Вкусный и освежающий яблочный сидр легко сделать дома. dailyposter.ru предлагает вам самый простой рецепт этого напитка.
Яблочный сидр – популярный слабоалкогольный напиток. В домашних условиях его можно получить отличным заменителем магазинному алкоголю. Сидр имеет натуральный вкус и аромат, а его производство станет увлекательным занятием.
Что такое яблочный сидр
Яблочный сидр обладает многовековой историей. Изготовляют напиток путём брожения сока яблок, что придаёт ему узнаваемый яблочный вкус. Яблочный сидр может быть как сладким, так и сухим, а его крепость определяется процессом брожения.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуется три компонента.
- Яблочный сок.Для получения наилучшего результата используйте свежий натуральный яблочный сок без консервантов и примесей. Наличие соковыжималки является предпочтительным в этом случае.
- Дрожжи.Винные дрожжи нужны для брожения сока.
- Сахар.Его применяют главным образом для запуска процесса брожения и придания напитку сладости.
Пару советов
Для приготовления напитка вместо винных дрожжей подойдут специальные дрожжи для сидра. Приобрести их стоит, если таковые имеются. Информация о количестве указана на упаковке – придерживайтесь инструкций.
Регулируйте количество сахара самостоятельно. Больше сахара — слаще получается сидр. Минимальное количество сахара даст более сухой результат. Пробуйте и определяйте, какой сидр вам нравится больше.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовление яблочного сока
Сначала нужно сделать яблочный сок. Можно воспользоваться свежими яблоками и соковыжималкой. В отсутствие соковыжималки приобретите яблочный сок в магазине, предпочитая вариант без добавок.
Яблочный сок нужно охладить примерно до 24-26°C.
Шаг 2: Приготовьте дрожжи
Используйте рекомендации, указанные на упаковке с дрожжами. В некоторых случаях их требуется размешать в воде, а в других – можно сразу добавить в сок.
Шаг 3: Смешивание сока и дрожжей
В яблочный сок постепенно добавляют дрожжи, тщательно перемешивая.
В сок с дрожжами добавьте сахар и тщательно размешайте до полного растворения.
Этот этап принципиален, поскольку сахар придаёт цитрусовому напитку сладость и снабжает дрожжи питанием для брожения.
Шаг 4: Брожение
Влейте смесь в стеклянную посуду с узким горлом или специальный бродильный чан с воздушным затвором.
Разместите сосуд в прохладном затемненном месте при температуре приблизительно 18-20 градусов Цельсия, дайте сыру бродить две недели.
Шаг 5: Фильтрация и розлив
После завершения брожения с сидром избавляются от погибших дрожжей и осадка фильтрацией.
После чего сидр разливают по бутылкам и помещают в затемненное место для брожения в течение трех до четырех недель.
Шаг 6: Готовый напиток
Через несколько недель сидр можно будет пить, предварительно остудив его.
Итог
Приготовление домашнего яблочного сидра — увлекательное занятие. Вкус свежего сидра превосходит магазинный, ведь это натуральный продукт. Сидр содержит алкоголь, поэтому пейте его с осторожностью.
