Эта статья содержит пошаговый рецепт засолки семги для приготовления дома вкусного и быстрого блюда.
Соленая семга – вкусное блюдо для любого времени года. В магазинах доступны готовые варианты, но приготовление слабосоленой семги дома даёт возможность сделать её самостоятельно.
Ингредиенты
- Свежее филе семги.
- Морская соль.
- Сахар.
- Свежая зелень и специи: черный перец, душистый перец, укроп, петрушка и другие по желанию.
Пошаговый рецепт
- Хорошо промойте филе рыбы в холодной воде и промокните его бумажными полотенцами.
- В глубокой миске соедините соль и сахар, соблюдая пропорцию два к одному. Эта смесь пригодится для засолки.
- Процесс засолки заключается в том, чтобы хорошенько обвалять рыбу смесью соли и сахара со всех сторон. Затем на пергаменте уложите филе семги.
- Посыпьте рыбу свежими травами и специями по желанию.
- Плотно заверните филе в пергамент и поместите в глубокую посуду.
- Чтобы рыба сохранила форму и равномерно посолилась, сверху можно поставить небольшую прессу.
- Рыбу положите в маринад и поставьте в холодильник на 24 часа. Можно хранить и два дня: чем дольше рыба солится, тем вкуснее получится. Но не переусердствуйте.
- Когда рыба промаринуется, ее вынимают, тщательно промывают холодной водой и подают к столу.
Важные нюансы
- Чтобы получить вкусную соленую рыбёшку, воспользуйтесь свежим филе семги наилучшего качества.
- Рыбу нужно хранить в холодильнике, чтобы она не портилась быстро.
Советы шеф-повара
- Попробуйте различные травы и специи, чтобы получить неповторимый вкус.
- Соленую семгу можно подавать на бутербродах или использовать в лёгких салата.
- Лосось – жирная рыба, поэтому его трудно пересолить. Можно настроить уровень просаливания, уменьшив количество соли и изменив время выдержки в холодильнике.
- Чтобы соленая семга хранилась дольше, смажьте её растительным маслом и переложите в банку. В стакан кипячёной воды добавьте чайную ложку яблочного уксуса и залейте смесью содержимое банки. Всё хорошо перемешайте и плотно закройте крышкой.
Итог
Теперь вы умеете солить семгу дома, получая вкусный и быстрый результат. Рецепт простой и не требует специальных умений. Довольные будете и вы, и ваши любимые.
