Салаты на Новый год 2023 — диетический вариант

Салаты для новогоднего стола 2023 года. Простые и вкусные рецепты.

На Новый год принято празднично украшать стол, готовя традиционные блюда. Такие угощения часто сложно назвать низкокалорийными, а праздник превращается в испытание для пищеварительной системы. Но устроить себе праздник могут и любители правильного питания. Рецепты диетических салатов помогут приготовить легкое и полезное блюдо на Новый год 2023.

Салат с курицей, сельдереем и черносливом

Простое кушанье с изысканным вкусом доставит удовольствие каждой хозяйке в новогоднюю ночь. Вместо майонеза, богатого калориями, воспользуемся греческим йогуртом. В результате получится легкая еда, не повлияющая на фигуру.

Для приготовления салата потребуется:

• куриное филе – 1 шт.;
• сельдерей – 3 черешка;
• вяленый чернослив – 70 г;
• греческий йогурт – 150 мл;
• соль и перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Измельчённый сельдерей помещаем в миску.
2. Куриное филе нарезают небольшими кусочками или разделяют на волокна, а потом перемешивают с сельдерейм.
3. Четвертинками нарезаем чернослив и смешиваем с другими компонентами салата.
4. Соль и перец добавляем, заправляем йогуртом. Все тщательно перемешиваем.
5. Вынесем блюдо на стол в красивой тарелке.

Новогодний салат с тунцом

Стол без салатов с рыбой или морепродуктами трудно себе представить на празднике. Такое блюдо отлично подходит тем, кто следит за своим здоровьем.

Используемые ингредиенты:

• салат Айсберг – половина кочана;
• красный лук – половина луковицы;
• Тунец, консервированный в собственном соке, занимает половину банки.
• стручковая фасоль – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• помидор – 2 шт.;
• маслины – 12 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• филе анчоусов – 6 шт.;
• петрушка, зеленый лук.

Рецепты новогоднего салата 2023 года.

1. Первым делом готовим заправку: мелко нарезаем петрушку и перекладываем её в миску для смешивания. Выдавливаем чеснок, добавляем соль и перец по вкусу. Заправку дополняем растительным маслом и уксусом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

2. Кипятим воду и варим в ней стручковую фасоль примерно пять минут. Для вкуса немного солим воду перед варкой.
3. Фасоль перекладываем на раскаленную сковороду без масла, добавляем заправку. Огонь выключаем и тщательно перемешиваем ингредиенты.
4. Покрошим мелко зеленый лук, а красный лук – перьями. Айсберг нарежем средними кусочками. Все положим в одну миску и перемешаем.
5. Разбираем тунца на мелкие куски и кладем в салат. Несколько перемешиваем состав.

6. Варим яйца, остужаем и режем ломтиками. С помидорами поступаем так же. Из маслин удаляем косточки.
7. Поверхность салата украшаем фасолью с заправкой, помидорами, яйцами и маслинами.

8. Если есть филе анчоусов, украшайте готовую еду этим видом рыбы.

Греческий салат с пекинской капустой

Еда выглядит красиво на тарелке и обладает превосходным вкусом. В классическом рецепте применяются листья салата, однако с хрустящей пекинской капустой блюдо получается намного аппетитнее.

Для приготовления потребуется:

• капуста пекинская – половина кочана;
• сыр фета или брынза – 200 г;
• помидор – 4 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маслины – половина банки;
• оливковое масло – 5 ст. л.;
• треть лимона;
• чеснок – 1 зубчик;
• Итальянская сухая трава, бальзамический уксус, соль — по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Чеснок измельчают, соединяют со специями. Сок лимона смешивают с бальзамическим уксусом и маслом. Заправку тщательно перемешивают.
2. К соусу добавляем нарезанные мелкими кубиками сыр фета или брынзу. Хорошо перемешиваем с заправкой, чтобы она проникла во все уголки сыра.
3. Капусту режем кусочками среднего размера.
4. Крупно режем лук и ошпариваем его кипятком для удаления горечи.
5. Чистим огурцы, режем кружочками или полукружками. Соединяем капусту с огурцами в ёмкости для смешивания.
6. Дольками нарезают помидоры, перец — соломкой. К капусте и огурцам добавляют в емкость.
7. К главным компонентам добавляем сыр и смазываем соусом.
8. Аккуратно перемешав салат, декорируем его маслинами и подаем к трапезе.

Диетический салат Оливье

Праздничный стол не обходится без этого блюда. Новый год трудно представить без салата оливье. В связи с большим количеством жирных продуктов назвать его легким сложно. Предлагаем узнать, как приготовить диетический салат оливье без майонеза на Новый год 2023 года.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• куриное яйцо – 4 шт.;
• Два огурца: солёные, маринованные или свежие (на выбор).
• консервированный зеленый горошек – 200 г;
• йогурт (обычный, без вкусовых добавок) – 250 г;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление салата:

1. Варим овощи, яйца (около десяти минут на среднем огне) и куриное филе. Для того чтобы мясо в салате было мягким и сочным, держим его в бульоне до полного остывания.
2. Картофель и морковь, отваренные до готовности, режем кубиками. Размер кубов выбираем по вкусу. Важно, чтобы нарезанные овощи были приблизительно равными по величине. Перекладываем их в миску для смешивания.
3. Филе курицы нарезают мелким кубиком и добавляют к другим составляющим.
4. Огурцы нарезаются кубиками и складываются в емкость.
5. Очистите яйца от скорлупы и порубите. При наличии яйцерезки можно использовать его для резки яиц на одинаковые кубики.

6. В одну емкость насыплем все компоненты, добавим зеленый горошек и тщательно перемешаем.
7. Йогурт подсаливаем и перчим на вкус. Заправку вносим в остальные компоненты. Все снова перемешиваем до однородности.

​