Рождество – это праздник, который традиционно отмечают в кругу семьи за праздничным столом. На столе обязательно присутствуют рождественские блюда, являющиеся символами достатка и благополучия.
При планировании праздничных мероприятий хозяйки внимательно продумывают меню. Важный вопрос при этом: какие блюда приготовить на Рождество 2024 года? При выборе рецептов можно ориентироваться как на классические, так и на современные варианты. Необычные идеи помогут сделать праздничный стол более интересным и учесть вкусы всех присутствующих.
Традиционные рождественские блюда
При подготовке к праздничному застолью многие стремятся придерживаться устоявшихся обычаев. Традиционно считается, что на рождественском столе должно быть 12 блюд, что символизирует число апостолов. К ним часто относят кутью, приготовленную из пшеницы или другой крупы, молочного поросенка или свиную голову с хреном, медовые пряники, заливное, блины, запеченную курицу, рыбу. Клео.ру предлагает широкий выбор оригинальных рецептов, использующих простые и доступные ингредиенты, которые несложно приготовить.
Кутья из пшеницы
Кутья – традиционное блюдо, являющееся символом памяти о предках.
Ингредиенты:
- пшено – 1 стакан;
- мак, мед – по 3 ст. ложки;
- сухофрукты, орехи (грецкие или миндаль) – по 1/2 стакана;
- ванильный сахар – 1 ч. л. ложка (по желанию);
- вода – 2 стакана;
- соль – 1/4 ч. ложки.
Приготовление:
- Пшено необходимо промыть под струей холодной воды, после чего переложить в кастрюлю, залить водой и добавить щепотку соли. Затем доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 20-30 минут, пока крупа не станет мягкой.
- Чтобы избавиться от излишней влаги, подсушите мак на сковороде.
- Подрумяньте грецкие орехи на сухой сковороде, не используя масло, затем измельчите их.
- Сухофрукты, такие как изюм, курага и чернослив, следует нарезать на небольшие фрагменты.
- К уже подготовленной крупе пшено следует добавить мед, обжаренный мак, мелко нарезанные орехи, сухофрукты и, при необходимости, ванильный сахар.
Узвар
Узвар – это традиционный рождественский напиток, который славится своими полезными качествами. Вкус напитка напрямую зависит от разнообразия используемых сухофруктов. Процесс его приготовления следующий:
- Сухофрукты следует замочить в холодной воде на протяжении ночи.
- Варить пять минут после закипания.
- Отфильтруйте напиток и перелейте его в декоративный кувшин для сервировки.
Рождественский гусь
Многие уверены, что мясное блюдо из птицы – неотъемлемая часть праздничного стола. Гусю придаст особо насыщенный вкус предварительное маринование в течение ночи. Тушку перед запеканием обычно наполняют кисло-сладкими яблоками или апельсинами.
Ингредиенты:
- гусь – 3-4 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- кисло-сладкие яблоки – 10 шт.;
- соевый соус, мед – по 1 ч. ложке;
- смесь перцев, соль.
Приготовление:
- Необходимо очистить тушку, удалить излишки жира. Затем натереть ее смесью из перцев, соли и чеснока, прошедшего процесс прессования. После этого поместите гуся в холодильник на ночь для маринования.
- Заполнить тушку яблоками, сшить брюшко нитками или зафиксировать зубочистками.
- Гуся необходимо запекать два с половиной часа при температуре 200°C, периодически переворачивая каждые 30 минут. За 30 минут до готовности смажьте тушку медом и соевым соусом.
Современные рождественские блюда
Современный рождественский стол может отличаться в зависимости от региона и культурных традиций, но существуют и общепринятые, востребованные блюда:
- Многие семьи на Рождество выбирают индейку или утку, но с оригинальными начинками, включающими грибы, ягоды, орехи или фрукты.
- Запеченный лосось или тунец – всё чаще становится предпочтительным блюдом для рождественского застолья. Рыбу можно сервировать с соусами, приготовленными на основе цитрусовых, сметаны и зелени.
В дополнение к традиционным рецептам, Клео.ру предлагает новые идеи для рождественского стола 2024 года, включая и необычные блюда.
Яркий салат, сочетающий свеклу, яблоки и грецкие орехи
Ингредиенты:
- свекла, яблоки – по 2 шт.;
- грецкие орехи – 0,5 ст.;
- красный лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
- соль и черный перец;
- для украшения, по желанию, можно использовать 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки или кинзы).
Приготовление:
- Свеклу следует отварить в кипящей воде до готовности. Время приготовления может варьироваться от 30 минут до 1 часа, в зависимости от размера корнеплода. После варки свеклу необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Фрукты необходимо вымыть, снять кожуру, извлечь семечки и нарезать на небольшие кубики.
- Соедините свеклу, яблоки, измельченные грецкие орехи и мелко порезанный лук.
- Приготовьте заправку в отдельности. Соедините оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Равномерно распределите заправку по салату, аккуратно перемешайте все компоненты.
- Для подачи блюдо можно посыпать свежей петрушкой или кинзой, если хотите).
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе
Свиные ребрышки – прекрасное блюдо для рождественского застолья, особенно для любителей мясных угощений. Соус добавит мясу насыщенный сладковато-острый вкус, создавая гармоничное сочетание сладости меда и пикантности горчицы.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 1-1,5 кг;
- мед, дижонская горчица – по 2 ст. ложки;
- оливковое масло, яблочный уксус – по 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- сушеный тимьян или розмарин (по желанию) – 1 ч. ложка
- соль и черный перец
Приготовление:
- Ребрышки нужно подготовить: при необходимости удалите излишки жира и плёнки. Разделите их на порционные куски для удобства приготовления.
- Приправьте ребрышки со всех сторон, добавив немного соли и перца.
- В глубокой миске соедините мед, горчицу, оливковое масло, яблочный уксус, измельченный чеснок и сушеные травы.
- Нанесите соус на ребрышки, равномерно распределяя его по всей поверхности. Заверните их в пищевую пленку или поместите в пакет для запекания, плотно упаковав. Мясо необходимо оставить мариноваться в холодильнике не менее чем на 1-2 часа, а оптимальное время – на ночь.
- Предварительно разогрейте духовку до 180°.
- Разложите ребрышки на противне, застеленном фольгой или пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно нагретой духовке в течение часа-полутора.
Подведем итог
Выбор блюд для рождественского стола 2024 года – задача, которая волнует многих накануне праздников. Для приготовления можно использовать как классические, так и новые рецепты. Благодаря им можно создать аппетитные мясные и рыбные блюда, легкие салаты, кутью и разнообразную выпечку.
