Хотите освежиться летом? Попробуйте приготовить домашний квас — свежий и вкусный. Наш простой рецепт поможет без особых усилий сделать этот классический напиток.

Квас — старый традиционный напиток, прекрасно утоляющий жажду летом. У него освежающий вкус и пользу для пищеварения. Возможно приготовить квас самостоятельно по нашему простому рецепту. Хотите узнать, как сделать этот вкусный напиток дома? Читайте статью дальше!

История кваса

Квасу приписывают глубокие корни, уходящие в прошлое. В прошлом квас был любимым напитком крестьян и жителей городов, рецепты которого передавались от родителей детям. Раньше квас готовили из хлеба, а современные технологии предложили разнообразные способы его изготовления.

Польза кваса

Квас вкусен и полезен для здоровья. Это низкокалорийный напиток, подходящий в качестве замены сладким газировкам. В составе кваса молочная и уксусная кислоты, которые способствуют лучшему пищеварению. В нём также много витаминов группы В и полезных ферментов.

Необходимые ингредиенты

Перед началом приготовления кваса проверьте наличие всех необходимых компонентов.

  • 500 г черного хлеба;
  • 150 г сахара;
  • 1 столовая ложка дрожжей;
  • 3 литра воды;
  • 1-2 лимона (для аромата);
  • 1-2 веточки мяты (по желанию).

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка хлеба

  • Взять чёрствый хлеб, например, бородинский.
  • Нарежьте хлеб кубиками.
  • Крошки хлеба обжарьте на сковороде до легкой золотистости.
  • Выложите хлеб в большую емкость и добавьте сахар.
  • Залейте всю смесь тремя литрами воды и размешайте до полного растворения сахара.

Шаг 2: Брожение

  • В полученную смесь добавьте дрожжи, после чего оставьте на 8-12 часов для брожения. За это время дрожжи активируются и начнут взаимодействовать со сахаром.
  • Проверяйте смесь регулярно, наблюдая за активным брожением: обратите внимание на пузырьки на поверхности и приятный запах хлеба.

Шаг 3: Добавление ароматизаторов

  • Выжмите сок из лимонов и добавьте его в квас.
  • Для более освежающего вкуса добавьте несколько веток мяты.
  • Хорошо перемешиваем квас и даём ему настояться несколько часов для полного раскрытия аромата.

Шаг 4: Фильтрация и охлаждение

  • Отделите получившуюся смесь от оставшихся кусочков хлеба.
  • Разместите квас в стеклянных или пластиковых емкостях в холодильнике.
  • Оставьте квас для настаивания в холодильнике на 6-8 часов.
Быстрота брожения кваса напрямую связана с температурой, что влияет на продолжительность процесса приготовления. В теплый период квас готовится ощутимо быстрее. При желании продлить время закваски получится более глубокий вкус.

Вариации рецепта

Классический рецепт кваса можно изменить и адаптировать под вкусы. Можно добавить фруктовые соки, ягоды или другие ароматизаторы для придания квасу уникального вкуса. Экспериментируйте с разными комбинациями и найдите свой любимый вариант!

Советы по хранению

Храните домашний квас в холодильнике, в герметичных стеклянных или пластиковых бутылках, чтобы он не портился и оставался вкусным несколько дней.

Итоги

Теперь вы знакомы с рецептом домашнего кваса и сможете наслаждаться вкусным и освежающим напитком, приготовленным собственноручно. Попробуйте его и радуйте себя и близких свежим и ароматным домашним квасом.

Фото Клео.ру