораживания укропа. Для определения оптимального рекомендуется опробовать каждый из них.

Целыми веточками

Такая зелень отлично подходит как для декора блюд, так и для использования в салатах. Промытые, тщательно высушенные веточки объединяют в пучок, помещают в емкость, подходящую для заморозки – например, в пластиковый контейнер с крышкой или в специальные пакеты. Если используется пакет, его сворачивают в трубочку, чтобы удалить лишний воздух, и убирают в морозильную камеру.

При необходимости укроп извлекают и размораживают при комнатной температуре. Этот процесс занимает всего пять минут.

Измельченный укроп

Подготовленную заранее зелень (промытую и просушенную) измельчают и помещают в контейнер. При этом важно внимательно изучить информацию на обороте, чтобы убедиться, что он подходит для хранения продуктов при низких температурах. Зелень можно также заморозить в пакетах, соблюдая при этом одно важное условие: не стоит их сильно сжимать, иначе они слипнутся, что затруднит извлечение.

Небольшие порции измельченного укропа

Процесс схож с предыдущим методом, но отличие заключается в используемой упаковке. Измельченный укроп упаковывают не в контейнеры, а в небольшие пакеты с застежкой, предназначенные для хранения небольшого количества зелени, достаточного для приготовления одного блюда или салата. После упаковки заготовку помещают в холодильник на несколько часов, затем извлекают, слегка прижимают рукой, чтобы удалить воздух, и возвращают в морозильную камеру.

Заморозка свежего укропа в фольге

Этот метод также подходит для замораживания. Фольга станет спасением, если непосредственно перед началом процесса выяснилось, что пакеты отсутствуют, а магазины уже не работают. Необходимо изготовить из фольги специальные мешочки, заполнить их измельченной зеленью и плотно завернуть края, чтобы избежать попадания воздуха.

Для хранения можно использовать фольгу большего размера. Она может пригодиться, если предстоит организовать масштабный праздник и потребуется приготовить много блюд с укропом.

Интересно! 7 способов заморозки клубники на зиму

Заморозка укропа в кубиках льда

Для применения этого метода не обязательно выполнять все предварительные шаги — достаточно промыть веточки. Просушивать их в данном случае не требуется:

1. Измельченный укроп распределяют по ячейкам формы для замораживания льда, стараясь уложить его максимально плотно.
2. Укроп обдают кипятком, охлажденной водой. Использовать горячую воду не рекомендуется, так как это приведет к его варке и утрате полезных веществ.
3. Замораживают до тех пор, пока изделие полностью не затвердеет. Затем извлекают из формы, помещают в пакет и снова убирают в морозильную камеру.

Заморозка измельченного укропа в масле

1. Чтобы получить такую заготовку из свежего укропа, нужно повторить все те же действия с использованием формочек: промытый укроп следует нарезать, затем плотно наполнить им ячейки формы, но вместо воды использовать масло. Можно использовать оливковое или подсолнечное, а еще лучше – сливочное, предварительно растопленное и остывшее.
2. Положите заготовку в морозильную камеру, через три часа достаньте, извлеките кубики из формочек, переложите их в пакет и снова поместите в морозилку. Не менее привлекательный способ хранения – залить укроп любым бульоном.

Заморозка укропа в бутылках

Необязательно сразу избавляться от пустых пластиковых бутылок, которые использовались для воды или других напитков. Они могут стать прекрасными емкостями для хранения свежей зелени, например, укропа. Механизм работы заключается в следующем:

1. Укроп, не имеющий повреждений, необходимо промыть и просушить, после чего его можно укладывать в подготовленную емкость.
2. Положите кубик льда на верхнюю часть емкости, закройте ее и поместите в морозильную камеру.

Срок хранения замороженного укропа

После того как будут изучены все доступные методы заморозки укропа для обеспечения запаса на зиму, необходимо определить его срок хранения.

Замороженный укроп сохраняет свои свойства до года и дольше, если соблюдать технологию заморозки. Благодаря привлекательному внешнему виду, зелень не теряет своей полезности и может использоваться в кулинарии.

Заморозка с использованием масла и льда продлевает сохранность заготовок. Однако повторная заморозка укропа, который не был использован сразу, нежелательна.

Приготовление простых блюд с укропом

Добавить аромат и свежесть летнего сезона даже в самое простое блюдо можно с помощью укропа. Несложные рецепты для хозяек.

Укропный соус

Прекрасная возможность приготовить соусы и кетчупы собственного изготовления, используя доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

• укроп — 1 пучок;
• чеснок — 10 зубчиков;
• лимон — 1 штука;
• оливковое масло — 100 г;
• соль — 1 ч. л.

Приготовление:

• Очищенные головки чеснока промывают вместе с укропом, после чего помещают в чашу блендера.
• Также туда же добавляем цедру лимона, тщательно выжимаем сок из цитруса и добавляем оливковое масло.

• В зависимости от индивидуальных вкусовых ощущений, добавляем соль к тесту.
• Измельчаем в блендере.

Интересно! Барбарис — что это за приправа, полезные свойства

Бутерброды с зеленью укропа и яйцом

Для создания аппетитного завтрака потребуется всего 10 минут. Все необходимые ингредиенты, скорее всего, есть на любой кухне.

Ингредиенты:

• ломтики ржаного хлеба;
• зелень петрушки и укропа;
• яйца куриные;
• майонез и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйцо отваривается до готовности, затем очищается от скорлупы, охлаждается и измельчается вилкой.
2. Нарезаем хлеб в необходимом объеме, исходя из количества людей, которых планируем угостить.
3. Мелко нарезаем зеленый лук, петрушку и укроп, смешиваем с яйцом, заправляем майонезом и, при необходимости, солим. Следует учитывать, что майонез уже содержит соль, чтобы не пересолить.
4. На ломтик хлеба выкладывают яичную массу с зеленью.

Для удобства транспортировки бутерброд можно завернуть в ещё один ломтик ржаного хлеба.

Зеленый коктейль

Создание зеленого напитка, насыщенного витаминами и полезного для организма, не потребует много времени.

Ингредиенты:

• укроп и петрушка — по 1 пучку;
• щавель и шпинат — по 1 пучку;
• вода — 200 мл.

Приготовление:

1. С растений удаляются грубые части, после чего необходимую часть тщательно промывают.
2. Помещаем в чашу блендера и добавляем воду.
3. Смешиваем ингредиенты в течение нескольких минут, затем переливаем в бокалы.

Омлет с укропом

Прекрасный способ начать день – это вкусный, легкий, быстрый и, самое главное, полезный завтрак.

Ингредиенты:

• зелень — 20-30 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• перец и соль — по вкусу;
• сливочное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Рубленую зелень смешивают с сырыми яйцами, добавляют соль и перец, затем перемешивают.
2. В раскаленную сковороду, на которой растопилось немного сливочного масла, выливаем приготовленную смесь.
3. Время приготовления составит 3-4 минуты на среднем огне под крышкой.

Чтобы придать блюду более изысканный вид, сверху его декорируют укропом.

Заморозка укропа позволяет наслаждаться вкусом свежей зелени в любое время года. Выберите подходящий способ и сделайте заготовки.

Итоги

1. Благодаря правильной заморозке в укропе максимально долго сохраняются витамины и другие полезные компоненты. Для этого перед замораживанием его необходимо перебрать, промыть и просушить.
2. Для заморозки существует множество вариантов: можно замораживать целыми ветками, измельчать, формировать в кубики льда, добавляя воду, масло или бульон.
3. Замороженный укроп может храниться более двух лет, благодаря чему зелень доступна для использования в любое время года.