Яблочный сидр — это вкусный и освежающий напиток, приготовляемый дома. На этом сайте представлен самый простой рецепт яблочного сидра.

Яблочный сидр – популярный слабоалкогольный напиток. Домашний сидр станет отличным заменой магазинному алкоголю. Вкусный и ароматный, его приготовление может быть увлекательным занятием.

Что такое яблочный сидр

Яблочный сидр — напиток с многовековой историей.
Его получают путем брожения сока яблок, что придает ему характерный яблочный вкус. Существует как сладкий, так и сухой сидр, а его крепость определяется процессом брожения.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда потребуется всего три компонента.

  • Яблочный сок. Для наилучшего результата используйте свежевыжатый необработанный яблочный сок. Если имеется соковыжималка, это оптимальный выбор.
  • Дрожжи. Для брожения сока требуются винные дрожжи.
  • Сахар. Его применяют главным образом для запуска брожения и придания напитку сладости.

Пару советов

Вместо винных дрожжей подойдут специальные дрожжи для сидра. Если удастся их найти, результат будет предпочтительнее. Дозировку указывают на упаковке – придерживайтесь её.

Регулировать количество сахара можно самостоятельно. При добавлении большего количества сахара сидр получится слаще. С минимумом сахара напиток будет более сухим. Попробуйте и определитесь, какой сидр вам нравится больше всего.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Приготовление яблочного сока

Сначала приготовьте яблочный сок. Можно сделать это с помощью свежих яблок и соковыжималки. В случае отсутствия соковыжималки можно приобрести натуральный яблочный сок в магазине. Выбирайте сок без лишних добавок.

Яблочный сок нужно охладить примерно до 24-26°C.

Шаг 2: Приготовьте дрожжи

Обратите внимание на инструкцию на упаковке с дрожжами. В некоторых случаях необходимо размешать их в воде, а в других — просто высыпать в сок.

Шаг 3: Смешивание сока и дрожжей

Вмешивайте дрожжи в яблочный сок постепенно, тщательно размешивая.

В сок с дрожжами добавьте сахар и тщательно перемешайте, пока не растворится полностью.

Этот шаг принципиален, поскольку сахар не только придаёт яблочному вину сладость, но и поставляет дрожжам необходимые для брожения питательные компоненты.

Шаг 4: Брожение

Вылейте смесь в стеклянную посуду с узким горлом или в бродильный аппарат с воздушным клапаном. Клапан пропускает углекислый газ наружу и предотвращает попадание воздуха внутрь.

Установите емкость в прохладное затемненное место при температуре примерно 18-20 градусов Цельсия, и дайте напитку настояться две недели.

Шаг 5: Фильтрация и розлив

После окончания брожения сидр фильтруют, удаляя мертвые дрожжи и осадок.

Сидр разливают по бутылкам и хранят в темноте для карбонизации 3-4 недели.

Шаг 6: Готовый напиток

Через несколько недель можно будет пить сидр, предварительно охладив его.

Итог

Самостоятельное приготовление яблочного сидра дома – занимательное дело. Домашний сидр вкуснее и натуральнее покупного. Важно помнить о содержащемся в нём алкоголе: пейте с умом и ответственно.