Ознакомьтесь с широким выбором прохладных и аппетитных супов, которые прекрасно подойдут для освежения в жаркий летний день. Мы расскажем о рецептах, необходимых компонентах и способах приготовления этих блюд.
Холодные супы – прекрасное решение для летнего периода или когда хочется легкого и освежающего блюда. Их готовят по уникальным рецептам с использованием минеральной воды, кваса или кефира. Разнообразные овощи и приправы в составе придают этим супам насыщенный, пикантный вкус.
Популярные типы холодных супов
В зависимости от вкусовых предпочтений и наличия продуктов, можно экспериментировать и разрабатывать собственные рецепты холодных супов. Вот несколько вариантов первых блюд, которые стоит попробовать:
- Гаспачо – это традиционный испанский суп, который готовят из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца, лука, чеснока и хлеба. В его состав также входят оливковое масло, уксус и специи. Этот суп принято подавать охлажденным, благодаря чему он обладает освежающим вкусом.
- Окрошка – это традиционный русский холодный суп, который готовят на квасе, кефире или йогурте. В его состав входят свежие овощи, например огурцы, редис, зелень и зеленый горошек, а также отварное мясо или колбаса. Обычно окрошку подают со сметаной, хреном или горчицей.
- Летний борщ – это вариация классического русского супа, приготовленная без варки. В его состав входят свежие овощи, включая свеклу, морковь, огурцы и зелень, а также кисломолочные продукты, например, йогурт или кефир. Благодаря свежим ингредиентам, летний борщ имеет насыщенный цвет и освежающий вкус.
- Огуречный суп, приготовленный из свежих огурцов, йогурта или сметаны, а также зелени и специй, представляет собой отличный вариант для тех, кто ищет легкий и освежающий вкус, особенно в жаркую погоду.
- Для приготовления авокадового супа используют спелые авокадо, огурцы, лайм, кинзу и другие компоненты. Суп обладает нежной консистенцией и кремовым вкусом, а также является источником антиоксидантов и полезных жиров.
- Свекольник – это еще один холодный суп, отлично подходящий для летнего стола и имеющий русское происхождение. Его основой является свекла, которая наделяет блюдо насыщенным красным цветом и неповторимым вкусом. Вкус свекольника освежающий и нежный, с приятной кислинкой, достигаемой благодаря добавлению кислого молока или сметаны.
- Ботвинья – востребованный холодный суп, основу которого составляют молодые листья свеклы и их стебли, известные как ботва. Он отличается освежающим вкусом и насыщенным красным оттенком.
- Зеленые щи – блюдо, уходящее корнями в русскую кулинарную традицию. Его готовят из молодых листьев разнообразных зеленых овощей, например, шпината, укропа, петрушки и крапивы. Это разновидность щей, отличающаяся свежестью вкуса и насыщенным, ярко-зеленым оттенком.
